Cream cake - het is gewoon

Er is een ongelooflijke verscheidenheid aan verschillende recepten van cakes, en vooral, wat hen bindt - de beschikbaarheid van crème. Roomcake kan bestaan uit verschillende onderdelen, maar moet zeker zoet zijn, omdat deze wordt verkregen door kloppen de verschillende ingrediënten met suiker op een kunststof vormen, maar een dichte homogene massa. Gewoonlijk wordt de crème gebruikt voor suiker, maar als je de poedersuiker te nemen, zal het meer uniform zijn en zal veel sneller klaar zijn. Soms is een suikerstroop.

Oil crème - de meest voorkomende. Het wordt bereid op basis van boter, en soms de margarine en suiker. Andere componenten kunnen aanwezig zijn, afhankelijk van het recept. Zeer gemakkelijk te bereiden, en vanwege de voorkomende vorm - slagroomtaart van gecondenseerde melk en boter. Afhankelijk van de aard van de gecondenseerde melk wordt gebruikt, de kleur en de smaak van het product zijn onderhevig aan verandering. Deze crèmes worden gebruikt om de klassieke taarten te bereiden.

Oil slagroomtaart van gecondenseerde melk:

-300 g olie

-de bank gecondenseerde melk

De zachte olie bij lage snelheden geleidelijk met geklopte gecondenseerde molokom.Mozhno nemen gecondenseerde melk, een pot van 200 g olie. De crème zal meer eenvoudig en zeer smakelijk zijn.

Niet minder vaak voor botercrème. Het wordt verkregen door een zeer zware room met suiker kloppen, maar bij voorkeur toch met poedersuiker. In de regel worden botercrème toegevoegde stabiliseermiddelen, bijvoorbeeld gelatine of zetmeel - het verhindert het voortijdig afvallen en zorgt ervoor dat de crème zeker zal slagen. Botercrème is ideaal voor biscuitgebak, vooral met vers fruit en bessen, maar ze moeten verder impregneren.

Zure room cake kan een soort crème genoemd - het enige verschil is dat in dit geval de room zuur. Het is ideaal voor degenen die niet graag te lange suikerachtige gebak, want het heeft een aangename zure smaak. Zure room moet thuis te zijn, anders kan het niet mogelijk zijn. Zure room, in tegenstelling tot de romige, perfect doorweekt gebak.

Room of zure room:

-Slivki of room 30% vet en ten hoogste 500 g

-Sahar - 1 cup

De gekoelde of slagroom bij lage snelheid met als gevolg een hogere snelheid tot de suiker is opgelost en de vorming van een dichte massa.

Het eiwit cake verkregen door kloppen eiwitten om een dichte homogene vormen. Het is uitstekend voor taart decoreren boven of gebakvulling, maar niet te laagcakes. Soms toegevoegd eiwit crème cake zetmeel, gelatine of agar-agar. Het heeft een zure smaak te wijten aan het feit dat eiwitten worden toegevoegd een paar druppels verdund citroenzuur of citroensap te maken eiwitten.

Eiwit cream:

-4 eiwit

-1 kopje suiker of poedersuiker

-Een paar druppels citroensap

De gekoelde aangezuurde eiwitten opgeklopt tot een dichte homogene massa te verkrijgen, wordt dan geleidelijk toegevoegd fijn poeder gezeefd suiker of suikeralcohol, en al geklopt tot volledige oplossing. Ook zeer dikke stroop suiker kan worden gebruikt.

Vla gebeurt op basis van eieren en melk, en, zoals de naam impliceert, wordt bereid. Het is geschikt voor het vullen en het vullen en wordt niet gebruikt voor het maken van sieraden. Perfect voor producten van bladerdeeg en chouxgebakje.

Custard:

-1 kopmelk

-150 gram suiker

-2 dooier

-1 art. l. meel

Wrijf de dooiers met de suiker, voeg de bloem toe. Melk kookpunt, gekoeld tot 80C en in een mengsel van eidooiers en suiker gegoten. Roer tot een gladde, in brand gestoken en kook voor ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren tot dik.

Dit zijn de fundamentele recepten, die bereid zijn veel crèmes voor cakes, evenals op basis van hen zorgde voor veel nieuwe recepten. Er zijn ook andere opties van crèmes, zoals bananen crème of yoghurt, maar ze zijn minder vaak voor.