Dumplings recept

Dumplings - heel beroemd gerecht Oost-Europese keuken. Het is al lang een recept dumplings was een traditioneel gerecht van de Oekraïense nationale gerechten en zijn kleine stukjes gekookte deeg. In onze tijd, heel veel huisvrouwen de voorkeur aan dumplings dienen als een apart schaaltje met boter en zure room. Voor basisrecept dumplings moeten witte bloem te nemen (500 gr.), Water (0,5 v.), Boter (100 g.), En een paar eieren een snufje zout. Water, gesmolten boter, eieren en zout en slagroom wordt in de uitsparing in het meel gegoten. Het deeg werd goed gekneed en gerold, daarna in stukken gesneden (met een dikte van 0,5 cm.): Vierkant, stroken, die vaak gedraaid in flagella, ondergedompeld in kokend water en gekookt. Bereidheid dumplings is eenvoudig visueel te bepalen: gekookte deeg drijft op het oppervlak van het water. Bollen verwijderd, men liet het water, in een diepe sauteerpan uitlekken en giet olie of geroosterd (in stukjes gesneden), spek (spek), goed podtryahivayut het deeg niet kleven. Gevoed hot dumplings met slagroom.

Recept voor aardappelknoedels van een eenvoudige en eenvoudig te implementeren. Ter voorbereiding aardappelknoedels nodig een lepel rauwe en 5-6 gekookte aardappelen, halve lepel bloem, een paar eieren, zonnebloemolie (1 eetlepel) en ui. Aardappelen (rauwe en gekookte) gepureerd doorboren het ei, voeg de bloem, zout en gekneed het deeg. Deeg gerold bundel het een beetje geperst en kleine diamanten snijden. Gekookte bollen in gezouten kokend water ten hoogste 7 minuten, vervolgens uitgenomen en geroosterd in een pan met ui (fijngehakt) in zonnebloemolie. Serveer met zure room aan de tafel.

Ongebruikelijke oud recept wordt beschreven hoe u dumplings met aardappelpuree en kip te maken. Zacht water gekneed deeg wordt uitgerold en in kleine (elke vorm) stukken. Kook de kippenbouillon, dan zet het in de aardappelen. Ready aardappelen en gekookt kippenvlees is afgesloten, en de bouillon wordt gekookt dumplings totdat ze drijven op het oppervlak van de bouillon. Snijd ondertussen de kip in blokjes en aardappel verfrommelt, om een brij te vormen. Om terug te zetten Galushkov klaar gesneden stukken kip en gestampt werd het geheel goed geroerd, op smaak gebracht met knoflook en room.

Als het gaat om de knoedels kan nog een origineel recept voor knoedels niet vergeten - het is knoedels met kwark of lui knoedels, zoals ze vaak worden genoemd. Inderdaad, voor de bereiding van wrongel bollen ingrediënten identiek zijn aan die deel uitmaken van de bollen met kaas. Neem een verse kaas, wrijf door een grote zeef of gehakt, voeg de losgeklopte eieren (4 st.), Boter (30 gr.), Meel (0% ee.), Suiker (1,5 st.) En kneed het deeg. Maak deeg tourniquet en snijd kleine stukjes. Kook de noedels in kokend water tot ze drijven. verwijder lui bollen (bol) water, pour boter (vooraf gesmolten) en de opgeklopte room met de suiker.

In de wereldberoemde echte Poltava dumplings met spek. Dumplings recept heeft zijn eigen eigenaardigheden, zoals het deeg gekneed noodzakelijkerwijs kefir. Het gezeefde meel (700 gr.) Werd toegevoegd yoghurt, ei, zout, soda en een beetje. Het deeg wordt grondig gekneed en maken de lange vorm als een "staart." Snijd kleine stukjes met een mes, maak dan een incisie en zetten hun stukje spek dumplings elk. En koken knoedels, het verschilt aanzienlijk van de conventionele: Poltava niet gekookt dumplings in water en gestoomde (5-10 min.). Afzonderlijk, bereiden jus met kip, knoflook en peterselie. Dumplings in een pan en giet saus, zijn warm en altijd geserveerd met zure room.

Cooking dumplings is alleen de meest positieve emoties, die, samen met een uitstekende smaak een bijzondere culinaire meesterwerk geven ons.