Tempura het en hoe dit gerecht in uw keuken koken?

Tempura - wat het is en wanneer deze term kwam in de moderne culinaire wereld? Dit is de Japanse naam voor speciale beslag waarin verschillende voedingsmiddelen zijn gebakken. Ook is het mogelijk om uw favoriete broodjes te koken.

Tempura - wat het is en of het mogelijk is om dit gerecht thuis te maken?

Bereid het beslag noodzaak uit het ei, ijswater, broodkruimels en een speciale maaltijd. Meel voor de bereiding van het beslag "tempura" - wat is dat? En hoe is het anders dan normaal? Het bestaat uit gelijke delen rijst en tarwe. En ook werd maïszetmeel en het uiteenvallen toegevoegd. Beter om dit mengsel in gespecialiseerde winkels te kopen. Het was haar eigenschappen en snel frituren helpt vetarme producten geheel, smelten in de mond en zeer zacht. Zo is het mogelijk voor te bereiden, in aanvulling op de warme broodjes, een verscheidenheid aan zeevruchten (inktvis, vis, garnalen), en groenten. Deze manier van roosteren streeft de belangrijkste doel - om de oorspronkelijke smaak ingrediënt te houden, te presenteren in de best mogelijke manier. Koken Tempura Japanse geleerd van de Portugese missionarissen, zien hoe ze zich voorbereiden tempura groenten en vis. Vervolgens wordt dit echter bereidingswijze werd aangepast aan de lokale gewoonten en de smaak voorkeuren, en werd een echt Japans. Bijzonder is niet alleen de samenstelling van het beslag, maar ook de techniek van de voorbereiding. Eieren, meel en tempurnuyu ijswater nodig is om te mengen, maar niet zorgvuldig en behouden van bobbels en luchtbellen. Aan het mengsel op homogeen werd, is het noodzakelijk om onmiddellijk voordat u gerechten tempura "tempura" (land en anderen) te koken. Zodra het beslag staat, begint hij te bezinken en scheiden in fracties. Als u grillen grotere porties, beter om het te vervangen door nieuwe. Je moet ook aandacht besteden aan de wijze waarop de bereide groenten en broodjes. Tempura thuis kan tenminste lekker worden gekookt dan een Japans restaurant. Om dit te doen, moet u de meest verse producten te nemen, droog ze goed af na het wassen, snijd ze in kleine stukjes. In kokende olie moeten ze worden neergelaten in kleine series.

warme broodjes

over een glazen - U krijgt een speciale sushi rijst nodig. Om het goed voor te bereiden, dient een speciale rijstazijn, om het graan wordt toegevoegd na het koken. Dit maakt het gemakkelijk om vorm te geven sushi handen. Ook nodig vel nori algen, komkommer, zalmfilet (of een rode vis), gekookte garnalen één roerei, wasabi en ingelegde gember. Verspreid op de tafel een speciale bamboe mat (Makis). Zet het op de nori, dan is het bereid pic. Maak je handen nat met aangezuurd water en glad te strijken. Draai de naad, zodat de nori was bovenaan en onderaan Fig. Lay sequentieel bit wasabi, vervolgens te vullen. Verdringen rijst roll-out. Enigszins indrukken om vorm te geven aan de bar. Bereid het beslag "tempura" (wat is het en hoe te maken, eerder in dit artikel beschreven wij), duik in te rollen, bak in diepe vet. Snij met een scherp mes en serveer warm. U kunt eerst in stukken worden gesneden en vervolgens bak. Maar het vereist een beetje meer vaardigheid.