Behoud van groene tomaten. recept getest

Recepten die bieden wij u ter overweging, beweren niet dat exclusiviteit, is het mogelijk dat ze al "branded" in uw familie. Maar zeker er zijn mensen die zich nog niet bewust van hoe ongelooflijk eenvoudig inblikken van groene tomaten. Het recept bieden wij niet één, zal u kiezen uit. Wees creatief.

Wat je nodig hebt

Om de benodigde onrijpe (groene) tomaten. Haal ze het makkelijkst aan het eind van het seizoen. Het is onwaarschijnlijk dat iemand zal durven groenten van tevoren plukken, als je de mogelijkheid om ervan te genieten in de volwassen vorm. Daarom lijkt een dergelijke groenten op de markt in de late zomer of vroege herfst. Behoud van groene tomaten voor de winter is niet veel anders dan alle andere behoud, maar bijvoorbeeld, in tegenstelling tot de komkommers, ze hebben een lange termijn "rijping". Als de komkommers te augurk voor vijf dagen, de tomaten, vooral groene, zal het ongeveer vier weken duren.

beitsen

Allereerst vertellen over de meest banale manier. Marineren - het behoud van groene tomaten, is het recept van die op basis van de met hitte behandelde groenten. Standaardproces: Giet kokend water in schone potten gestapeld groenten, voorgewassen en gedroogd. Wanneer warm als tomaten en enigszins koele, afvoer, voeg azijn theelepel (op basis van de drie-liter pot) en giet het kokende pekel. Bij de 3-liter kruik het moet ongeveer 1,5 liter pekel. Dan gewoon oprollen en stuur infuseren.

pekel

In de klassieke zoutoplossing mix suiker en zout aan een liter water 321, dat wil zeggen, drie eetlepels suiker die twee lepels zout en giet een liter water. Het moet goed aan de kook te zijn. Specerijen zijn geschikt voor dit doel, is het vrij voorspelbaar: laurier, kruidnagel, piment en normale (erwten), koriander. Dat is het minimum, en u kunt de smaak van variëren dille zaden, knoflook, uien, gemalen gember, en zelfs kaneel.

Canning zonder sterilisatie

Behoud van groene tomaten, het recept waarvan wij u verder zal aanbieden, gebaseerd op het natuurlijke proces van fermentatie. U moet vaststellen schoon groenten in een container verschuiving kruiden, giet de warme klassieke pekel en stuur die naar de rijping op een warme plaats. Zodra de groenten klaar zijn, worden ze overgebracht naar koud voor langdurige opslag. Deze vorm van voorbereiding - niet alleen het inblikken van groene tomaten zonder sterilisatie. In alle eerlijkheid, we willen zeggen dat ze meer smakelijker dan gebeitst. De set van recepten gegevens kunnen kruiden variëren.

Behoud van groene tomaten

Recept № 1

Plaats de plastic zakken in ongeveer een kilo tomaten en giet ze warm klassieke pekel, het toevoegen van kruiden (mierikswortel vellen, bes, piment, kruidnagel). Probeer om alle lucht uit de verpakking te verwijderen en knoop stevig vast. Alle zakjes gevouwen tot een cilinder en giet de pekel. Duw de bovenkap. Indien de houders blijven lucht op het oppervlak van de matrijs verschijnt, die moet worden verwijderd. Een paar weken later een hapje klaar zal zijn.

Recept № 2

Puur fruit notch en lag in het midden van de plakjes knoflook. Doe in een container, vul de klassieke pekel en in te dienen infuus.

Recept № 3

De vruchten van tomaten gehalveerd, verwijder de kern en materiaal met een mengsel van geraspte wortelen en selderij greens. Dan - net als in de vorige recept.