Chinees eten: kenmerken en tradities

Chinese keuken is algemeen bekend in de hele wereld. Wat is het geheim van deze populariteit? Vanwege de bijzondere karakteristiek en unieke smaak van voedsel tradities van deze keuken opvallen in de wereldwijde gastronomische cultuur. In dit artikel zullen we discussiëren over de functies en filosofie, gebruiksvoorwerpen en gereedschappen, specifieke voedingsmiddelen en specerijen, evenals de culinaire technieken die de basis vormen van de Chinese keuken.

In huis, typisch China, het niet functionele scheiding. Het hoofdprincipe van de interne inrichting veelzijdigheid half lege ruimte. Inwoners van China en momenteel trouw gebleven aan de inwendige constructie van deze tradities en proberen de situatie van hun stacaravan te maken. Weet je nog hoe vaak u wijzigingen aanbrengen en wijzigingen aanbrengen in uw keuken uitgerust volgens de Europese normen? Is het de geest van de vrije experimentator zweeft? En dit, door de manier, niet in het minst de impact op de traditie en gedurfde combinaties, die beroemd is om zijn Chinese gerechten.

Ondanks de algemene globalisering van het koken tradities in China nauwelijks te lijden verandert. Ook de voorkeur natuurlijke materialen gebruikt voor de productie van keukengerei. Techniek van voorbereiding en methoden zijn niet veranderd. Bijvoorbeeld, de meeste van de gerechten van de klassieke Chinese keuken menu wordt gekookt in een gietijzeren wok. Tot het midden van de twintigste eeuw tradities en kenmerken onveranderd blijven. Echter, als gevolg van historische gebeurtenissen en assimilatie met andere landen Chinees eten nog ondergaan een kleine verandering. Een nieuw gereedschap, nieuwe producten, alsmede methoden voor hun behandeling.

Chinese gastronomische cravings variëren, afhankelijk van de provincie of stad. Heel vaak dezelfde maaltijd in de naburige steden, gekookt, schijnbaar hetzelfde, kan een aanzienlijk smaak verschillen. Toch zijn alle gerechten fundamentele overeenkomsten die provinciale verschillen in individuele en enkele gastronomische traditie combineert. Het fundament waarop berust de hele Chinese eten - onberispelijke versheid en onderscheidende benadering van "architectonische" smaakcombinaties.

Overeenkomstig de eerste beginsel komt tot uitdrukking in het feit dat op een marktkraam met dierlijke producten (vis, vis en gevogelte), alle aangeboden in een levende vorm. In dit geval kan de koper ervan verzekerd zijn dat zeker vers voedsel op tafel zal zijn.

Wat betreft de specifieke kenmerken van het ontwerp van de smaak, is de Chinese keuken wordt gekenmerkt door twee tegengestelde eigenschappen. Aan de ene kant is het de wens van de smaak en geur van het product intact te houden, en aan de andere kant - om het onherkenbaar veranderen. Voor het opslaan van het gebruik van bepaalde trucs en technieken in het proces van koken. Als voorbeeld kortdurende warmtebehandeling. Of "verzegeling" met het beslag - het beslag. Verkrijg tenminste een Chinese salade gerechten. De ingrediënten zijn bijna niet onderworpen aan een aantal veranderingen, het behoud van hun natuurlijke kenmerken.

Chinese keuken - is een weerspiegeling van een bepaalde visie op de wereld die eigen zijn aan de bevolking van China.