Hoe maak je een groot bedrijf te voeden? Bereid een stoofpot met vlees!

Dat is wat ik hou van zulke gerechten zoals stoofpot met vlees - dus het is een feit dat het niet nodig is om strikt te houden aan een soort recept. Natuurlijk, de stichting dient te weten dat we moeten, en alleen dan vertrouw op je instincten, voegt eraan toe dat u wilt, afhankelijk van het seizoen of uitsluiten van het onderdeel dat niet bestaat of als u niet wilt - je eindigt met is altijd een beetje anders, en zelden dat -Dat buit. Daarnaast kunt u direct voeden het hele bedrijf - genoeg voor iedereen!

Waar kwam de naam - stoofpot? Het woord komt van het Franse ragoûter, wat betekent "om de eetlust te prikkelen" (zoals de Fransen weten veel over eten en smaakloos gerecht zo zal niet worden opgeroepen!) Echter, een stoofpot met diverse additieven, groenten, bonen gekookt in zoveel landen. Zeker je hebt gehoord over Irish stew (Irish Stew), die meestal is gemaakt van lamsvlees met aardappelen, of de bekende Hongaarse goulash, rund- of kalfsvlees. Naast basis van deze gerechten - goed gekruide gestoofde vlees met kruiden dikke saus, alles in een of andere vorm kan worden toegeschreven aan de stoofpot. Dat is de reden waarom het zo populair gerecht over de hele wereld, maar, en kan worden opgeroepen op verschillende manieren, en al haar schoonheid alleen in de saus, die wordt verkregen in het proces van koken (enigszins droog stoofpot - het is niet hetzelfde!)

Natuurlijk, een puur plantaardige opties krijgt een geweldige, graag hun eigen doen, maar als de stoofpot met verse groenten en mals vlees - is altijd een vakantie!

Hoe maak je een stoofpot met vlees koken?

We hebben ontdekt dat het vlees stoofpot is nodig om de jongen niet nemen, of het nu rund-, lams- of varkensvlees. In de regel, nemen we het vlees, in kleine stukjes gesneden, snel bak op hoog vuur in plantaardige olie of vet, dan in dezelfde vette bak nogal grof gesnipperde ui halve ringen, wortelen in blokjes of grote cirkels (ik graag de courgette toe te voegen, snijd ze in grote blokjes), op smaak gebracht met kruiden favoriet en pas daarna voeg water of bouillon, en op de juiste blussen totdat volledig gekookt. Als het vlees is erg jong, is het het beste om een beetje langer stoven, maar we moeten ervoor zorgen dat al het vocht verdampt is, voeg het beter het water een beetje meer dan een keer, als groenten zijn niet te sappig, en niet reserve boog. In het algemeen, hoe zou je buigen in de stoofpot is niet gezet, is niet veel - het allemaal mix en uitgegroeid tot een smakelijke saus component, heb je het daar en niet in de gaten!

Als de stoofpot met vlees en groenten u kookt met aardappelen, het vlees is goed om de jongen niet nemen, en vice versa aardappelen is het beter om een volwassen gebruik van (jonge aardappelen is goed op zich, maar met boter met knoflook, mee eens).

Wanneer het vlees is vrij zacht, dan kan ik toevoegen aan de stoofpot of tomatenketchup naar smaak toe. Als u verse tomaten, eerste zablanshiruyte hen, schil, gehakt en licht bak in boter, en vervolgens verbinding maken met andere groenten en vlees, en zelfs dan alles geven op laag vuur tot een gladde dikke saus.

Kan ook anders: - stoofpot met aardappelen en vlees

Als u zich voorbereiden een stoofpot met vlees in Iers (de zogenaamde "Irish Stew"), in dit geval noodzakelijk schapenvlees botten genomen (cervicale deel of het blad en in porties wordt gesneden) - het is dat het blijkt op de botten meest intense saus. In deze uitvoeringsvorm worden de aardappelen en vleesgerechten gelegd in lagen in een kom dikke randen - de bodem is gelegd aardappelen, grof, dan een laagje vlees, specerijen, uien, en dan weer de groenten. In de uitvoering benodigde onderdelen Iers - lamsvlees (niet gebakken) aardappelen en uien. Soms nemen prei (het middelste deel van de stengel) en wortelen worden vaak niet toegevoegd bij alle (hoewel een wortel voor mijn smaak, gerechten zijn meer plezier). En van kruiden vaak tijm, zwarte peper en zout goed, natuurlijk.

Maar het grote nadeel, in het bijzonder geliefd bij de mensen, is dat de Ierse stoofpot met vlees gekookt in donker bier - ze zijn bijna gelijk met water en giet het vlees met aardappelen en groenten, breng aan de kook, pan bedekt met een deksel en kook op een laag vuur ongeveer 2, 5-3 uur - zolang het vlees vrij te scheiden van het bot.

Eerlijk gezegd, ik niet proberen om het bier te koken, maar ik denk dat met een frisse mals lamsvlees is heerlijk en zonder bier, maar bier is het proberen waard - waarschijnlijk om het weekend!