Hoe maak je het deeg in pannenkoeken, muffins, dumplings, cakes, koekjes en cakes te beginnen. Hoe kan gistdeeg maken

Alle, natuurlijk, vergeet niet het adagium dat de hut is niet alleen beroemd mooie plekjes, maar ook hartige taarten. En samen met hen en pannenkoeken, koekjes, pannenkoeken, dumplings, jassen en dergelijke. D. Inventariseer al dergelijke vkusnjatinu oneindig. Maar, ziet u, niet elke vrouw in staat is om perfect te koken deze of andere meelproducten. Eerst en vooral willen dat je ervaring en enige kennis over het opstellen en hoe het deeg te maken. Over de naleving van de nauwkeurigheid van het recept en hoe goed deze fase is afhankelijk van de hele toekomst werkproces, en dus het resultaat van de arbeid. Laten we proberen om uit te maken, zoals ze zeggen, op de planken, de basisprincipes van het koken van de meest eenvoudige en gemeenschappelijk gebak. Laten we beginnen met de partij gewicht voor beeldhouwen knoedels, ravioli of dumplings. Dan, na te gaan hoe planten deeg pannenkoeken en beignets, het gebruik van verschillende ingrediënten in de samenstelling. Even hebben over de consistentie verandert door het omzetten van het mengsel in een dikke, dat een volledig andere, anders dan de vorige, gebak biedt. Tot slot presenteren we een recept taarten en nagaan hoe gistdeeg maken. Dus, wil je de behandeling van uw familie stevig, lekker en gemakkelijk te zelfbereide maaltijd te voeren? Dan rol je mouwen op en alle noodzakelijke producten voor te bereiden volgens de voorgestelde recept. Het moet onmiddellijk worden opgemerkt dat het werk moet om langzaam te beginnen, met veel vrije tijd, en, natuurlijk, in een goed humeur. Ze zeggen dat het deeg voelt stemming. En alleen de goede en vrolijke gastvrouw cakes blijken erg lekker en met een unieke twist.

Zulke verschillende proeven

Wat verbindt alle meelproducten , en wat zijn de belangrijkste verschillen? Natuurlijk, als onderdeel van een van de bovenstaande gerechten moeten meel bestaan. Zorg voor de kwaliteit en versheid. Het is wenselijk om hoger te gebruiken of bloem eerste leerjaar. Dit geeft speciale test luchtigheid en lichtheid. Voordat de partij bulkproduct is een must ziften verzadigen zuurstof, en staan voor een tijdje in een warme kamer. Van koude verdichte meel nooit pluizig gebak, noch enig ander product ontvangen. Het tweede essentiële bestanddeel, waarbij het mengsel direct wordt uitgevoerd, is een vloeibare foundation. Elk recept wordt beschreven hoe u het deeg te maken, met behulp van een geheel andere producten. Volgens de verkregen samenstelling bepaalde gerechten. Bijvoorbeeld, een koekje is niet mogelijk zonder eieren en gist gebak zonder "play" zuurdesem. En, ziet u, dat zelfs met een kleine verandering van het ene product naar het andere, het resultaat is heel anders. Daarom is het risico niet waard, en de noodzaak om altijd houden zo dicht mogelijk de genoemde formulering. Alleen ervaren gastvrouw toque met veel ervaring en speciale flair kan alles op het oog en genot doen op hetzelfde moment alle fantastische gerechten.

