Eten nier - huisvrouwen interessant

Slachtafval, vaak onbemind door veel huisvrouwen, zijn goed omdat ze goedkoop zijn en lekkere hapjes als componenten en als hoofdgerecht.

Gerechten zoals varkensvlees nieren en rundvlees gerechten, die lever, kip, gans, diverse taarten, en nog veel meer dat je kunt bedenken slachtafval bevatten - dit alles is te zien in vele huizen tafels.

Hoe om te kopen en op te slaan de nieren.

Het belangrijkste om te onthouden is dat de bijproducten waren vers. Zwakke, niet erg aangename geur onmiddellijk waarschuwen sommige gezonken van het product. De lever moet dicht zijn, nieren - te dicht om aan te raken en vlezige. Het beste is om deze producten te kopen op dezelfde dag als u van plan om ze te koken. Voordat u begint ze te gebruiken, moet u naar de lever en de nieren grondig onder koud water en dep ze droog. Het beste is om slachtafval weken.

Bijvoorbeeld, voordat de gerechten worden bereid uit nieren geweekte in melk of gezouten water (600 ml water ongeveer theelepel zout) gedurende ongeveer twee uur.

Voor de bereiding van de nier gerechten zijn als volgt: lamsvlees, varkensvlees en runderen (runderen).

lam nieren weegt ongeveer 20 - 25 gram per stuk en zijn meestal klein in omvang. Meestal bedekt met vet envelop. Bijna beter tot donkerbruine kleur te kiezen. Bereiden gerechten uit de nieren van deze soort, nauwlettend in de gaten, zodat de nieren niet vocht te verliezen en niet droog.

Varkensvleesniertje is groter schapenvlees, en dus een afweging 100-150 gram. De smaak rijker en dichter op de structuur van de structuur, in plaats van de vorige. Week de nier nodig zal zij de smaak te verzachten. In tweeën gesneden, moet u naar het centrum los te koppelen en bak volgens het recept. Kreukherstellend en de nieren worden niet aanbevolen.

Bovine nier onderscheidt zich door de grote omvang en wegen tot 700 gram. Ze zijn ook donker bruin, evenals anderen. Deze weergave onderscheidt een penetrante geur. Onderdompelen runderen nieren - noodzakelijk. Bij het koken moet je de kern te snijden, snijd ze in stukken en kook voor sommige pulp. Het kan worden toegevoegd aan soepen, maar het is beter om te koken als een onafhankelijk gerecht omwille van hun penetrante geur. Dit soort nier vereist een lange warmtebehandeling.

Om de gerechten te bereiden uit de knoppen, moet u eerst te bereiden een kleine bijproducten. Eerste nieren moeten worden gereinigd uit de film en vet. Een dunne film die de pulp te verwijderen, is het noodzakelijk om een incisie in het midden van de onderzijde van de nier te verwijderen en de film aan beide zijden. Vervolgens werd de nier in tweeën (samen) of vier delen (kruiselings) en de kern van de witte kleur. U kunt vervolgens overgaan tot de voorbereiding.

Eten varkensniercellen zeer divers en populair. Kookboeken en culinaire pagina's van sites bieden een groot aantal gerechten. De nieren in saus (wijn), de nieren in het Russisch, de nieren in ijs en andere recepten zijn makkelijk te vinden op het internet.

Eten runder nier: spiesjes van nier knoflookolie.

Voor de bereiding van de gerechten voor vier personen nodig: rundernier dozijn, 4 eetlepels gesmolten boterolie, 100 g paneermeel (bij voorkeur tarwe), 4 plakken bacon, plantaardige olie voor het smeren en waterkers voor decoratie. Voor knoflookolie nodig: 100 g zachte boter, fijngesneden knoflook zubochka, verse of gedroogde peterselie (el).

Ten eerste, voor te bereiden olie. Grind kruidenboter en andere specerijen (zout, peterselie, peper). Daarna uitgespreid op een vel bakpapier en een cilindervorm, en afgekoeld.

Helften (kwartalen) nier vet en seizoen, rol in paneren. Geregen aan een spies met stukjes spek in de vorm van rollen. Verwarm de grill, grill pannen ingevette grill. Bak een minuut, drie aan elke kant. Bij de toepassing van olie knoflook snijd ze in cirkels, op zijn nier en versieren waterkers.