Hoe te koken melk: gerechten, tijd tips

Veel huisvrouwen worden gebruikt om, zonder aarzeling, koken melk, vooral als het bedoeld is voor jonge kinderen. Laten we eerlijk zijn, is het noodzakelijk om de details van dit proces koken en wat.

Waarom kook de melk?

Boiling helpt desinfecteren rauwe melk, te ontdoen van bacteriën. Zoals bij elk product, is het een vruchtbare voedingsbodem voor schadelijke micro-organismen, die worden gedood door een warmtebehandeling. En als de bacteriën worden vernietigd, wordt dan gekookte melk langer dan rauw gehouden.

Kook of niet?

Toegegeven, deze procedure heeft zijn nadelen. Hoge temperaturen doodt niet alleen bacteriën, maar ook vernietigt de vitaminen en mineralen die in de rauwe melk, evenals verandert de structuur van het melkeiwit. Hoe langer een product wordt gekookt, des te minder vitaminen in blijft. Niettemin, ook na deze procedure een voldoende hoeveelheid voedingsstoffen die in de melk. Maar als je kocht daarmee de melk niet koken, is er een risico op een aantal vervelende ziekte, zoals E. coli of Salmonella. Dus zorg ervoor dat gepasteuriseerde melk koken!

Melk uit de winkel

Zo is de gekocht in de markt of in de landelijke grootmoeder product, moet u aan de kook. Hoe zit het met melk uit de winkel of supermarkt? Dit product is al gepasseerd door alle stadia van de warmtebehandeling om de tijd de plank ingeschakeld en is klaar voor gebruik. Als het pakket aangegeven dat de gepasteuriseerde melk, UHT of gesmolten, koken is niet noodzakelijk. Hetzelfde geldt voor zuigelingenvoeding - in de regel, ze zijn verrijkt met vitamines en mineralen die essentieel zijn voor kinderen, die kunnen worden vernietigd door een warmtebehandeling. en lactosevrije gesteriliseerde melk te zien in sommige winkels. Het is geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie. Dit product is ook niet hoeft te worden gekookt.

Het kiezen van kookgerei voor het koken

Hoe de melk te koken? In een pot is het beter te doen? Op de bodem van de pot voor het koken dik, of zelfs dubbele zou moeten zijn, het vermindert de kans op verbranding. Wat betreft het materiaal, verdient het de voorkeur om de gerechten gemaakt van roestvrij staal te nemen. Indien deze niet is gevonden in de boerderij is ook geschikt aluminium, glas of keramiek container. Maar het gebruik van een emaille schaal is niet aan te raden - het kan gemakkelijk branden op melk en was deze capaciteit zal niet gemakkelijk zijn. By the way, sommige fabrikanten van keukenapparatuur geproduceerd molokovarki exclusief voor deze procedure.

Hoe te koken?

Hoe de melk te koken? Spoel de pan met koud water voordat je op de plaat, zal het product op te slaan blijft kleven. Wanneer de bodem van de schaal liep schoteltje melk waarschijnlijk niet ontkomen tikken op de zijkanten en onderkant van de container, zal schotel Penke niet op het oppervlak, wanneer de vloeistof begint te koken.

Zet de pan op het vuur, giet het in het wat water en wacht tot het kookt. Voeg het kokende water een beetje melk, en als het schift niet, giet de rest. Periodiek roeren, breng het product aan de kook op matig vuur, en reduceer het daarna. Na één tot twee minuten kan pan van de plaat worden verwijderd.

Tijdens het koken van de melk kan uit schuim, dat is gevormd op zijn oppervlak en voorkomt dat de stijgende luchtbellen barsten draaien. Take it off alleen in het proces van koken, maar niet na. Aan de afgekoelde film product wordt het beste gelaten zoals het is het ook het grootste deel van de voedingsstoffen bevat.

Hoeveel tijd om te koken?

Hoe de melk te koken? Voedingsdeskundigen het niet eens over hoe lang het moet worden gekookt. Sommige artsen raden doet het voor tien minuten of zelfs langer, dus zeker alle schadelijke bacteriën te vernietigen. Maar veel voedingsdeskundigen adviseren om de melk koken tot het moment totdat het begint te koken.

Dus hoeveel is nodig om de melk te koken? Er wordt gedacht dat schadelijke bacteriën worden geneutraliseerd, zelfs voor een korte tijd. Bovendien, minder dan de duur van de warmtebehandeling van melk, meer voedingsstoffen daarin blijven.

Kan ik kook in de magnetron?

Artsen er rekening mee dat in de magnetron om melk te koken is ook mogelijk. Echter, na deze procedure, vitaminen en mineralen in het zal veel minder dan na het koken op het fornuis zijn.

Hoe de melk in de magnetron te koken? Exacte recept warmtebehandeling van het product in de magnetron kan worden - de duur afhankelijk van het vloeistofvolume en de vermogenseenheid. Bovendien bij het gebruik van microgolf moeilijk te merken wanneer de melk begint te overstromen, daarom voorgesteld om te gieten in een glas of een ander diep container.

nuttige tips

Experts en ervaren gastvrouw aan te raden om de volgende tips luisteren:

• Om gekookte melk voor een lange tijd niet bederven, voeg een theelepel suiker per liter van het product totdat het wordt gekookt.
• Indien gewenst, zal de schotel de speciale cirkel of "lodge" te vervangen - deze tools kunnen worden gekocht bij alle hardware winkel.
• Noch cirkel of een schotel niet nodig, indien de wanden van de pan licht ingevet boven het niveau van de melk - dus het zal ook niet ontsnappen.
• Snufje zuiveringszout gaat niet muf melk, als je die nodig was om te koken.
• Indien nog melk gebrand, giet het in een kom door toevoeging halve theelepel zout per 2 liter product en laat de schotel naar een grote bak met koud water (bijvoorbeeld het bekken). Verbrande vloeistof is het beter niet te geven aan jonge kinderen, maar u kunt het toevoegen aan gebakken goederen.
• Als u niet wilt om melk te drinken onmiddellijk na het koken, giet het in een goed afgesloten container, zodat het niet absorberen geuren van andere voedingsmiddelen en in de koelkast.
• Plaque die wordt gevormd na kokende melk, vereist grondig wassen. Het is beter om een aparte tank, die u zult gebruiken voor alleen deze procedure.
• Als u de gesteriliseerde melk niet kan worden opgeslagen in de koude, kook ze twee keer per dag ( 's ochtends en' s avonds) en het deksel pas na volledige afkoeling. Dus het product zal nog twee tot drie dagen.

Nu weet je hoe je de melk koken. We hopen dat deze informatie zal nuttig zijn voor u.