Gerechten van yoghurt en kefir geschiedenis van de opkomst in Rusland

Nog niet zo lang geleden heb ik geleerd met verbazing dat zo populair is in ons land drankje yoghurt, is relatief recent.

In 1908, een jonge wetenschapper Irina Sacharov ging naar Noord-Ossetië om te proberen uit te vinden van de Highlanders geheim van kefir. Niemand overeengekomen om het te delen, maar op weg naar huis werd ze ontvoerd heet ruiters op verzoek van de lokale prins. Brak een verschrikkelijke schandaal, de zaak ging naar de rechtbank, waar ze eiste als een morele schadevergoeding kefir starter.

Dus, in Rusland was er yoghurt, en vervolgens gerechten van yoghurt, een lange tijd niet in andere landen bekend. En tevergeefs, omdat yoghurt wordt beschouwd als een van de meest bruikbare producten. Ik zal niet al zijn nuttige eigenschappen te noemen, omdat het te veel van uw tijd in beslag neemt. Ik kan alleen maar zeggen dat het normaliseert de stofwisseling, verbetert het immuunsysteem, is onmisbaar voor het maagdarmkanaal, een goed effect op het zenuwstelsel. Moderne studies suggereren dat yoghurt als preventie van diabetes, kanker, levercirrose en andere gevaarlijke ziekten kunnen dienen. En dit alles is zeer low-calorie gezondheid vakantie.

Niet verrassend, is de yoghurt uitgegroeid tot een favoriet product van voedingsdeskundigen. Met dit dieet niet alleen vertrekken extra gewicht, maar de gezondheid er niet onder lijdt. En meer van de yoghurt kan worden gekookt vele heerlijke gerechten. Wat te maken van yoghurt? Er is een grote verscheidenheid aan gerechten uit deze gefermenteerde melkproduct. Iedereen zal hier niet noemen, maar zorg ervoor dat een paar delen.

Gerechten van yoghurt

First. Bulgaarse kefir soep.

Voor hem moeten we: 600 gram yoghurt op dunne, 300 gram verse komkommer, twee eetlepels versplinterd walnoten, dille en zonnebloemolie, knoflook, zout en paprikapoeder naar smaak.

Klop tot een homogene massa gehakte knoflook, noten, kruiden en olie. yoghurt toe, klop het allemaal toch weer bij elkaar. Fijngehakte komkommers gieten in de resulterende soep. Breng op smaak met zout en bestrooi met paprika. Koud water kan worden verdund tot de gewenste dichtheid. De eerste set!

Second. Bloemkool en saus van yoghurt.

We moeten: 1 krop bloemkool, 500 gram yoghurt, 50 gram boter, peterselie, paneermeel, kruiden naar smaak toe.

Bloemkool wassen, te demonteren in roosjes en kook in gezouten water tot ze zacht, droog. Verhit de olie en bak elke bloeiwijze in paneermeel. In een afzonderlijke kom zwaai yoghurt, boter, kruiden en specerijen tot romige consistentie. Klaar bloemkool kan de saus gieten of serveer het in een aparte kom en dompel de kool in het. De tweede set!

En dessert. "Vitamine" cocktail.

Voor dergelijke gerechten te bereiden yoghurt: een appel, een wortel, ruw eidooier, 40 g boter, 150 g yoghurt, citroensap, zout en suiker.

Yoghurt, eidooier en citroensap Whip, voeg zout naar smaak en suiker. Apple en wortel schoongemaakt en fijngemalen in een blender of wrijven op een fijne rasp, zorgvuldig gemengd met de massa van kefir. Giet het mengsel in glazen en kan genieten.

Dat is de weg van de eenvoudige voedsel dat we bereide gerechten yoghurt voor een uitgebreid diner, die perfect geschikt is voor de warme zomerdagen, want ze zijn niet ver weg.

En een aantal tips over hoe je de kefir gebruiken.

Ervaren gastvrouw weten dat yoghurt is onvervangbaar in de keuken. Als je in een stuk harde vlees met yoghurt voor een paar uur te vullen, zal het veel milder zijn. Hierdoor yoghurt wordt vaak gebruikt als marinade voor barbecue.

Omvang van de yoghurt is niet alleen beperkt tot de keuken. Het is goed om te helpen met zonnebrand. En net zo leuk om te maken kefir masker voor het gezicht. Breng een beetje yoghurt op de gereinigde huid en afwassen na 5 minuten Het zal verfrissen en hydrateren het.

Ik hoop dat ik was in staat om u te overtuigen dat een fles yoghurt nooit overbodig in de keuken zal zijn. En wanneer de volgende keer zal kopen, dank mentaal dapper meisje Irina Sacharov, trekt kefir starter in hardnekkige bergbeklimmers.