Hoe de crème te koken "Chantilly"

Recept Franse crème cake "Chantilly" is eenvoudig genoeg. Het is gemaakt van slechts enkele componenten. Het belangrijkste ingrediënt - crème. Ze moet vers zijn en hebben een vetgehalte van niet minder dan 30%. Na verloop van tijd, is de crème recept veranderd. De huidige prestaties van dit dessert kunnen aanzienlijk afwijken van het origineel, opties gerechten bevatten, in aanvulling op de belangrijkste ingrediënten, brandewijn, likeur, chocolade en allerlei kruiden. Cream "Chantilly" kan zelfs vegetarisch. In dit geval gebruikt kokosmelk.

main feature

Om de crème "Chantilly" voor te bereiden, moet je de slagroom. Dit kan worden gedaan met behulp van een mixer of kroon. Voor zweepslagen moeten gebruiksvoorwerpen gemaakt van roestvrij staal te gebruiken. Voordat het werk het koel zou moeten zijn. Daarnaast kunt u bassins glas of keramiek gebruiken.

Dat in het proces van opkloppen het product wordt niet omgezet in olie, moet cool. Daarom moet de capaciteit van de room in een container gevuld met ijs geplaatst.

Cream "Chantilly": recept

Om de klassieke crème te bereiden het volgende nodig:

1. 500 ml crème.
2. 6 eetlepels poedersuiker.
3. 1/3 kop melk.
4. Vanille-extract of vanillesuiker.

bereidingsproces

Om de crème "Chantilly" voor te bereiden, moet goed slagroom zijn. Om te beginnen, moeten ze worden gekoeld. Vandaar in diepe container een glas room en een glas melk moet gieten. Voorkeur gekoeld. Nu kun je beginnen met zweepslagen. Waardoor het de beste hand met een halogeen of een mixer. Als gevolg hiervan moet een instabiele schuim te vormen.

In de resulterende massa moet de resterende room gieten, voeg de vanille-extract of vanillesuiker en poedersuiker. Er moet rekening worden gehouden met een aantal van de nuances. Als u gebruik maakt vanillesuiker, voeg de poedersuiker is heel wat waard. Cream "Chantilly" hoort niet heel lief te zijn.

Na mengen van alle bestanddelen van het preparaat nodig opnieuw opkloppen. Als gevolg hiervan moet een homogene massa te krijgen die in het bezit zijn vorm goed. Goed gekookt crème moet glad zijn. Dit gewicht is ideaal voor het decoreren van desserts.

Cream "Chantilly": een recept met chocolade

Cream, gekookt in dit recept, de smaak is anders dan de vorige. Immers, het is het hoogtepunt van de chocolade. Hij verraadt de samenstelling meer delicate en originele smaak. Voor de bereiding van de crème nodig:

1. 1 kop vet verse room.
2. Van 50 tot 60 gram chocolade.
3. Poedersuiker.

kookstappen

Om de chocoladeroom "Chantilly" te bereiden, is het noodzakelijk om te beginnen met de chocolade malen en giet het in de room. Het verkregen mengsel moet worden verhit. Dit is om ervoor te zorgen dat de chocolade is gesmolten. Verwarm gewicht beter in een waterbad. Maar je kunt de magnetron gebruiken als dat nodig is. Het is genoeg om een container te plaatsen met slagroom en chocolade gedurende 30 seconden op te warmen. Daarna moet de samenstelling goed gemengd. Als de chocolade slecht oplosbaar is, dan is de procedure kan worden herhaald. Als gevolg hiervan moet een massa zonder klonten en met een uniforme kleur te krijgen.

Opgemerkt dient te worden dat de hete room zweep is onmogelijk, omdat de olie kan krijgen van hen. Daarom moet de resulterende massa in de koude worden geplaatst voor een tijdje. Het moet goed cool. Alleen dan kan de zweep.

Nu moet u voldoen aan de instructies ingediend in de hierboven beschreven recept. Het afgekoelde massa een beetje slaan. Het moet een instabiele schuim te vormen. Daarna heb je nodig in de poedersuiker te gaan. Opgemerkt dient te worden dat de crème niet te zoet zou moeten zijn. Massa weer opkloppen. Als gevolg hiervan moet een dikke structuur te krijgen, niet verliest zijn vorm. U kunt kant en klare crème "Chantilly" cake, taarten en gebak te gebruiken.

currant likeur

Op dit moment zijn er vele formuleringen van deze crème, bijvoorbeeld klassiek, chocolade, veganistisch, en zelfs room "Chantilly" in het Italiaans. In dit geval beschouwen we de methode van de voorbereiding met bessen likeur. Om de crème te bereiden nodig:

1. 300 gram crème, vetgehalte meer dan 30%.
2. 20 ml zwarte bessen likeur.
3. 10 g poedersuiker.

Hoe crème koken

Voordat u de crème koken "Chantilly", moet goed worden gekoeld crème. Dit is de gouden regel. Zo niet, in plaats van room tot een olie. Na afkoeling moet de crème worden uitgegoten in een diepe container, roestvrij staal gewenst. Nu kunnen ze worden geslagen. Doe het beste met een mixer op hoge snelheid. Als je een beginner bent, moet je niet haasten. In dit geval is het beter om klop met gemiddelde snelheid.

Capaciteit crème is de moeite waard om in een tweede vat met ijs, zodat ze niet verwarmd. Klop ze moeten tot het mengsel meer elastisch en soepel. Vervolgens kunt u bessen likeur en poedersuiker. Massa om meng van onder naar boven. Om dit te doen, kunt u een hand garde gebruiken. Crème bereid. Nu kun je het gebruiken om desserts te versieren.

Aan het einde van

Cream "Chantilly" is al bekend sinds de 16e eeuw. Het is perfect voor het decoreren van allerlei desserts. Het voorbereiden van een dergelijke crème is zeer eenvoudig. Het belangrijkste ding - om de juiste producten te kiezen en de slagroom voorzichtig. Als je een vegetariër, het klassieke recept kan worden gewijzigd. De crème kan worden vervangen door kooks melk, of liever olie, die daarin verzameld. Echter, moet je een crème onmiddellijk te gebruiken na het koken.