Heerlijk kaviaar van courgette recepten

Een paar jaar geleden in een winkel kan gemakkelijk kopen squash de eieren van goede kwaliteit, dat is hetzelfde als we herinnerde het uit de tijd van de Sovjet-Unie: de middelgrote korrels en goede smaak, - de belangrijkste kenmerken. Het hele geheim ligt in de buitengewone smaak van een goede voorbereiding. Immers, het is gegeten en zelfs opgegeten door degenen die in sommige uitvoeringen, zelfgemaakte zou niet eens dit gerecht te proberen. Het papier zal worden besproken hoe opnieuw maken een culinair meesterwerk van alle regels van de GOST.

In de eerste plaats alles wat je moet onthouden over de lijst van ingrediënten, zonder welke het is klaar om kaviaar van courgette, die recepten hieronder vermeld, zal verliezen zo memorabel smaak- kwaliteiten:
- courgette,
- tomaten, die in extreme gevallen de tomatenpuree kan vervangen,
- wortelen,
- Uien,
- meel,
- peterselie wortel, selderij, pastinaak,
- zout, suiker en kruiden.

Kaviaar van courgette recepten voor het koken kan verschillend zijn, de smaak van het eindproduct zal afhangen van de vraag of ze worden gebakken of gekookt naar beneden. Volgens de eisen van GOST, moeten de eieren een kleine korrelgrootte te handhaven. Om het resultaat was een uitstekende smaak, moet je op te halen verse producten van goede kwaliteit. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan tomatenpuree, als je niet verse tomaten kunnen gebruiken. Het mag niet zuur zijn - het zegt onnodige toevoegingen dat de naleving van de originele recepten te voorkomen.

Ambachtslieden beweren dat squash kaviaar recept voor de gasten slechts één belangrijkste geheim - de toevoeging van meel. Het is te wijten aan meel consistentie wordt viskeuze en homogeen. Denk aan de volgorde van het koken meer:
1) courgette (3 kg) gezuiverd uit de zaden, behandeld in een vleesmolen en daarna gekookt gedurende een half uur,
2) afzonderlijk gebrande ui en wortel in plantaardige olie (3 eetlepels)
3) frituren gewreven door een zeef, daarna gemengd met gekookte zucchini,
4) een mengsel wordt toegevoegd als nodig specerijen, tomaten (tomatenpuree), zout, plantaardige olie, en vervolgens gedoofd bij lage temperatuur gedurende ongeveer twee uur (fig readiness - nagenoeg volledige afwezigheid van een vloeistofdeel)
5) in de pan licht geroosterde tarwebloem (3 eetlepels) en samen met de gehakte kruiden, specerijen, zwarte peper (de hoeveelheid is afhankelijk van de smaakvoorkeuren) utushennoy toegevoegd aan het mengsel,
6) het resulterende mengsel werd gekookt gedurende 5-6 minuten,
7) recept squash kaviaar GOST voltooid nadat het eindproduct wordt heet overgebracht in potjes en roll.

Sommige fabrieken kregen een beetje "aangepast" kaviaar van courgette. Recepten in dergelijke gevallen kan omvatten pompoen, paprika en andere kleine toevoegingen zoals diverse kruiden. Ook aanraden het toevoegen van azijn, waarvan het bedrag hangt af van hoe zuur de tomatenpuree. In het bovenstaande recept, het nemen van 2 eetlepels beter louzhki azijn.

Traditionele recepten van de jonge courgette bieden de volgende bereidingswijze:
1) tezamen met draaien courgettes, tomaten en peretushivayut vloeistof verdamping
2) bakken van wortel en ui plantaardige olie wordt ook toegevoegd aan het mengsel en blussen een half uur,
3) toegevoegd piment, laurier (houd 2 minuten en verwijderd in een keer), evenals verscheidene erwten zwarte peper en kruiden.
Resultaat - kleine stukjes, maar de kaviaar van courgette recepten kunnen gemakkelijk worden vertaald in een puree met behulp van standaard methoden.

Natuurlijk, voor een beter gebruik van eieren, jonge courgette. Dit is niet alleen nuttig, maar ook praktisch - heeft geen tijd nodig om schoon te maken van de grote vruchten uit de zaden, en geen noodzaak om de schil te verwijderen, want het is nog steeds mals en verwierf een hardheid van volwassen groente. Bovendien, de recepten van de jonge courgettes zijn bijzonder geschikt voor jonge kinderen.

Squash kaviaar - een leuke toevoeging in de tabel, ongeacht de tijd van het jaar. Het is ook goed geschikt als hapje of als vulling voor een broodje.