Bun-Smetannikov: recepten

Open hamburger genaamd shanezhki. Het is een oude Russische gerecht gemaakt van deeg. De vulling kan anders, maar altijd zout zijn. Vandaag bespreken we in detail de werkwijzen voor het bereiden broodjes Smetannikov.

Zoete en hartige shanezhki

Vandaag zijn er recepten voor de veelheid van het openen van broodjes met zoet beleg.

Bun-Smetannikov, een recept dat is een klassiek gerecht, en van een soort shanezhek. Het is geopend, als een cheesecake, maar eerst was er slechts een hapje eten, in ieder geval, niet een dessert. Vulsel was aanvankelijk room, maar geen suiker toegevoegd. Het wordt ook gebruikt als opvulmateriaal kwark, erwten, aardappelen, en ga zo maar door. D.

Nu kun je zonder problemen om dit gerecht als een roll-Smetannikov, het recept waaraan bij de toevoeging van suiker te koken. Misschien heb je niet blijken te zijn de traditionele shanezhki, maar zal komen uitstekend cheesecake, maar het is ook geweldig.

Nauwkeurigheid de gram

Om de rollen-Smetannikov te bereiden zijn er vele recepten, maar ze zijn meestal gemaakt van gistdeeg. Echter, degenen die bang zijn om te werken met het brouwsel, moet je niet bang zijn van het koken zure room broodjes, omdat ze eenvoudigweg worden bereid.

Probeer een recept van Julia Vysotsky. Om broodjes in dit recept je zal slagen, neemt het exacte bedrag van de ingrediënten, tot tientallen grammen. In het werken met gistdeeg is een noodzakelijke voorwaarde, zodat deze roos.

basisrecept

spons 125 ml melk, 100 g bloem, een theelepel suiker en 15 gram verse gist en 5 g droge nemen. Nu melk wordt verwarmd, voeg suiker en gist, laat gedurende 5-10 minuten om de gist te zwellen. Voeg vervolgens de bloem, roer en laat het brouwen te benaderen op een warme plaats gedurende 15-20 minuten.

Voor het deeg zal moeten kwam deeg en 2 eieren, 240 gram bloem, 80 gram suiker en 65 gram boter, een snufje zout.

Klop de eieren en de suiker. Smelt de boter, koel en toe te voegen aan de eieren, roer. De helft van de resulterende massa toe aan het deeg. ½ meel ziften, ook. Roer en giet langzaam de overige eieren suikermassa, en zeef de rest van de bloem. Kneed het deeg tot het stopt vasthouden aan je handen. Laat het maar om ergens te gaan op een warme plaats voor een half uur.

Tot het deeg is geschikt, doe wat vulling.

Voor het vullen moet natuurlijk zure room vetgehalte van meer dan 20% (120 g), twee eetlepels boter, een eetlepel suiker, twee eetlepels bloem en een ei voor het smeren van walsen voltooid.

Om de vulling voor te bereiden, moet u de gesmolten boter giet het in een container, toe te voegen aan de suiker, meel en zure room, meng alles tot een gladde massa.

Nu kwam de beurt benaderde de test die u wilt uit te rollen in een dikke vlecht en snijd ze in zoveel delen als je wilt koekjes. Elk flagellum kleine twist in de ring en op een pan, die eerder ingevet.

Geef de aanpak inkoop, en vervolgens een kleine deuk in het midden van elke muffin toekomst, de lay-out van de vulling. Nu kun je de pan te sturen in de oven, die nodig is om te worden verwarmd tot tweehonderd graden voor op de broodjes worden gebracht. Smetannikov te bakken (muffins), hoeft u alleen maar ongeveer 20 minuten.

Haal de taart uit de oven, wacht tot het product een beetje koel, en serveer. Dit is het recept van Julia Vysotsky: een eenvoudig te bereiden, zelfs voor huisvrouwen die gistdeeg gevreesd. Nu samen met het brouwsel u niet doen schrikken en je zal een wereld van heerlijke bakkersgist ontdekken.

