Citroen taartvulling. Meest heerlijke citroentaart

Citroentaart met een vulling - de perfecte keuze voor diegenen die het citrus zuurtegraad en frisheid te waarderen. Amerika hebben we niet open - om kant en klare confectie gemakkelijk te kopen, maar het is niet altijd in staat om u tevreden met zijn smaak. Mee eens, vindt u fout met alles - te veel animo, schil te weinig, te zuur, te zoet, te waterig vulling ... Lees verder? Zeker, je wilt het goed doen - doe het zelf. Je weet niet hoe? We zullen leren!

Let op, luiaards! De makkelijkste lemon pie

Voor de liefhebbers van cakes met citroen, maar het heeft geen manier om lang te sleutelen in de keuken, perfect voor dit recept:

• zachte boter - 400 gram;
• gemiddelde vette zure room - 400 g;
• zout klein - 1 grote snuifje;
• bakpoeder - 1 el. lepel;
• Flour - hoeveel moet de zachte, maar vatbaar kneden tot het uitrollen van het deeg;
• citroenen met dikke doek - 5-6 stukken, afhankelijk van de grootte;
• suiker - leiden door je eigen smaak, zoals de zuurgraad moet bij iedereen;
• maïszetmeel - 3 el. lepel zonder dia's;
• honing - 1 el. lepel.

Een taart is erg groot! Desgewenst proporties kan worden teruggebracht tot 2 maal.

voorbereiding

Verwarm de oven tot 200 ^° C bakken Doelpogingen bakpapier.

Het deeg in lemon pie vullen voorbereidt, puree de boter met zout en zure room tot een glad, zift bloem met bakpoeder en gekneed zacht deeg. Wikkel plasticfolie en voor gebruik in de koelkast.

Was de citroenen, in grote stukken gesneden, verwijder alle zaden en maal in een blender. Als de massa lijkt te vloeistof, laat dan overtollige juice - later kunt u deze gebruiken op uw eigen.

Voeg de citroen veel suiker, honing en zetmeel, meng goed. De vulling moet vloeibaar zijn, maar niet de vloeistof.

Het afgekoelde deeg in tweeën, de beide delen rond de omtrek van de pan rol naad dikte van 3 mm.

De eerste deeglaag plaats op bakplaat vooraf hem verspreid de citroenvulling enigszins wijkende van de randen.

Deksel met een laag van een tweede test. Zorgvuldig zaschepit randen van de taart meerdere malen met een vork, doorboren het oppervlak dat paren kon verlaten.

Bak gedurende een half uur tot ze goudbruin zijn.

Het is niet nodig om de taart aan te snijden met hete - volledig afkoelen moeite waard, want anders kan het uit elkaar vallen.

tijdloos

Voor degenen die niet bang zijn van het werken met gistdeeg en in een haast, is perfect voor het volgende recept:

• droge gist - 18 g;
• bloem - 700 g;
• verwarmde melk - 250 ml;
• zout klein - 1 grote snuifje;
• Eieren - 2 stuks;.
• suiker - 50 g;
• gesmolten boter - 60 g;
• vanilla - 1 pakket.
• citroenschil - naar smaak en, indien gewenst;
• citroenen - 3 stuks;.
• suiker toppings - naar smaak;
• maïszetmeel - 1 el. lepel.

voorbereiding

Alle producten zijn ontworpen voor een diameter van 30 cm.

De melk oplossen gist, het meel ziften. Deeg gekneed, zet in een kom, dek af en zet op een warme plaats. Het is uw deeg, wacht totdat deze is toegenomen in 2 tijden.

Afzonderlijk, meng tot gelijkmatig eieren, vanille, suiker (50 g), zout en boter.

olie, eimassa voeg de naderende spons opnieuw geroerd tot homogeen.

Zeef de resterende bloem een werkvlak, lay-out in haar spons en kneed tot dan, tot je een zacht elastisch deeg dat niet vasthouden aan handen te krijgen.

Opnieuw doe het deeg in een kom, dek af met een handdoek en laat gaan. Het duurt ongeveer een uur en een half, de massa zal toenemen met 2 keer.

Om de vulling op de citroen taart gist, citrusvruchten, wassen, in grote stukken gesneden voor te bereiden en eventuele zaden te verwijderen, vervolgens vermalen met behulp van een blender of molen. Indien nodig, laat het overtollige sap.

suiker naar smaak toe en roer in zetmeel.

Verwarm de oven voor op 180 ^C. De ovenschaal vystelit bakpapier.

Komen het deeg op een citroenpastei vulling bestaat uit 2 delen - één, en de tweede - een kleinere.

Het deel dat is, uitrollen tot een cirkel en plaats in vorm. Bumpers moet ook worden gedekt door de test.

Leg het deeg op het voorbereide vulling.

Rol het deeg uit het onderste deel van de cirkel en plaatst deze bovenop de vulling zorgvuldig bevestigingsrand.

Doe de test oppervlak decoratieve openingen waardoor overtollige stoom zal komen.

Laat staan voor een derde werkstuk uur.

Coat het oppervlak van de taart dooier en bak 30 minuten voor een verzadigde roze kleur.

