Dessert "parfait": recept

Frans, misschien wel, de mooiste en de beste chef-koks in de wereld, en het is niet langer een geheim. En het is echt, meest exotische recepten uitgevonden Franse keuken en chef-koks.

Bijzonder geliefd bij fijnproevers en liefhebbers van delicatessen te veroveren hun verschillende zoetigheden, een van de meest voorkomende wordt beschouwd als de meest heerlijke en delicate desserts zijn - parfait.

Recept en Geschiedenis

Parfait is Franse taal is mooi, onberispelijk, en zonder twijfel is dit dessert is het waard om zo te worden genoemd. Koud, gearomatiseerd, smelten in de mond delicatesse - het kan worden toegeschreven aan de hoogste gerechten.

Maar er zijn niet alleen snoepgoed parfait. Het recept is natuurlijk, is beter bekend, echter, zo blijkt, doe meer parfait en groenten, vlees en lever. In elk geval moet zeer weelderige, verzacht, zoals mousse en gekoelde geleverd worden.

klassiek

De klassieke room recept wordt gepresenteerd in het artikel, naast de hoofdproducten, die hieronder worden vermeld, bevat ingrediënten zoals diverse exotische smaken, verschillende additieven: cacao, chocola, kaneel, rum, vanille en andere zoetigheden.

Effect van het smelten in de mond wordt bereikt doordat de room aanvankelijk zodanig opgesteld, dat het bereide mengsel verkrijgt de gewenste dichtheid bij langdurig koelen vormen.

parfait huis

Parfait - een klassiek recept en niet de goedkoopste, geserveerd in het restaurant, en zo veel huisvrouwen zijn van mening dat het te koken thuis is gewoon onrealistisch. Maar dit is niet het geval. In feite, om de parfait recept dat bijna alles is er niets moeilijk kunnen leren bereiden. Het belangrijkste om te onthouden: vóór het koken alle ingrediënten die deel uitmaken van uw dessert moeten worden afgekoeld tot bijna bevroren toestand.

American parfait

In ons land, de bekendste is de optie voor te bereiden de parfait un-American. In de meeste gevallen is een dessert dat is vervaardigd uit meerdere lagen van een slagroom en gelatinedessert met fruit en bessen ingrediënten. De opbouw van een dergelijke room kan ook noten, siropen, likeuren en andere. Maak het in speciale high kremanki zodat de lagen niet goed worden gemengd en gezien vanaf de zijkant. Versier met hagelslag, kokosnoot, bessen, zowel vers als diepgevroren.

Koken parfait: basisrecept

Snoepgoed op basis van het dessert veel slagroom, blanken of dooiers, suiker en vanille. Dit mengsel wordt vervolgens door bevriezing speciale vormen. De samenstelling kan parfait vruchten en bessen, cacao, chocolade, cognac, koffie en nog veel meer.

Dus, voor de voorbereiding heb je nodig:

• Vier kip eidooier;
• zout op de punt van een mes;
• een kopje poedersuiker;
• een kwart kopje heet maar niet kokend water;
• 500 ml van vetrijke room, moeten ze dicht en altijd natuurlijk.

voorbereiding:

1. Dooiers in een houder, zout en sloeg gesteld tot een stabiele witte pasta.
2. Giet heet water in een kleine pot, maar vsypte poedersuiker, meng goed. Breng al roerend aan de kook, zet het vuur en kook tot homogeen ongeveer 5 minuten. Geef veroorloven een siroop iets afkoelen.
3. Verder is de dooiers gieten bereid straaltje warme suikerstroop kloppen niet stoppen totdat de massa afkoelt. Je moet een schuimige stof dikke consistentie, glanzend uiterlijk te krijgen.
4. Cream goed afkoelen en zweep gedurende ongeveer 10 minuten. Foam moet staan.
5. Beide massa keurig mengen en in een vorm die reeds Doelpogingen huishoudfolie.
6. Koel uw parfait in de vriezer gedurende 5 uur.

Wat betekent dat er nog steeds

Nu weet je de basis-methode van het maken van dit dessert. Laten we eens kijken naar andere opties. Bijvoorbeeld, chocolade parfait recept is zeer eenvoudig.

Om uw chocolade parfait is geworden, in het basisrecept wordt toegevoegd aan gesmolten chocolade of cacaopoeder. Als u kiest voor chocolade, moet het in de gekookte siroop worden gegoten en roer goed om de beste cacao mengen met suiker.

Maar Berry parfaits kunnen worden bereid met behulp van absoluut geen bessen - aardbeien, aardbeien, bosbessen, bramen, kersen, kruisbessen, frambozen, veenbessen en anderen. Ze kunnen worden ingeblikt, bevroren, vers, gekonfijte - het hangt allemaal af van je fantasie en smaak voorkeuren. Hier aan de basis recept toegevoegd Berry siroop. Hiervoor mash een glas bessen, gemengd met 1/4 deciliter water en kook aan de kook, voeg de overige ingrediënten aan het recept. Verspreid dezelfde room dergelijke lagen afwisselend geheel of gesneden stukken fruit uit de opgeklopte massa, waarna alle bevroren gedurende ten minste 4 uur.

Strawberry parfait: recept

Een gedetailleerde recept voor dit dessert is heel simpel. Om het te maken, moet u:

• verse aardbeien - 300 g;
• een eiwit;
• snufje zout;
• 50 ml vloeibare honing - optioneel;
• dikke slagroom - 150 g;
• verse muntblaadjes of citroenmelisse.

voorbereiding:

1. Aardbeien, goed spoelen en laat het water weglopen.
2. Neem in een blender met 200 g gepureerde bessen.
3. Eiwit Mix met zout en klop tot het schuim. Geleidelijk aan giet de honing, nog steeds kloppend, massa moet weelderige en glanzend zijn.
4. Voeg het gewicht van twee derde van de bessen puree en slagroom, allemaal zorgvuldig roeren.
5. Bedek de mallen af met plasticfolie, giet erin parfait en verwijder alles wat in de koelkast voor twee uur.

Parfait klaar om te verwijderen uit de mallen dessert borden, versier het gesneden aardbeien of cirkels, muntblaadjes en bessen puree overgebleven.

Zoals u kunt zien, in feite, om de parfait voor te bereiden is er niets moeilijk en te complex. Daarnaast kunt u uw eigen dessert maken, met alleen het basisrecept. In plaats daarvan kunt u de vruchten van bessen te gebruiken, mogelijk om verschillende ingrediënten te combineren. Experimenteren en verbaas je familie en vrienden heerlijke gerechten in uw eigen keuken.

Bon appetit!