Chakhokhbili Chicken Georgische

Georgia is al lange tijd synoniem voor gastvrijheid, blanke gastvrijheid, toast, heerlijk droge wijn, lang feesten, liedjes en natuurlijk geweest, met heerlijk eten. Georgische gerechten worden beschouwd als de oudste in de Kaukasus, en over de hele wereld. De zeer geïsoleerde positie van het land hebben bijgedragen aan het behoud van de nationale kenmerken van de bereiding van voedsel voor eeuwen, en misschien wel duizenden jaren. Veel gerechten van de Georgische keuken kreeg wereldwijde bekendheid, niet om zijn populariteit in de voormalige Sovjet-Unie te noemen. Georgische gerechten voor het contrast karakteristieke scherp en kruidig door het gebruik van verschillende groenten, kruiden en gedroogde kruiden met een breed scala van aroma's en smaken.

Een van de meest bekende gerechten is chakhokhbili Chicken Georgian. In eerste instantie wordt bereid uit een fazant - een dergelijke conclusie kan uit de namen van de gerechten worden getrokken: de basis van het woord is een oude wortel, die in het Russisch vertaald kan worden als de fazant. fazanten tijden zijn al lang voorbij, en nu is de voorbereiding van een schotel, meestal kip, maar afgezien van kip er chakhokhbili lam.

Maar alles in orde is. Om voor te bereiden chakhokhbili Chicken Georgisch, moeten we: een grote kip, een kilo en een half of twee, beter, natuurlijk, neem het op de markt. Winkels kippen zijn bijna altijd opgeblazen speciale zoutoplossing om het gewicht en de smaken te verhogen. Al deze onaangename additieven kunnen grondig bederven de smaak van het gerecht.

Wordt vervolgd, plantaardige olie, vier grote uien, tomatenpuree, een paar verse tomaten, paprika - 2 stuks, peper - 1 stuk, die niet graag te gekruid eten, chili kan het niet, een hoofd van knoflook.

Lijst van specerijen, evenals voor alle andere Georgische gerechten - is aanzienlijk. We zullen adjika, koriander (grond) nodig, een mengsel van kruiden utsho-suneli, een bosje verse koriander en peterselie.

Mijn kip grondig en snijd ze in kleine stukjes, behoud van de traditionele schema van pluimvee. Kook beter in een ketel of een dikke pan. Giet het mengsel in een pan twee eetlepels olie, zet stukjes kip, een beetje zout en op een zeer klein vuur. Geen behoefte om water toe te voegen. Bedek de ketel deksel en laat 20 minuten sudderen.

Op dit moment, snijden we de ui en bak deze in de pan, en zorg ervoor niet te gaar. Beter niet dozharte. Na 20 minuten Giet de ui in een pan. Nu bak de tomatenpuree op hoog vuur een minuut, snijd de tomaten en meng ze met de pasta, de voortzetting van te bakken. Sommige recepten te wisselen voor tomatenpuree tomaten. Ze werden geschild, gesneden in vier stukken en zet in het vlees.

Klaar zazharku te verzenden in een steelpan. Gesneden paprika, en er ook. Controleer het vloeistofniveau in de pan als het klein is, kunt u een beetje water toe te voegen. Gewoon niet giet de kip volledig chakhokhbili Kip in het Georgisch - is niet de eerste gerecht. Hoe kan uitzoeken met water - voeg een lepel adzhika en de helft van de koriander en peterselie. Het is tijd om de chili te zetten. We moeten voorzichtig zijn, en berekenen wat de scherpte die u meer te proeven. Voeg de paprika in kleine doses.

Nu dat alle ingrediënten worden toegevoegd, kunt u het deksel sluit en laat chakhokhbili Chicken Georgische nog veertig minuten. Kip moet worden gekookt, zodat het vlees van de botten makkelijk uitstappen.

Sluit de gastoevoer af en ga naar alle kruiden en de rest van de kruiden slapen. We geven het gerecht gedurende 10 minuten en uitgespreid op platen van chakhokhbili kip met rijst of aardappelen die afkooksels afzonderlijk.

Chakhokhbili uit andere vleessoorten gebeurt op dezelfde set van specerijen en ingrediënten, nagenoeg gelijk aan die van kippen. Echter, onder andere, in chakhokhbili zetten aardappelen. Het wordt toegevoegd in het proces van stoven vlees, meestal dichter bij het midden van het kookproces. Aardappelen moeten goed gekookt en prik met een vork af te brokkelen.