Swine kaltyk - wat is het en hoe om te koken voor het diner?

Swine kaltyk - wat is dat? Het antwoord op deze vraag vindt u in de materialen die door het artikel te krijgen. Ook zult u weten of u dit product kunt gebruiken in het eten en hoe goed koken.

algemene informatie

Swine kaltyk - wat is dat? Kaltyk of zogenaamde larynx is een deel van de trachea. Dit is één van de soorten dierlijke bijproducten.

Gerekend tot de slachtdierlichaam bestaat uit verschillende organen, namelijk strottenhoofd, schildklier en epitheelcellen (d.w.z. bijschildklier).

Opgemerkt dient te worden dat koken is niet alleen de varkens kaltyk. Heel vaak koks gebruiken rundvlees en schapenvlees strottenhoofd.

voedingswaarde

Swine kaltyk - wat is dat? Volgens haar culinaire en smaak kwaliteiten van lichaamsdeel in kwestie verwezen naar de bijproducten van de 2e categorie. De voedingswaarde wordt bepaald door de hoeveelheid vet (15%).

Kaltyka chemische samenstelling is als volgt:

• water - ongeveer 72,3%;
• as - ongeveer 4%;
• syroy- eiwit 15,6%;
• ruw vet - 5%;
• stikstofvrije geëxtraheerde - 2,9%.

Ook moet worden opgemerkt dat de voedingswaarde van het strottenhoofd en de luchtpijp daarvan. Echter kaltyke bevat veel minder vet en een beetje meer vlees gevild.

Swine kaltyk - wat is dat? Zoals luchtpijp, kan dit product enig gevaar zijn. In de regel, het gebeurt in het geval dat in de fabriek met hem geen epitheelcellen (dwz verwijderen bijschildklieren), of schildklier.

toepassing

Meestal kaltyk gooien of te geven voor diervoeding. Echter, sommige vrouwen gebruiken het bijproduct voor de bereiding van verschillende gerechten. Voor die tijd, hij zorgvuldig behandeld, aangezien het het bloed, evenals andere actieve enzymen kunnen blijven.

Waar kan ik kopen varkensvlees kaltyk? Hoe deze te bereiden door-product in huis? Strottenhoofd gedood dier wordt meestal verkocht in grote supermarkten (diepvries). Waarbij het product zelf verpakt in plastic verpakkingen (geheel of gehakte vorm).

Swine kaltyk: hoe om te koken?

Om heerlijke zelfgemaakte maaltijden te bereiden met gebruik van de co-product moet worden aangeschaft:

• kaltyki bevroren - 4 stuks;.
• Figuur lange - 2 grote lepels;
• wortel gemiddelde waarde - 1 ps;.
• kleine aubergine - 1 pct.
• verse kip ei - 1 pct.
• room 35% vulling -s' - 2 grote lepels;
• Nederlandse kaas tverdyy- 50 g;
• plantaardige olie - 4 grote lepels;
• adjika en zout - toe te passen naar uw wens.

voorbereiding bijproduct

Als je niet weet hoe je kaltyki kijken, dan bieden wij u een foto van het product. Opgemerkt wordt dat de buis zich uitstrekt binnen de keel van dit ingrediënt. Haar we van plan om vulling lekker en voedzaam spullen.

Dus, een zelfgemaakte lunch te bereiden, moet ontdooid kaltyki grondig gewassen in warm water (vooral in de holte van de buis, zo vaak er bloedstolsels en andere enzymen).

Leggen-producten in een grote pan, ze vullen met water en breng aan de kook. Om strottenhoofd zacht geworden, het is gekookt voor ongeveer drie uur. Wanneer de tijd ingrediënt bereidheid controle door hem aan te hangen een gewoon mes. Het moet vrij kunnen binnendringen.

Als u besluit om het varkensvlees in kaltyk multivarka te koken, dan moet dit worden gedaan door een soep of blussen mode. In dit geval is het wenselijk om koken bijproduct toenemen gedurende 1 uur.

Nadat het varkensvlees kaltyki volledig gekookt, worden ze uit het water verwijderd en volledig afgekoeld. Ondertussen, overgaan tot de voorbereiding van de vulling.

Koken gehakt

Vulling voor deze ongebruikelijke gerecht is heel simpel. Kleine aubergine zorgvuldig geschild, en dan wreef op een grove rasp. Vervolgens wordt gevuld met koud water, zout en als zodanig gedurende ongeveer 10 minuten. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat de groenten hun bitterheid hebben verloren.

Terwijl de aubergine dringt overgaan tot het koken van langkorrelige rijst. Voor die tijd, gesorteerd hij naar buiten en grondig gewassen.

Zoals voor de wortelen, het is ook geschild en de stengel, en dan wreef op een fijne rasp. Verdere plantaardige verspreiding in een verwarmde pan met de olie en gebakken tot de helft.

Giet al het zout water uit de aubergine, worden ze toegevoegd aan de wortels en roerbak tot ze gaar. Zij worden dan uit de warmte verwijderd en afgekoeld.

Na de groenten pre-gekookte rijst, voedsel zout, peper en roer aangelegd. Dat ze goed zijn in beslag genomen, moeten ze rauw eigeel toe te voegen. Als voor eiwit, dan is het nog steeds nuttig voor ons.

Het proces van het vormen van gerechten

De voorbereiding van het vullen, legt u het in gekookte kaltyka. Maak het zeer krap, bijproduct niet verliest zijn vorm.

Lay-out van alle items op een ingevette pan, giet ze een romige vulling. Een saus als volgt bereid: gehakt residu werd gemengd met het eiwit, evenals geraspte Nederlandse kaas en room.

Dit stuurt een schotel in de oven. Bij 200 graden wordt gebakken ongeveer 17-23 minuten. Als u gebruik maakt multivarku, moet u het diner te bereiden in een batch mode.