Hoe kan ik oesters koken

Oesters - het tweekleppigen, wordt beschouwd als een delicatesse. Ze zijn relatief duur, en vanwege de kosten en de smakelijkheid worden geassocieerd met rijkdom en luxe. De hoge kosten van dit product, in aanvulling op haar goede smaak, is ook te wijten aan de daling van de populaties van soorten van levende organismen.

Alvorens over te gaan op de vraag hoe om te oesters te koken, een beetje praten over hoe ze eruit zien en waar te wonen. Typisch, oester - een schaal met een parelkleur met clam sap en binnen. Wat betreft de smaak van oesters, het is zeer veelzijdig en is afhankelijk van vele factoren, kan deze worden vergeleken met wijn. Afhankelijk van het gebied waarin zij worden verzameld, kunnen zij meer zout, meer zoet zijn, kan een lichte smaak van meloen hebben, evenals een minerale smaak. De belangrijkste habitat - de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan, het grootste deel van de oesters geproduceerd in Frankrijk en Engeland. Bovendien, als gevolg van hun langzame herstel van de bevolking in de afgelopen jaren begonnen om actief de ontwikkeling van de oester boerderij waar het product kunstmatig wordt verbouwd.

Voordat we te maken met hoe je oesters koken, moet u weten hoe ze te kiezen. De belangrijkste regel: ze moeten in leven zijn en spoelbakken mag niet worden geopend. Een zeer belangrijk punt: als de klep een beetje een kier - oester gebruik is strikt verboden! In de meeste gevallen, oesters eten levend. Bepaal levend gekozen clam of niet, met behulp van de volgende methode: aan de schaal in de buurt van het oor te schudden, als dit wordt gehoord gorgelend - clam is dood, indien geen geluid hoort, dan is het leven, evenals klampt zich vast aan de wand van de houder. Leef oesters, in de regel, niet koken, eten ze rauw of daaraan bepaalde cocktails. Een schelpdieren in blik vorm in salades of soepen.

Hoe te oesters koken? In het begin moet je de gootsteen zorgvuldig te spoelen met stromend water om volledig weg te wassen al het zeewier. Dan moet je heel voorzichtig, beter speciaal mes, om de sjerp schelpdieren te openen. Het eten van hen kan heel rauw, zoals reeds vermeld, evenals gerookte, gebakken, gestoofd, blik, gebeitst, gebakken en gekookt in een bain-marie.

Er zijn vele manieren om oesters te koken, belangrijker nog proberen om het maximum aan alle voedingsstoffen van het product te behouden. Veel van hen, omdat de oesters zijn rijk aan ijzer, koper, B-vitamines, en glans in de oester is niet te wijten aan vet als het ook mag lijken op het eerste gezicht, maar een enorme hoeveelheid glucose. Het is om deze reden dat zo nuttig oesters.

Recept voor hen is heel simpel. De meest voorkomende manier is stomen. Daartoe moeten de oesters in een vergiet worden verdeeld over kokend water en genieten van ongeveer 10 minuten, totdat de meeste van hen niet worden onthuld. Degenen die om wat voor reden niet open, voedsel moet niet worden gebruikt. dit geheim voorbereiding bestaat uit het feit dat het water, dat kookt onder de oesters, kunt u verschillende onderdelen, waarvan de smaak vervolgens invloed op de smaak van oesters toe te voegen. Bijvoorbeeld, kunt u een beetje gember, knoflook, peper, citroengras toevoegen, hangt allemaal af van de wensen en voorkeuren.

Veel terecht geloven oester bron van energie en gezondheid. Dus wanneer de vraag rijst hoe oesters te koken, is het antwoord suggereert zelf, dat de culinaire verwerking ten aanzien van dit product al het beste kan doden. Dat is de reden waarom veel echte kenners en fijnproevers smaak wordt niet herkend voor oesters elke culinaire behandelingen. Ze eten heel vers product, met nadruk op de ongeëvenaarde smaak van een citroen wiggen.