Armeense lavash thuis. Armeense lavash: met het vullen recept

De meeste mensen (met inbegrip van die tempo jezelf diëten) met veel moeite doen zonder brood. Sommige zelfs watermeloen niet eten zonder het, terwijl anderen de pasta en brood te gebruiken. Zoals met elk ander gerecht, een verscheidenheid aan brood hebben hun eigen unieke smaak, en een liefhebber van roggebrood niet altijd begrijpen van de ventilator tarwe. Maar tegen pita bijna iedereen die geeft niet op gebakken producten, in solidariteit: het is een ding dat ten minste af en toe worden bedacht door.

Lavash: wie is het?

Tot dusver zijn er geen eenheid is naar de mening van de mensen in de keuken zijn voorzien van een "ondersteuning" het gerecht, zonder welke vaak niet hebben gebouwd en de grond. Claimen auteurschap van Georgië en Armenië en Turkije; ze zijn verbonden door de Azeri en Tataren; pita brood gebakken, zelfs in al vervlogen Perzië, worden vandaag de dag een van de regio's van Iran.

Echter, voor de huidige Russen-nonhistorians pita, in plaats van, maar toch Armeense brood. En de meest voorkomende vertaling is meestal de naam van de oude, waar het betekende "good food."

Pita's zijn verschillend ...

Echter, sommige verwarde twee verschillende brood, die, hoewel ze gaf de wereld één volk, maar nog steeds van elkaar verschillen: pitabroodje en Matnakash. Beide cakes worden meestal onze mensen noemen namen pita; maar als je de terminologie aan te houden, de naam is een dun tarwe "pannenkoek", meestal ovaal van vorm en ongeveer een meter lang. In dit geval is de echte Armeense lavash - zonder gist en andere extra componenten.

Een prachtige optie is echter in het hart van de tarwe, maar van oudsher combineert verscheidene soorten meel, deeg is het gist en de korst moet worden uitgesproken. Maar het belangrijkste verschil - het pitabroodje droogt snel en "gedroogde" vorm van eetbare behoudt een zeer lange tijd. Matnakash is vergelijkbaar met de gebruikelijke brood en snel verhardt.

correcte pita's

Als je gaat naar de Armeense lavash thuis koken, in gedachten houden dat de oorspronkelijke recept bevat vrijwel alleen meel en water. Zelfs het zout wordt beschouwd als overbodig te zijn, omdat "brood" moet benadrukken, de smaak van het hoofdgerecht niet verstoren. Gist, eieren, melk (yoghurt, wei - wat melk) ook overbodig bij het bakken. Traditioneel, moet er nog een starter. Meestal trad zij op als een klein overblijfsel van de vorige test. Bij gebrek aan een klassieke geopende oven, waar ze de taart zullen bakken, kunt u de Armeense pita in de oven of op een droge koekenpan koken. De laatste methode wordt aanbevolen als een meer succesvolle - Hij draait vaak te-gedroogd in de oven.

koken regels

Van de producten bruikbare glas water, een pond bloem, gist - 20 g 8 g van levende of droog. Hoewel in de oorspronkelijke deeg zonder gist, Armeense lavash ze nog steeds de voorbereiding thuis. Gist in een kwart van al het water en laat gedurende zwelling. Vervolgens gegarneerd waterresidu (podsolit) gezeefde bloem in een kom en gekneed deeg. Het is verdeeld in een aantal stukken (gewoonlijk 5 of 6), wordt in ballen die in de warmte moet staan om het deeg rijzen gerold. Dan brokken zeer dun uitgerold. De verkregen koek moet bijna doorschijnend. Elk snel (seconden 15) wordt geroosterd op een hete bakplaat. Langer dan fry - uitdrogen Men kan alleen maar een verschuiving van de "brood" natte doekjes en te denken aan iets om ze te verpakken.

Geschikt voor iedere tafel

Brood in elke culinaire cultuur is een metgezel schotel. Geen uitzondering en lavash Armeens. Recept gevuld, wat het ook was, impliceert typisch te verpakken in een cake. Dus eet en handiger, en smakelijk. "Internal" kan van alles zijn. Maar de meest democratische Armeense lavash en kaas - het past in bijna elk ander gerecht, en kunnen onafhankelijk van elkaar handelen.