Cool cake volledig voor het opdienen.

besparing Kurd

Als het gaat om de citroen vullen, zijn veel mensen gewoon gerafeld citrus en suiker, echter, als een beetje bemoeilijken de taak, kunt u de perfecte zijdeachtig massa te krijgen, aangeduid als een Koerd. In grote lijnen, dit is de gebruikelijke vla, maar probeer om het te gebruiken, het voorbereiden lemon pie. De meeste heerlijk, geurig dessert uit, kan een woord te nemen. Om een Koerd te bereiden, vindt u de volgende producten nodig:

• eierdooiers - 6 stuks;.
• citroensap - 105 ml;
• Zout - 1 snuifje;
• suiker - 150 g;
• schil van 2 citroenen;
• Butter - 100 gram.

Mash vingers suiker met citroenschil en laat staan voor een half uur. Dit om te verzekeren dat deze hun volle smaak hebben gegeven.

Meng citroensap, eierdooiers, suiker en de schil in een kom.

Zet de kom in een waterbad en kook, voortdurend bemoeien, totdat, tot het mengsel dik.

Verwijder de room verkregen uit het waterbad en start het slaan met een mixer en geleidelijke toevoeging van de boter tot deze is afgekoeld.

Breng de room passende afmetingen houder bedekken, en laat minstens 5-8 uur staan. Store kan worden voor 3-4 dagen.

Nu, met het oog op een taart met citroen vulling te bakken, hoeft u alleen te doen is het maken van het deeg, als de vulling klaar is.

Citroentaart met meringue vullen en uit Pierre Hermé

Dit dessert, zonder overdrijving. Franse klassiekers van beroemde banketbakker. Het recept is geen big deal, het allerbelangrijkste - blijf proporties.

Kruimeldeeg:

• zachte boter - 250 gram;
• Zout - 1 grote snuifje;
• suiker (bij voorkeur kleine) - 160 g;
• amandelmeel - 50 g;
• Eieren - 2 stuks;.
• meel - 420 gram;
• vanille-extract -. 1 theelepel.

vulling:

• citroenschil met 6;
• Eieren - 4 stuks;.
• boter - 330 g;
• citroensap - 200 ml;
• suiker - 270 grams.

meringue:

• suiker - 20 g;
• eiwitten - 6 pct.
• poedersuiker - 300 gram.

Alle verhoudingen zijn gebaseerd op 2 tarte diameter van 25 cm! Als u een zand lemon pie nodig hebt, dan verdelen alle van de producten in de helft.

voorbereiding

Om te beginnen met genieten van een vulling. Kook het moet hetzelfde zijn, en Koerd boven.

Met het oog op de stichting tarte te bereiden, sloeg boter met de suiker, zout, vanille-extract en de eieren, voeg beide soorten meel en kneedde zacht deeg, in een poging om zo min mogelijk aan te raken met zijn handen, als de smelt van de hitte van de olie. Wikkel in plasticfolie en laat de "rust" in de koelkast gedurende 2 uur.

Verwarm de oven tot 190 ^° C

Rol het gekoelde deeg tussen 2 lagen bakpapier (dit zal toestaan om fijn zand fundering zonder extra meel, waarvan de overmaat deeg "dubeet") dunne laag, zet in vorm, evenwijdig aan dat de vorming van een kleine rand. Neem het op het oppervlak van het deeg frequent prikken met een vork en bak 15 minuten. Laat volledig afkoelen.

Giet de citroenvulling op basis van de gerede zand.

Verwarm de oven tot 240 ^° C

Voor meringue garde eiwitten met suiker en poedersuiker op de sterke pieken, zet in een spuitzak.

Otsadit meringue tarte over het oppervlak zodat de crème volledig is gesloten.

Bak de taart 7-8 minuten (geleid door de verschijning van de meringue, moet het een intense gouden kleur worden).

Pre-gekoeld, kan de Franse lemon geserveerd taart. De meeste heerlijk, delicaat en geraffineerd, zal het u niet teleurstellen.

Cake met citroen en kokos

Erg lekker gebak met een hint van kokosnoot en zijdeachtig vulling. Plus een geweldige kans om een vooraf bereide Koerd te gebruiken:

• bloem - 390 g;
• kokosnoot - 150 gram;
• dooier - 1 pct.
• ei - 1 pct.
• gesmolten boter - 85 g;
• bakpoeder - 1/4 theelepel ;.
• suiker - 70 gram;
• ricotta of zachte kaas - 375 g;
• Kurd voorschrift boven - 450 gram;
• kokosnoot op posypku - 4 eetl. lepel.

De producten zijn ontworpen voor een vierkante vorm met een zijde van 30 cm.

voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 ^C. vystelit vorm bakpapier.

Deze lemon pie vulling werkt niet zonder een basis. Voor haar, meng alle ingrediënten handen grondig te malen. Het deeg zal afbrokkelen in een strakke bal wordt het niet verzameld.

Voor de vulling meng de ricotta en klop Koerd uniformiteit te bewerkstelligen.

Gelijkmatig lay het deeg in een vorm, druk.

Giet de vulling erover en bestrooi met kokos.

Bak 25-30 minuten goudbruin.

Serveer deze taart met citroen en kokos alleen mogelijk na het afkoelen, omdat anders de crème flow.