Een klassiek recept

Mooie muffin-Smetannikov thuis en behaalde het volgende recept. Laten we in plaats herkennen!

Voorbereiding voor de test drie eieren, 125 g boter, een sachet snelle gist 750 g bloem, een kopje melk, 100 gram suiker en wat zout.

Voor het vullen met behulp van 500 ml 25% room, 2 eieren (dooiers gescheiden van het wit) twee eetlepels suiker, vier eetlepels eetlepels boter (nodig om het te smelten) en 100 g meel. Eiwitten gaat naar de vulling en de dooiers moet het werkstuk broodjes te smeren voordat u ze in de oven.

Bereiding van het deeg

Om de meest eenvoudige broodje-Smetannikov te bereiden, klassieke recept heb je nodig hebt in de eerste plaats. En het proces begint met de voorbereiding van het deeg. Een beetje warmte van de melk, giet er de suiker en voeg gist. Daarna moeten ze worden opgelost, en in de tussentijd je voeg melk ^_2/3 kopje bloem. Alle mix, dat er geen klontjes en opslaan in goed verwarmde kamer kort.

Nu, Klop de eieren met de suiker en Zeef de bloem afzonderlijk. Na 15 minuten, giet het mengsel in de centrale half ei met suiker en voeg bloem (ongeveer twee glazen). Mengen om een homogene massa en voeg de rest van het eimengsel, de rest van de bloem en zout. Roer opnieuw en giet de boter. Nu kneed het deeg en zet het op een warme plaats te benaderen voor een uur.

Tot het deeg geschikt is, kunt u het vullen voorbereidt. Om dit te doen, meng al deze ingrediënten en zet opzij hen. Het vullen van pas voor het installeren van de broodjes in de oven.

Als het deeg is geschikt, verdeel het in zoveel mogelijk kleine ballen, hoeveel van plan bent om muffins te maken. Leg ze allemaal op een bakplaat, die voorheen kosten met bloem wordt bestrooid. Ook, vergeet dan niet om zijn perkament of ingevet te leggen.

Broodjes klimmen, dus laat daartussen een afstand van enkele centimeters. Verwarm de oven, moet gebak op dit moment worden benaderd op een bakplaat. Wanneer de oven verhit tot 200 graden, maken kleine gaatjes in de koekjes, plaats ze in de vulling en vet dooier. Nu zet de pan in de oven. Muffins zal klaar zijn in een half uur!

Wat te Smetannikov indienen?

Hoe te Smetannikov (broodjes) te koken, weet je al, maar met wat ze nog steeds van toepassing?

Scones met room vullen - een recept uit mijn kindertijd. U kunt deze prachtige jaren herinneren en serveren broodjes met cacao of warme chocolademelk. Bun-Smetannikov, een recept dat onze grootmoeders kenden, zal worden genoten in de herfst of winter 's avonds, toen overwonnen door nostalgie. Of verlangen naar de verre geboortehuis.

Iedere huisvrouw die houdt van bakkend, zoals een roll-Smetannikov recept van de voorbereiding moet gewoon in zijn notitieboekje te hebben.

Een verscheidenheid aan vullingen

By the way, kunt u toevoegen aan de vulling van rozijnen en / of vanille. Dan zal je broodjes nog beter zijn!

En als je denkt dat het is vermeldenswaard dat een dergelijke recepten kan worden gekookt broodjes met verschillende vullingen, zoals kaastaarten. Maar dan in de plaats roomkaas.

U kunt zoete maken broodjes met rozijnen en kaas, maar rozijnen, kwark, rozijnen en gekonfijt fruit met kwark en kaneel met appels, zure room en kaneel. Er zijn vele oplossingen, dus de keuze is alleen voor u!

By the way, de mogelijkheid om te werken met gistdeeg in de oude dagen werd bepaald door hoe goed gastvrouw. Leren om te bakken broodjes-Smetannikov, toon uw gasten, die zijn de beste gastvrouw! Bon appetit!