Sculpt dumplings, knoedels

Laten we beginnen met de bereiding van producten die zijn gemaakt in de eenvoudigste manier. Bedenk hoe deeg dumplings te maken. De voorgestelde formulering wordt ook gebruikt voor het modelleren bollen en bollen. Bereid de bloem, water, zout en eieren. Kneden hebben behoefte aan een breed en niet erg lang beker. Zeef de bloem in het en een deukje, harken een hand in verschillende richtingen. De diameter van de gaten moeten komen, onafhankelijk van de gewenste vloeistofvolume, ongeveer 15-20 centimeter. Een inbouwhoogte - ten minste 10/07. Het water tankmix kleiner (typisch 1-2 koppen) 1-2 verse eieren en 1 theelepel onvolledig. l. zout. Het verkregen mengsel werd gieten in een dunne stroom aan het meel zodat het niet wordt afgeworpen door de uitsparing. Dan snelle bewegingen deeg kneden, het oppakken van losse product uit alle randen. Het is belangrijk om de gewenste dichtheid te grijpen, aangezien dit afhangt van vormgemak en de mogelijkheid om de gewenste vorm van producten. Als te zacht zameshennom proef roggen gewoon wazig, die afgeplat en bollen en bollen bij het koken gewoonlijk gescheurd, verliest de vulling. Als de massa is zeer dicht en steile, zal het zeer moeilijk te vormen producten, en vereisen een veel energie gestoken in vyminanie en deeg lakens.

Geheimen van de oven pannenkoeken

Het lijkt erop dat gemakkelijker kan zijn om deze dunne cakes te bereiden? Maar niet alle huisvrouwen weten hoe en weten hoe ze het deeg mengen in pannenkoeken. Er zijn een aantal nuances en functies:

- alle ingrediënten moet warm zijn, zodat ze te verwijderen uit de pre-koeler;

- Zeef de bloem die nodig is voor meer gemak;

- voor de productie van dunne pannekoeken worden niet gebruikt in de samenstelling van de gist, die het product te dik maken;

- "vol gaten" wordt verkregen als gevolg van de vloeibare consistentie van het bloemmengsel;

- dikker aan de bodem van de pan waarin u bakken pannenkoeken, hoe succesvoller ze zijn verkregen (met behulp van zijn grootmoeder gietijzer);

- zorg ervoor dat het apparaat in te schakelen, zal het hen nog dunner te maken.

Meestal elk recept proef pannenkoeken melk, yoghurt of andere component omvat het verkrijgen aanvankelijk dikke bodem dan de verdunning tot een vloeibaar mengsel. Het is erg handig om alle ingrediënten met behulp van een mixer garde, het breken van brokken meel. A wordt verdund voor het bakken van het mengsel werd gekookt met water en schud ladle.

Hoe maak je het deeg in pannenkoeken te beginnen?

Meestal is het belangrijkste ingrediënt in de samenstelling van voedsel is melk. Maar het is ook mogelijk deze te vervangen door yoghurt, wei, effen of mineraalwater. Laten we eens zien hoe het deeg in pannenkoeken beginnen met een klassiek recept met melk. Neem het in ruwe vorm 0,5 liter en een beetje opwarmen. Giet het in een houder met hetzelfde volume lauw water. 2 st. verse kip ei zwaaien met 4 volledige theelepel. l. suiker en een snufje tafel (je kunt fine) zout. Luchtmassa's giet in een vloeibare basis. Dan geleidelijk beginnen te gieten 2-3 eetlepels bloem (2,5-3 dikke glazen). Voor een betere uniformiteit uiteraard gebruik een elektrische mixer. De resulterende dikke mengsel voeg 1 theel. l. soda en 4-5 Art. l. elke plantaardige olie. Laat de massa trekken bij kamertemperatuur gedurende 30-40 min. Wanneer het mengsel werd thickish, oplossen voordat het bakken kokend water en grondig roer de gietpan. Vóór het eerste gedeelte van het deeg, verhit de pan tot een lichte troebeling en vet met plantaardige olie of een stukje spek.

Hoe maak je het deeg te zetten in oladevoe?

