Hoe kan mosterdsaus koken

Mosterd is aanwezig op elke tafel voor meer dan duizend jaar. Volgens de legende, Aleksandr Makedonsky had ruzie met de koning Darius en ontving van hem een gift bag van sesamzaad - het symbool van de macht van het Perzische leger. In reactie daarop stuurde hij de koning een beetje mosterdzaadje, verwijzend naar het feit dat zijn leger, hoewel klein, maar temperamentvol en onvermoeibaar. Op dit moment, zoals granen zijn bereide mosterd saus geeft het gerecht, waarmee het wordt gebruikt, zijn enkele vesting.

Kruiden gebruikt in de Russische keuken, geef de saus een extra rijkdom en scherpte. Zo kan er worden gebruikt gedroogde dille, zwarte peper, honing en diverse kruiden. Een dergelijke vloeibare smaakmaker voor hartige gerechten is zeer geschikt voor personen die een slechte balans van koolhydraten, vitamines en mineralen.

Mosterdsaus smaak onthult absoluut geen vlees en vis. Overweeg een paar van zijn recepten.

1. Klassieke mosterdsaus

Ingrediënten: Twee eetlepels sterke mosterd, een eetlepel mayonaise, een eetlepel suiker, een eetlepel water.

Eerst gekookt siroop. Hiertoe wordt de suiker gemengd met water en gekookt om bellen in het mengsel (plus nog eens één minuut) te vormen. In afgewerkte siroop, zet de mosterd, mayonaise en roer goed.

2. mosterd saus met ei (saladedressings)

Ingrediënten: Twee eetlepels boter, een lepel zure room, twee eetlepels mosterd en bloem, een halve liter soep, een eidooier, citroensap, dille, suiker en zout.

Smelt de boter, voeg de bloem toe en bak. Dan langzaam gegoten bouillon, voeg suiker en premix citroensap, room en eigeel. Dit alles roer en haal van het vuur. Bestrooi met mosterd saus voor de salade met gehakte dille.

3. Sauce Frans

Ingrediënten: een glas Franse mosterd, eierdooiers, een glas, een glas witte wijn, een glas azijn, suiker, bouillon en de gesmolten boter.

De voorbereide componenten worden in een kom, roer gebracht en in brand gestoken. Cook, onder voortdurend roeren, totdat het mengsel begint te verdikken. Vervolgens voeg zout naar smaak en suiker.

Diende deze vloeibare smaakmaker voor gebakken of gekookt vlees, gevogelte, gekoelde vis of gevogelte.

4. Mosterd saus met kappertjes

Ingrediënten: twee eieren, twee eetlepels plantaardige olie, halve lepel mosterd, drie lepels azijn, een eetlepel kleine kappers, halve lepel suiker.

De dooiers van twee gekookte eieren ingewreven met zout, suiker, mosterd, giet langzaam in plantaardige olie en vervolgens verdund met azijn.

De resulterende saus voeg de kappertjes en de gehakte eiwitten. Deze kruiden wordt gekoeld geserveerd vis: snoek, zalm, steur, evenals ingeblikte vis.

5. Mosterdsaus plantaardige oliën

Ingrediënten: half kopje plantaardige olie, halve lepel azijn of zure vruchtensap, halve lepel zout, een lepel suiker, een lepelhelft mosterd, peper.

Olie, halve lepel suiker, sap en zout zwaaien met een vork in een glazen fles. Het mengsel werd vervolgens verwarmd en gekoeld, toegevoegd mosterd, suiker en goed geroerd.

Fed vloeibare kruiden om snacks en vleeswaren.

Zoals te zien is, saus mosterd recepten uit heel veel, en wat voor soort je kiest hangt af van smaakvoorkeuren chef-kok.