Hoe kipkomkommers koken, zoals in de winkel: recepten en tips

Elke huisvrouw heeft haar eigen, tijd geteste methoden van huisbehoud van groenten. Maar soms wil je toepassen in de praktijk en andere, nieuwe recepten. Bijvoorbeeld, hoe sluit je de ingemaakte komkommers, zoals in een winkel? Laten we een aantal nuttige recepten overwegen. Ook in dit artikel zijn tips en aanbevelingen voor het maken van deze geweldige smakelijke en smakelijke snack.

Wat is ongewoon voor een frisse crunch en aroma?

Home billets zijn altijd goed, maar soms wil je een "winkel" smaak hebben. Wat is zo speciaal voor het kopen van een hapje? Immers, deze komkommers lijken gewoon te zijn, maar crunch is leuker, en de geur van de pot is onduidelijk, speciaal en smakelijk. Zeker, ze zijn op een of andere manier klaar om zoete komkommers in de winter te plukken. Knapperig worden ze verkregen door bepaalde technologische regels in acht te nemen, of door gebruik te maken van speciale ingrediënten. We zullen enkele geheimen bekendmaken die succesvol in de praktijk kunnen worden toegepast bij het inrichten van groenten.

Een goede voorbereiding van komkommers voor behoud is de sleutel tot het behalen van een succesvol resultaat

Natuurlijk, een reeks ingrediënten volgens het recept en de naleving van alle technologische stappen zijn van groot belang. Maar veel hangt af van de kwaliteit van de grondstoffen. Daarom, als u wilt dat uw komkommer, gepekeld voor de winter, knapperig, bleek te zijn van superieure kwaliteit, let op de volgende regels:

- Neem alleen verse groenten die zijn verzameld in de voorgaande 1-2 dagen (alleen in de ochtend of avond, leuke uren, niet op de heetste middag).

- Sorteer de komkommers in grootte en vorm, bij voorkeur pluk het fruit niet meer dan 10-12 cm in lengte en 3 cm in diameter.

- Giet de komkommers met koud water voordat u minstens 30-50 minuten werkt. Ze zijn verzadigd met extra vocht.

- Van de specerijen die speciale komkommer geven aan komkommers, gebruik droge mosterd, bladeren en mierikswortelwortel, bladeren van steenvruchtbomen.

Hoe sluit je thuis komkommers gepekeld, zoals in de winkel? Koude Vulmethode

1. In een schone pot op de bodem zitten knoflookjes (3 medium denticles), 2-3 bladeren van zwarte bessen, kersen, dille bloeiwijze (kan gedroogd worden), 1 bittere peper (snijd de punt met "bezem"), 1 grote mierikswortelblad (snij de middelste harde streep ).
2. Met komkommers (voordat u in water dompelt) snijdt u de uiteinden aan weerszijden af. Leg ze dan stevig in een pot en giet ze netjes, in kleine porties, met steil kokend water.
3. Terwijl de komkommers opwarmen, bereid marinade uit 1 kopje koud water, 3 eetlepels. l. Zout, 1 el. l. Droog mosterd en 1 theelepel. suiker. Roer de droge ingrediënten tot het volledig is opgelost.
4. Na een half uur aan te dringen, laat het water uit het blikje af.
5. Doe dan heel voorzichtig, want weer zal er een scherpe temperatuurverandering optreden, wat kan leiden tot een splitglas. Voor komkommers giet 2 el. l. 9% azijn en de bereidde oplossing. Als er een tekort is, vul de pot met schoon water.
6. Bedek met een plastic deksel en pak het in de kou.
7. Schud de pot periodiek na 3 uur gedurende de dag.
8. Na 4-5 dagen zijn ingelegde komkommers, zoals in de winkel, klaar. De houdbaarheid van een dergelijke snack (in een koele plaats en in een koelkast) is niet meer dan 10 dagen.

"Hot" optie van behoud. Marijnende komkommers zonder sterilisatie

Dit recept verschilt van de vorige methode van temperatuurverwerking. Daarnaast kunt u de hele winter opslaan zoals komkommers gepekeld. "Zoals in de winkel!" - dit gaat ook om hen! Maar het aroma blijkt een beetje anders, en de crunch blijft. Zet een pot (steriele) soortgelijke kruiden en daarnaast zwarte peperwten (5-6 korrels), 1-2 stuks. Kruiden en laurierblad. Vervolgens - bereid komkommers, en top met giet kokend water. Deksel met een deksel. Na 40-50 minuten. Giet de oplossing in een pan en voeg zout en suiker erin in de volgende verhoudingen: 1 liter water - 1 eetlepel. l. Suiker en 1,5 el. l. Tafelsout. Ingesneden komkommers van bovenaf met azijn - 100 g per pot. Vul vervolgens de gekookte marinade en rol het deksel onmiddellijk op. Zet het ondersteboven ondersteboven, draai het om en wacht tot het helemaal afkoelt.

Methode met behulp van sterilisatie van komkommers gevulde blikjes

Ook zeer smakelijke komkommers, gemarineerd voor de winter, worden verkregen door behandeling met dubbele thermische verwarming. Met een daling van de tijd (tot 10 minuten) op de voorlopige baai met kokend water is het nodig om de banken verder te steriliseren. Voor deze houder, na het vullen met de marinade (de 2e fase van de warmtebehandeling), plaats het in een pan, waarbij u de bodem al met een doek hebt bedekt. Vul dan de lege ruimte rond de potjes met warm water en zet het vuur gesteriliseerd. Na het koken, laat staan gedurende 15 minuten. Verwijder de potten, rol de deksels op en bedek het met dun materiaal. Komkommers zijn knapperig en aromatisch!

Groenteburger

Deze gebruikelijke wintert snack kan niet alleen een stukje zijn, maar ook afwijken van andere groenten. Zo, komkommerkomkommers in blikjes met tomaten, wortelen, paprika en kool. Neem als basis het recept voor hete vulling zonder sterilisatie, vul de potjes met een "vrolijk" assortiment. U kunt groenten naar eigen goeddunken combineren, terwijl u de hoofdregel onderstreept om de niveaus aan de onderkant vast te leggen:

- kruiden,

- komkommers, squash, wortelen,

- peper, kool,

- Tomaten.

De meest heerlijke is een gepekelde billet als de groenten klein en ongeveer dezelfde grootte zijn. Om dit te doen wordt meestal peper gesneden in de helft, wortelen - langs vier delen, kool - op de lobules met een basiskop.

Succesvol behoud!