Hoe de suiker koken met de melk, gecondenseerde melk om thuis te komen

Op de voordelen van de producten van de binnenlandse productie van veel zinloos om te spreken: ze zijn meer nuttig, lekker en het milieu veel schoner dan die surrogaten die we hebben om te kopen in de supermarkt. En dat is de reden waarom in dit artikel zal u vertellen hoe u zich voor te bereiden gecondenseerde melk - een heerlijke traktatie, een favoriet sinds de kindertijd.

preadvies

Voordat u de suiker koken met de melk, moet u rekening houden met een aantal nuances. In het ideale geval als het belangrijkste product direct gekocht van de "producent", dwz. E. uit de handen van particuliere eigenaren. Natuurlijk, onze eigen bodem ambachtslieden, ook geprikt "khimichit", maar niet in dezelfde mate als in de fabriek de productie. Zorg ervoor dat de melk moet geheel, met gedurfde, vers zijn. Als je winkel te nemen, voordat u de suiker met de melk koken, kijk naar het etiket structuur. In de aanwezigheid van plantaardige vetten niet categorisch niet gebruiken om te eten!

Nuttige eigenschappen en niet zo

Gecondenseerde melk - niet alleen een smakelijke traktatie. Het bevat de meest belangrijke vitamines voor ons: A, groep B, C, PP. Daarnaast bevat meer dan 56 procent van koolhydraten, die de zoetheid van een belangrijke energiebron voor het lichaam maakt. Leren hoe je de suiker met de melk koken, denk niet dat je kunt eten in onbeperkte hoeveelheden gecondenseerde melk. Op de dag van 20-25 gram - dit is de optimale dosis, die inderdaad zeer nuttig zijn.

Thuis gecondenseerde melk

Laten we overgaan van theorie naar praktijk. We vertellen je hoe je de suiker met de melk (droog), de gebruikelijke room en melk te koken. Neem een kwart kopje van volle melk, half kopje droge stof, dezelfde hoeveelheid suiker. Giet in de pan vloeistof, giet het poeder langzamerhand roeren voorzichtig vast zodat brokken bleek. Los de suiker in de melk, zet de pan in een waterbad. Kook de inhoud gedurende een uur in een matig kookpunt, onder regelmatig roeren. Zoete massa te concentreren tot een dikke massa. Optioneel kunt u een beetje vanille toe te voegen.

recept tweede

Kook de melk met suiker en kunnen enigszins afwijken. Deze methode is goed omdat het is sneller en heeft geen vervelende verdamping nodig. Bij de afrit ongeveer een liter van gecondenseerde melk. Ingrediënten: 800 gram melkpoeder of crème poeder, 50 gram boter, 1 kop gewone melk. Hoe om te koken in dit geval, de suiker in melk? Het recept is eenvoudig. De vloeistof noodzaak kook, zet de suiker en boter, klop alles goed (garde of mixer). Tegelijkertijd moet een dunne stroom melkpoeder gieten. Wanneer het mengsel glad, stoppen met kloppen en gewoon koken in een waterbad, totdat de melk dik. Het volledige proces van verdikking gebeurt er als je een traktatie afgekoeld voor een paar uur in de koelkast.

Van notebooks mijn grootmoeder

Cook gecondenseerde melk begon lang voordat ze verscheen in blik vorm. Een van de oudste en bekende methoden, hebben we nu aanwezig om uw aandacht. Neem liter vetrijke melk. Giet een halve kilo suiker. Pan op een klein vuur en koken voor 2,5-3 uur, de inhoud was heel taai en stroperig. Zodra de druppeltjes ophouden te stromen, haal van het vuur traktatie. Gewoon niet proberen om de kooktijd te verminderen, zet het vuur - gecondenseerde melk per se uitlopers. Het hele geheim ervan ligt in zijn langzame warmtebehandeling.

In aanvulling op het bovenstaande,

Wat kunnen fans van smakelijke behagen? Wie zal het leren. De pot met dikke wanden en een bodem giet liter melk met een hoog vetgehalte. Tomita is ongeveer een half uur op laag vuur. Gedurende deze tijd heeft het water verdampt. Echter, je moet de hele tijd te roeren, zodat de melk niet weglopen. Voeg vervolgens 300-450 gram suiker en kook nog een uur continu te storend. Van dit product werd 500 gram gecondenseerde melk. In de mond, zal het zijn als winkeldiefstal.

Gecondenseerde melk in een waterbad

Ja, u kunt zoete melk en een waterbad koken. Om dit te doen, giet het in de pot (niet tot de rand!), Suiker toevoegen (met een snelheid van 300 gram per liter), dek af met een deksel, maar niet een nylon en email, met een grotere diameter. Hierdoor kan het vocht verdampt en de bank niet barst. In de bodem van de pan te vellen papier of houten reshotochku zetten, zet in haar pot en giet het water, maar meer dan de melk in een steelpan. Laat het water kookt, en zet het gas kook langzaam over 2 uur. Het water in de pot als de klap off enige verdamping. Bereidheid gecondenseerde melk wordt bepaald door de kleur. Het moet een intense beige zijn. Alleen belemmeren het product is niet nodig, anders kan stremmen.

Melk van het brood machine ...

En tot slot, het recept voor degenen die een brood machine. Wees niet verbaasd, ze kunnen ook de gecondenseerde melk te koken. Neem een liter volle melk, 350 gram suiker, een pakje vanille. Melk warm te houden en zo snel begint te koken, giet het in een houder voor het bakken en in de broodmachine. Roer de vanille en suiker, stelt het programma "jam / marmelade," en zet een paar keer, totdat de melk dik wordt.