Het gebeurt zo dat de gekookte mengsel voor pannenkoeken of andere manier niet. Misschien niet precies waargenomen een recept of alles werd gedaan in een slecht humeur. Als gevolg daarvan kan de pannenkoeken niet worden verkregen, en giet het beslag sorry. In deze situatie, kunt u een gerecht te vervangen om meer te ontvangen. Wat heb je nodig? Weten hoe je een deeg pannenkoeken te beginnen, kunt u gemakkelijk bak de pannenkoeken. Plaats gewoon een in een bestaand mengsel van een beetje meer bloem om de consistentie was een beetje thickish en herinnerde zure room. Indien de massa gemakkelijk kan worden samengevoegd met de lepel, dan bakken pannenkoeken dunne kleine cakes in plantaardige olie op een hete pan tot medium. En wanneer toegevoegd in groter volume bloemdeeg een dichter mengsel. Dan is de pannenkoeken zijn meer als taart. In dat geval, als je wilt om te koken dit gerecht is niet een kwestie van urgentie en het doel, Volg deze eenvoudige recept. Het kan worden aangepast aan de smaak, waardoor schotels in zoutvorm (bijvoorbeeld het toevoegen geraspt ruwe zucchini) en in het zoete.

Kneed het deeg op een weelderige pannenkoeken

Het geheim van dit gerecht is de vloeibare basis preparaat op een bepaalde manier. Laten we eens kijken in meer detail hoe het deeg beignets dat ze een weelderige en blozend krijgen te maken. In een middelgrote cup hamer 2-3 rauwe eieren en meng ze met 2 volledige tabel. l. suiker. Optioneel kunt u een zak met vanille pour. In een andere houder, giet 1,5 kopjes zuurvrij karnemelk. Het is gewenst dat het was kamertemperatuur. Om dit te doen op voorhand, haal hem uit de koelkast. Typ vervolgens 0,5 uur. L. Roer zuiveringszout en yoghurt in een snel razbaltyvaya schuim te produceren. Witte, enigszins verhogen het mengsel onmiddellijk giet het in een kom met de eieren en roer. Giet 1-2 el. l. elke plantaardige olie en beginnen te gieten in de massa van bloem. Het hoeft zo veel, dat het mengsel al te dikke consistentie. Probeer het te fuseren met een lepel. Als het deeg dia's in een keer, maar geleidelijk, betekent dit dat het meel is niet meer te worden bijgevuld, en u kunt bakproducten starten.

Bak taart fast

Verscheidene eerder in dit artikel is vermeld dat het mogelijk is om draaien het deeg voor pannenkoeken in oladevuyu mengsel. Nagenoeg dezelfde wijze verkregen massa en unleavened voor bakselcake. Eerder een vergelijkbaar proces van mengen van de bestanddelen in beide gevallen. Maar er zijn enkele onderscheidende kenmerk is om het deeg in een taart te hebben. Dat het product niet was uitgedroogd, maar het veranderde in een soort school, voeg de gesmolten margarine of boter, plantaardige ze te vervangen. Als hechten verhoudingen hierboven voor pannenkoeken gesuggereerd eise 100-150 g vetbestanddeel eerst worden gesmolten om een vloeibare toestand. Voer in het totale gewicht alvorens te mengen met bloem. De afgewerkte deeg moet iets dikker dan een pannenkoek. Het werd in een ingevette ovenschaal en geplaatst in een voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten. Vaak een cake met fruit en bessen, storten ze op de top van het deeg alvorens in de oven. Dit recept zal snel bakken gedoe opleveren. Als je iets wilt Butter koken, vertrouwd te maken met hoe je gist gebruikt om weelderige massa te produceren.

Hoe maak je het deeg in cakes te maken?