Voor de vulling, kun je de kaas te nemen, en kan elke kaas, zachte rassen. En dan, en een andere wordt gemengd met gehakte kruiden. De samenstelling kan worden gevarieerd naar wens: koriander, dille, bieslook, peterselie, selderij, knoflook en zelfs munt. Vullen verspreid over pitabrood, dat vervolgens wordt verwijderd en gevlochten buis in een koelkast. Voor gebruik wordt de resulterende roll gesneden in hanteerbare stukken.

Barbecue optie

Zoals bekend is, wordt het vlees het meest geschikt groenten. Hier niet misstaan en zou Armeense lavash. Thuis kan het met succes worden gecombineerd met vrijwel elke groente. Een van de "mooie" is een komkommer toppings. Als verse komkommers, in kleine blokjes gesneden, meng met gehakte gekookt ei en groene uien, zout en voeg zure room - vulling zal gewoon heerlijk. Ze trok pitabroodje en vouw de laatste worst.

En kan een beetje anders zijn spullen de pita Armeens. Recept gevuld met komkommers krijgt een andere smaak, als het belangrijkste ingrediënt om te combineren met gehakte paprika, geraspte kaas en knoflook. Het wordt minder als een salade met brood, maar eerder scherpe weinig - precies wat je nodig hebt om barbecue.

in plaats van het ontbijt

Cook in de ochtend - weinig vreugde. Maar de ochtend maaltijd, volgens de artsen, en de oude wijzen, chef. En dan komt tot de redding huis Armeense lavash. Dankzij hem, kun je behoorlijk vol (en bovendien heerlijk, en bovendien, en snel eten) ontbijt. 3 Lavash avond buy borst (vier stuks), neem de koelkast 4 en 300 g ei kaas (de eenvoudigste benadering), een buis mayonaise en greens. Borst- en eieren gekookt, het vlees wordt opgesplitst in fibrillen. Kaas en eieren individueel gewreven. Greens fijngehakt en verbonden met eieren. Volgende - de meest interessante. Folie bedekt lade of tafel wordt geplaatst eerst pitabrood. Hij ingesmeerd met mayonaise, waarin de vezels kip geplaatst. Top - opnieuw lavashik besmeerd met mayonaise, en op het - ei-groen mengsel. Meer hetzelfde namayonezennaya cake, waarvan kaas wordt aangelegd. Dit alles in een buis en nauw omsloten folie. Het verbergen roll in de koelkast: net op tijd voor de ochtend doorweekt lagen met elkaar, en voor het ontbijt heeft u een onvergetelijke maaltijd te vinden.

En in zoete gerechten heeft hij een plek!

Toch is het universeel - Armenian lavash! Thuis, gemakkelijk te regelen zijn deelname een heerlijk dessert voor kinderen. Een taart zal 400-500 g kwark gaan, 50 g boter (het zal moeten pre-verzachten, maar niet smelten), zeven eetlepels suiker, 2 eieren, acht nectarines (perziken zijn ook mogelijk, maar kies dan een iets onrijpe), kruimels, plantaardige olie (voor de smering), slagroom (150 ml), chocoladesaus (naar eigen goeddunken) en een takje munt voor decoratie (alleen als uw kinderen zijn geen vijanden van deze plant).

Zachte boter, cottage cheese, halve suiker en opgeklopte - zelfs een blender, een menger hoewel, hoewel de gebruikelijke garde, maar daarbij. 3 bereid nectarine fijngesneden, in dat mengsel wordt geroerd gebracht. Vormen bekleed met bakpapier, ingevet met plantaardige olie, strooi er paneermeel. Reizen langs pitabrood op tafel, dat de vulling aangelegd, gebak zakt eerste buis, die dan gedraaide spiraal. Dit moet snel worden gedaan om Armeense brood niet razmok en begon te scheuren. Verder bereiden "sauce": slagroom met suiker en ei residu. 2/3 gegoten op de taart, die een beetje hakken moet zijn. "Onbereikte" nectarines gehalveerd, prachtig aangelegd op het oppervlak, het residu uitgegoten bovenop de vulling. Voor een grotere schoonheid kan pie fan ponadrezat. In de oven moet deze luxe besteden twintig minuten, en dan giet chocoladesaus bovenop. Geloof me, kan geen enkel kind het soort van lekkere weerstaan!