Hoe maak je rijst voor sushi te koken

Hoe om te koken rijstepap of rijst bijgerecht is bij velen bekend, maar hoe je rijst voor sushi te koken, niet iedereen weet. Op het land is niet geschikt elk figuur, bijvoorbeeld de Europese rassen zijn niet geschikt voor dit doel. Sushi, met behulp van rijstvariëteiten die het vormen van een homogene massa, waarmee je dit gerecht te maken.

Japanse rijst te kopen is niet altijd mogelijk, aangezien het slechts in gespecialiseerde winkels of afdelingen van de Japanse wordt verkocht. Daarom kopen sushi rijst geteeld in de Verenigde Staten of China. En toch, hoe je rijst koken voor sushi? Dit gerecht Japanse sushi schotel bestaat uit visfilet, zeevruchten, groenten en rijst gekookt in een bepaalde manier.

Recept Kushanov vast te stellen en de lange eeuwen te verbeteren, dus dit is een geweldig gerecht uitverkochte zegevierend stap over de hele wereld. Het belangrijkste geheim van de Japanse keuken, waaronder sushi recept - het gebruik van zeer hoge kwaliteit en verse ingrediënten en met inachtneming van de verhoudingen precies.

Cook sushi rijst recht op verschillende manieren - tientallen van hen. Het is het beste om het te koken in de rijstkoker, want het heeft een speciaal label voor water. Bij het koken van de rijst in een stomer hoeveelheid water groter is dan het aantal rijst en 1,2 keer moet worden. Hoe wordt sushi koken van rijst in de stomer? In een dubbele boiler tijdens het koken van rijst duurt ongeveer veertig minuten.

Kan goed rijst voor sushi en pan op het fornuis te koken - het blijkt grote klassieke figuur. Aangezien rijst tijdens het koken in volume toeneemt drie keer, moet u de juiste maat pan kiezen. Voordat u de rijst voor sushi te koken, is het noodzakelijk om te wassen en te drogen, weg te werpen op een zeef voor een uur. Was de rijst moet zo lang zijn als het water niet duidelijk zal zijn, maar ten minste drie keer. Er wordt gezegd dat de Japanners zelf gewassen rijst zeven keer. Er wordt aangenomen dat het meer was de rijst, de smakelijker het zal zijn.

Vul enerzijds rijst helften water en op de plaat en, wanneer de rijst kookt, kook twaalf minuten op laag vuur, totdat het water volledig wordt geabsorbeerd, verwijder de pan van het vuur en geef stand 12-15 minuten zonder het deksel te verwijderen. Een stukje gedroogde kombu zeewier, die moet worden verwijderd na het koken, geeft de rijst een vreemde geur. Hoe maak je sushi rijst koken op het fornuis? Het blijkt - 25-27 minuten.

Terwijl rijst wordt bereid, is het noodzakelijk om azijnzuur kruiden, suiker en zout opgelost in azijn bereiden. Een theelepel azijn voor sushi of witte wijn azijn slechts twee theelepels zeezout, en zeven en een half eetlepels suiker. Roer - tot volledig opgelost.

Dit mengsel gesproeid figuur, die in een grote kom en zachtjes continu geroerd waaieren Fig ventilator. Een kom is het beter om de houten te nemen en de muren temperen het aangezuurde water en wrijf ze droog. Voor het roeren van rijst zijn een speciale bamboe schop, maar kan worden gebruikt en de gebruikelijke houten lepel. Lepel of spatel figuur geroerd totdat de kruiden gelijkmatig verdeeld.

Risinki dat aan de wanden van de kom, zwaai doekje met aangezuurd water. U kunt deze handeling samen uitvoeren: één mengt de andere - was zelf waaieren. Wanneer de rijst is afgekoeld, start het koken. Hoe kan ik rijst koken voor sushi? Het is niet gemakkelijk, maar wel interessant.

Sushi kan worden van verschillende kleuren zijn. Gepolijste witte rijst is gemakkelijk geverfd in een verscheidenheid van kleuren - dus het gerecht is een koude, en hij kreeg een feestelijke look. Pink rijst hecht pruim rood azijn, azijnzuur gebruikt voor het mengsel. Heldere gele kleur van de rijst kan theelepel kurkuma, die aan het water wordt toegevoegd voor het koken van rijst verlenen. En indien reeds gekookte rijst twee eetlepels gemalen zeewier toe te voegen, zal het cijfer groen zijn.

Als het de eerste sushi rijst niet, dan is het niet nodig om boos. Maak kennis met de volgende races. En in feite is de echte meesters perfectie bereiken voor jaren, totdat zij leren om de perfecte risinki krijgen.