Custard Cake

Cream - een donzige massa, opgesteld op basis van room, boter of margarine, suiker en andere producten, die bestemd is voor het vullen, het verfraaien cakes, taarten of zelf-nagerechten.

Als aanvullende bestanddelen kunnen worden gebruikt verschillende smaakstoffen, smaakversterkers, bijvoorbeeld vanille, cacao en anderen. Alle crème massa andere bereidingswijze: de ingrediënten in sommige losse mixer of handmatig zonder warmtebehandeling, en vla dikker bij verhitting.

Olie en crème hebben een goede smaak, hun vorm behouden, maar hebben een hoge voedingswaarde en calorieën, zo veel mensen de voorkeur aan een vla gebruiken. De voordelen liggen in het feit dat hij ook met een uitstekende smaak, bevat minder calorieën als vet in deze niet is opgenomen.

Maar de vla kan niet worden gebruikt als decoratie van cake en gebak en de gebosseleerde patronen niet ontleend worden. De meest ingewikkelde en fancy decoraties kan worden gemaakt van banketbakkersroom van het eiwit massa. Bovendien is het eiwit dat de vla een hoge plasticiteit, is het nog steeds een lichte en volumineus. Alle romige massa is zeer gevoelig voor de bacteriën, zodat hun voorbereiding noodzakelijk is niet alleen de zuiverheid van de handen om te observeren, maar ook gerechten en gebruiken alleen verse producten. Producten met behulp van olie moet worden gebruikt binnen 36-uur, en vla - gedurende drie uur.

De voorbereiding slagroomtaart vla hebben een halve liter melk, een kopje suiker 4 eierdooiers en 50 g bloem en 1 theelepel vanille suiker.

Custard zal branden, dus is het beter om een pan te nemen met een dikke bodem. Melk moeten aan de kook en giet al roerend aan de dooiers, pre-puree met suiker, meel en vanille. Het mengsel werd op de kookplaat gebracht en continu roeren met een houten spatel tot dik.

Vervolgens wordt de massa is nodig om af te koelen tot 10 graden in de koelkast of zet de pot met room in een kom met koud water. Het oppervlak van de crème kan worden bedekt met een dikke korst, dat gebeurde niet, het wordt bestrooid met suiker en roer van tijd tot tijd. Het afgekoelde massa moet direct gebruik in producten.

Slagroomtaart vla wordt gebruikt voor laagcakes en spreads, het kan ook de buis een gerolde wafel en manden vullen. Op taart decoratie maken vaak gebruik van eiwit vla. Voor het bereiden van 300 g van de crème moet 4 eiwitten, 8 eetlepels suiker glas water, 6 druppels citroenzuur.

Eerst suiker en water aan de siroop koken op een dikke draad. In een pot op ijs of in een bak met koud water en garde dikke schuimeiwitten geïnstalleerd. Kloppen continu gieten in eiwitten druppelen siroop en klop twee minuten. Aan het einde van zweepslagen toe te voegen citroenzuur en kleurstoffen, die worden gebruikt voor de vette crèmes. Gekookte gewicht moet onmiddellijk na bereiding worden gebruikt. Indien de stroop gaar wordt mass onscherp indien gaar of giet dikke trickle - kan klonteren.

Mogelijk om een verscheidenheid van vla smaken, zoals citroen of sinaasappelschil, geraspte noten, gelei, honing of voeg appelmoes. Crème kan tint kleurstoffen voor levensmiddelen. Paints moeten worden opgelost in kokend water in kleine porties en bewaar in de koelkast.

We moeten niet vergeten dat te fel kleur ziet er onnatuurlijk. Het kan gebruikt worden voor het verven van natuurlijke vruchtensappen, koffie of sterke thee. Witte kleur crème geeft melk, poedersuiker, zure room. U kunt toevoegen en chocolade.