Ter voorbereiding van elke bakkersgist vereist een minimum van 3-4 uur van de tijd en, natuurlijk, bepaalde vaardigheden en geduld. De technologie is volledig verschillend van de vorige recept en is verdeeld in twee fasen: het bereiden van deeg, het kneden en directe fermentatie. Om het deeg voor de gebruikelijke hartige taarten te krijgen, smelt margarine 1 pakje boter, giet er 1 liter rauwe melk, voeg 2 verse kip eieren en 1 theelepel vol. l. zout en suiker. Het verkregen mengsel vsypte 5-6 met een schuiftafel. l. meel en 1 zakje droge gist snel (ongeveer 1 deel tabel. l.) en roer. Laat het brouwsel op een warme plaats gedurende 30-40 minuten. U kunt dan kneed het deeg is zacht en licht, dan probeer het eens twee of drie keer voor de pomp. Op basis van dit recept kan worden bereid volgens een verscheidenheid aan verschillende voedingsmiddelen, verhogen of verlagen van de hoeveelheid van bepaalde componenten, en indien nodig, te vervangen of het toevoegen van extra. Tips over hoe je het deeg in rollen, met een zoete smaak hebben, zal je later leert in dit artikel.

Bak gist rollen bezoparnym manier

Om een zoet gebak te krijgen, moet u beslissen, zijn producten met een vulling of met een andere vervoerder. Het nemen van de zoete deeg, kunt u een verscheidenheid aan bagels beeldhouwen, broodjes met jam. Het is het beste als het mengen in de massa rozijnen en gekonfijte vruchten. Bedenk hoe om het deeg te maken broodjes snel weg, het overslaan van de stap van het bereiden deeg. Allereerst is het noodzakelijk om het volume genomen suiker en eieren te verhogen. Bovendien moet samen met de melk in het deeg een paar tafel worden ingevoerd. lepels van zure room. Dus, in de gesmolten margarine (1 pack), giet 1 kopje suiker. Na oplossen pour warme melk (1 L) en 2-bedekte tafel. l. vet zure room. Eieren (3-5 st.) Toe aan de massa in een pre-vorm garde tot pluizige deeg te geven. Zout is niet vereist. In plaats daarvan zal het een zak met vanille vereisen. De volgende stap - de toevoeging van meel en kneden van het deeg niet te dik. Gisten worden in de massa van een iets andere methode. Giet op de tafel 1 pakje en tabel 2-3. l. gezeefde bloem. Leg vervolgens het deeg dikke vrij vloeiend mengsel aan de voorbereide en roer snel haar uitstrekt over het oppervlak. Podsypaya beetje bloem, kleverige thickish massa omgezet in een monotone consistentie, maar niet een vaste massa. Laat het deeg te gisten op een warme plaats, afgedekt met plastic wrap. Houd er rekening mee dat door het verhogen van de hoeveelheid suiker, de tijd voor de opkomst zal het langer duren. Na de broodjes in de gegenereerde vorm op een bakplaat zal worden gelegd, zorg ervoor dat voordat u het in de oven voor het bakken laat ze weer gaan.

Bake souvenirs ...

Ten slotte, overwegen hoe je het deeg volledig verschillende doeleinden kan gebruiken. Het schijnt te zijn alle gebruikelijke stadia van het mengen aan het bakken, en het resultaat is niet eetbaar items. Het geheim is een speciaal recept, waarbij de massa van soortgelijke klei, kunt u de originele ambachten te vormen met kinderen. Laten we eens kijken hoe je een zout deeg voor zelfgemaakte cadeaus. Meng in een diepe kom bloem en fijn zout "Extra" in gelijke delen, bijvoorbeeld, waarbij ze 1 glas. Giet het korrelmengsel van ruw 0,5 beker koud water en 1 volledige tabel. l. elke plantaardige olie. Na het afronden van de test met een lepel om een uniforme consistentie, beginnen te kneden met de hand. Om materiaal te verkrijgen voor verschillende kleuren toe te voegen een beetje gouache. Roer veel wrap in een plastic zak en plaats het op 2-3 uur in de koelkast. Gegoten figuren bakken in een oven bij lage temperaturen tot stollen (ongeveer 1,5 uur).

Zoals je kunt zien, met behulp van de bloem en een vloeistof, kan krijg je een compleet verschillende producten. Wees creatief, probeer nieuwe recepten en raduyte hun huis goodies en nuttig!