Hoe maak je een smakelijke vlees koken

Sinds de oudheid aan de familie tafel moet een gerecht te presenteren van het vlees. Vlees eten is niet alleen zag er smakelijk, maar ook onderscheiden door goede smaak. Tot op heden is geen wereld cuisine niet compleet zonder vleesproducten, maar hoe lekker vlees, dat zou graag niet alleen koken koken, maar ook aan al haar gasten?

Eerst moeten we het vlees te kiezen. Door het maken van een aankoop, moet u aandacht te besteden aan de textuur, kleur en geur. Tegelijkertijd moet vers en de kwaliteit van het vlees een uniforme schaduw van roze, fijne geur hebben en stevig. Mag niet opgeven en uit de bevroren product, omdat het behoudt alle heilzame eigenschappen en smaak.

Voordat hoe lekker vlees te koken, moet u om te beslissen over de methode voor de voorbereiding, zoals ze vandaag is er een enorm bedrag. Het kan worden gekookt vlees, gestoofd of gebakken en gegrild of gestoomd. Daarnaast moet je ook weten welk deel van het karkas dat wordt voorbereid. Aldus ossenhaas, en dunne en dikke rand gebrand hele of stukjes, de onderste en bovenste delen van de achterpoten - is porties, en een buitenste zijgedeelte voor het koken van vlees. Shank en borst vaak koken en van schroot en de nek die gehakt vlees of het te gebruiken voor het koken bouillon.

Achterpoot en varkenslende of lamsvlees wordt gebruikt voor het roosteren van een heel stuk en bacon en schop - bakken reepjes, hals - voor de bereiding van vlees.

Overweeg een paar manieren om lekker vlees te koken.

1. Het vlees wordt gekookt dieetproduct. Om de schotel sappigheid en zachtheid te maken, is het raadzaam om het kokende water te verlagen en kook op middelhoog vuur. Om het vlees was lekker en smakelijk genoeg, zijn pre-gemarineerd gedurende enkele uren in azijn of citroensap.

stoofvlees

Anderhalf kilo rundvlees (vlees blade borst) werd gezuiverd door verwijdering van de film en pezen, snijd grote stukken ze in de kom, giet een kleine hoeveelheid kokend water en gekookt onder lage temperatuur gedurende een half uur. voeg dan wortelen, wortels, uien, en aan het eind van het koken - kruiden, zout, laurier. Het eindproduct wordt in stukken gesneden, op een schaal, giet de bouillon en serveer met de saus en garnituur.

2. Vlees stoofpot is een onderdeel van een vrij groot aantal gerechten, die ook worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan groenten, kruiden en specerijen. Een van deze gerechten is de "curry". Om het te maken, neem kleine stukjes mager varkensvlees en gestoofd in een pan met boter, voeg de kruiden. Zodra het vlees scherpe zal verwerven, wordt deze goot een beetje water en voeg de groenten en blijven sudderen tot gekookt, bereid schaaltje gekruid met yoghurt en bestrooi met kruiden.

Stoofschotel in een landelijke

Ingrediënten: achthonderd gram rundvlees, drie uien, een wortel, knolselderij, twee sneetjes roggebrood muf, tweehonderd gram vet, een half kopje bloem en vijftig gram gesmolten boter. Alsmede twee kopjes bouillon, half kopje vette zure room, aardappelen zes, vier aubergine, tomaat, drie lepels wijn, twee tenen knoflook, kruiden, zout en kruiden.

Het vlees wordt gesneden in grote stukken, gezouten, paneer met bloem en bak ze. In een aparte kom mix ui, wortel, selderij (gehakt stro), aubergine (blokjes). Onderaan de pan bekleed met stukjes bacon, die geplaatst een laag van rundvlees, en - een laag van groenten en brood, wordt het brood teruggezet vlees en groenten. Dit alles wordt gegoten bouillon en op de warmte aan de kook, waarna de schaal in een oven geplaatst en blus twee uur. Voor een half uur gaar daarin zout en kruiden en knoflook en zure room toe te voegen. Het eindproduct bestrooi met kruiden.

3. Gebraden vlees zal uitstekende smaak hebben, als het een pre-fight off. Iets geroosterd vlees in de oven gebracht en bak gaar soms bedruipen bouillon. Men mag niet vergeten dat een groot stuk vlees moet u ten minste twee uur bakken.

varkensvlees medaillons

Ingrediënten: twee plakjes varkensvlees, pruimen (7 stukken), een lamp, een honderd gram wijn en bouillon, zout en plantaardige olie.

Hak de ui en bak tot ze zacht zijn, voeg hem dan wijn en bouillon en gestoofd ongeveer tien minuten. Daarna, voeg de pruimen en kook tot de saus dikker wordt.

Maak ondertussen het vlees medaillons. Daartoe wordt gesneden in uniforme stukjes, waarmee de verwijderde vet en aders pripuskayut, bestrooid met kruiden en zout. Bereid varkensvlees roerbak een paar minuten aan elke kant, verspreid op een schaal en giet saus.

4. Kook het vlees snel en smakelijk mogelijk gebruik bain marie. In dit geval zal vleesgerechten niet alleen een delicate smaak, maar ook voordelen voor het lichaam, al zijn nuttige eigenschappen en kwaliteiten zal behouden. Ter voorbereiding, bijvoorbeeld, een paar hamburgers, moet je door middel van een molen mager varkensvlees te geven, toe te voegen zout, room, brood pulp en kook in een bain-marie voor een half uur. Serveer schnitzels kunnen, water geven hun saus.

5. Vlees, gegrild, dan kunt u niet alleen koken, maar ook zijn vrienden, die, uiteraard, zal willen dit gerecht te proberen. Grill nemen varkensvlees of rundvlees (nek of loin) eerder ontmoedigen, gekruid met specerijen en kruiden, gebakken.

Neem het voorbeeld van hoe je een zeer smakelijk gerecht vlees te koken.

De "vlees French" te bereiden moet geen vlees, uien, cider azijn, zout en suiker, aardappelen, een mengsel van gedroogde kruiden, kaas en mayonaise.

Het vlees moet in rechthoekige stukken gesneden, af te slaan smaak met kruiden en plaats op een bakplaat. Uien moeten vooraf marineren zijn. Daartoe wordt in plakjes gesneden, giet water, verdunde azijn en voeg suiker en zout. Op deze manier kan de boog worden gebeitst een half uur, waarna het werd afgegoten en uitgespreid op een laag vlees.

De volgende laag is uit aardappelen. Het wordt gesneden in plakken en leg keurig bovenop uien, niet vergeten om zout toe te voegen en strooi gedroogde kruiden. Gegarneerd met geraspte kaas op een grove rasp, die vervolgens wordt aangebracht op de laag van dikke mayonaise. De schotel wordt gebakken in de oven gedurende een uur.

Dus, voordat u lekker vlees te koken, moet u het vleesproduct te kiezen en om de volgorde te bepalen, zal een maaltijd worden bereid uit het. In ieder geval moeten we niet vergeten dat het vers vlees zou moeten zijn.