Hoe de cantharellen bakken: eenvoudige recepten

Verzamel paddestoelen zijn zo spannend dat je alleen die mensen die in de gelegenheid om deel te nemen in een rustige jacht elk jaar hebben kunnen benijden. Als je ging naar het bos, voldoen aan een verstrooiing van fel oranje ogonechkov met golvende hoed, weet je - je cantharel mycelium vinden. Gewoon voorzichtig zijn - er zijn de valse cantharel, te verzamelen en te eten dat niet mogelijk is in ieder geval. Maar ze zijn gemakkelijk te onderscheiden van eetbaar. Vals Hat heeft gladde randen, zo zorgvuldig prismtorites naar de top van de champignons.

Cantharellen zijn niet alleen mooi, maar ook verrassend lekker paddestoelen. Ze groeien bijna op het hele grondgebied van ons land, waar er berk, naaldbossen of gemengde bossen. Het verzamelen van hen kan worden van het vroege voorjaar tot het late najaar. Wat doen ze te onderscheiden van alle andere schimmels, in aanvulling op de feestelijke kleur, het is het feit dat er nooit wormstekige. Maar niet alleen deze functie maakt cantharellen zo populair - ze zijn ook erg lekker. Om de champignons verwennen, moet je hard werken, want bak cantharellen veroorloven zelfs een complete onbenul in de culinaire kunsten. Nu bent u in het en zie voor jezelf.

Voordat u de cantharellen bak, moeten ze worden geweekt voor een half uur in het water om het gemakkelijker te wassen uit het zand en stak de naalden, die altijd aanwezig is op het oppervlak van schimmels. Je wilt niet om zand kraken in je tanden, naalden en scoorde een heerlijke smaak van gebakken cantharellen. Daarom moeten alle de champignons grondig worden gewassen in stromend water, alles wat geen geld geven - afgesneden, en zich cantharellen in stukken gesneden ongeveer hetzelfde. Als ze klein genoeg is, kunt u hem volledig te zetten in de pan.

Hoe de cantharellen met room bak

Gewassen en in plakjes gesneden champignons worden geplaatst in een diepe pan gevuld met water en in brand gestoken. Dekselhoes is niet nodig aangezien de bak cantharellen mogelijk is nadat het water is verdampt. Terwijl onze champignons worden koken in de pan, snijd de ui en bak deze in de boter. Jonge aardappelen , koken tot ze zacht en vouw in een vergiet. Zodra het water weg kookt in een pan, voeg de boter, en aardappelen. Roer, voeg zout, bestrooi met peper en bak ongeveer 5-10 minuten. Laat aardappelen ook bedekt met een smakelijk korst. Draai dan naar beneden het vuur, voeg de zure room in een schaal, dek de pan af met een deksel en laat ongeveer vijf minuten. Serveer, bestrooid met fijngehakte greens nodig.

Hoe de champignons bakken cantharellen zonder crème

Beginnend bijna hetzelfde als in de vorige recept - mijn, knippen, in een pan, vullen met water en laten een grote hitte tot kokend water. Zodra het water is verdampt, gooi de pan klontje boter (je kunt natuurlijk te nemen en groente, maar beter nog romig als bak cantharellen erop om veel smakelijker te krijgen). Voeg vervolgens de gesneden aardappelen toe en bak, niet te vergeten tot ongeveer 10 minuten roeren. Nu moet je zout toe te voegen, zet in champignons en aardappelen gesnipperde ui en kook verder tot het een gouden tint krijgt. Aan het einde van het koken, kunt u strooi de schotel greens, en u kunt de afgewerkte paddestoelen versieren met aardappelen en het gewoon in de plaat.