Bladerdeegkoekjes

Puffdeeg gemaakt van puffdeeg is een favoriete traktatie voor zowel kinderen als volwassenen. In dit artikel zullen we kennis maken met de eigenaardigheden van hun voorbereiding.

Puffdeeg heeft een unieke smaak, dus het wordt zo veel gebruikt bij het koken van diverse culinaire gerechten. Bak er niet alleen uit, maar ook zoute producten. Verscheidenheid is het breedst: het is brood, vleesbakjes, broodjes, taarten en spullen.

Om lekkere koeken van bladerdeeg te bakken, moet u eerst het deeg zelf voorbereiden, die trouwens heel gemakkelijk is om te bereiden. Hiervoor heb je 200 gram margarine, 2 eetlepels nodig. Bloem, een halve kopje water, een theelepel suiker en ¼ theelepel zout.

Zet dan de bloem op het werkoppervlak en doe het margarine, snij in stukken. Alles kap met een mes. Suiker en zout worden in koud water gebracht en roeren tot ze volledig zijn opgelost. In bloem, gehakt met margarine, giet dit water in en meng het deeg vrij snel. Bedek het met een vochtige doek en doe het 2-3 uur in de kou. Vervolgens rol het 2 keer, voeg het deeg telkens in 3 of 4 lagen.

Bij het bereiden van bladerdeeg, moet u enkele fundamentele 'geheimen' herinneren. Bij het kneden van de deeg is het vooral belangrijk om er zeker van te zijn dat er geen klompjes ontstaan, zelfs de kleinste. Omdat ze het hele toekomstige product kunnen verwennen. Het moet alleen in één richting wrijven (uitsluitend met de klok mee).

Het belangrijkste geheim is de aanwezigheid van koud. Zo is bladerdeeg in Frankrijk bereid op tafels die een schuif onder het snijvlak voor de gehele breedte van de tafel hebben. En het is vol met ijs. Natuurlijk is alles voor ons veel ingewikkelder. Voor de bereiding nemen ze 10-15 minuten halffabrikaten in de vorst of in de koelkast - boter en deeg. En na elke twee in de koude hebben ze meteen de bladerdeeg gebakken. En het derde geheim: het volledige rollen van de bladerdeeg is zeven keer gedaan.

Bakproducten uit deze test hebben bepaalde eigenschappen. Dus, voor het bakken van koekjesbladerdeeg, moet de cake zelf worden gegoten of met koud water gesmolten. Er is een andere optie. Bijvoorbeeld, ze kunnen niet op het metalen vel gebakken worden, maar op karton of papier, waardoor ze op het rooster zetten. Op dezelfde manier kunt u in de oven bakken en taarten van een kort gebakje.

Over het algemeen zijn cakes de allereerste en favoriete delicatesse, niet alleen van kinderen, maar ook van volwassenen. Immers, hun smaak is veel interessanter en origineel dan alle andere gebakken lekkernijen. Cakes gemaakt van bladerdeeg - een uitstekende optie voor een lichte snack tijdens een drukke tijd. Immers, zo'n zoete vreugde zal kracht geven en voor een tijdje zal het gevoel van honger elimineren.

Om zo'n koekje puffdeeg te koken, rol dan een deeg niet meer dan 1 cm dik. Rol het geheel op, vet met geklotte dooier en strooi er overheen. Nadat de suiker een beetje aan de proef stak, snijd de laag in kleine blokken (3 cm breed en 12 cm lang). Drink de bakjes met water en leg er poetsjes op. Baken ongeveer 20 minuten bij een temperatuur van niet meer dan 220 graden.

Zeer smakelijke taarten worden verkregen met appels. Voor hun bereiding moet u 500 gram bladerdeeg , ongeveer 7 appels, suiker en poedersuiker. Allereerst moet u appels schonen, verdelen in 4 delen en in snijden van 2 mm gesneden. Giet het water in de pan, giet de appels daar en voeg een kleine hoeveelheid suiker en citroenzuur toe. Zodra het kookt, verwijder onmiddellijk van de hitte.

Rol het deeg in strips 2 cm breed en 35-40 cm lang. Bovenkant met appelschijfjes en rol in broodjes, zet een bakplaat, geolied en bak 20 minuten. Klaar om te bladerdeeg, besprenkeld met poedersuiker.