"Beef Wellington": hoe om te koken thuis?

"Beef Wellington" - een waarlijk koninklijke gerecht. Met zijn juiste voorbereiding zal het hoogtepunt van een vakantie tafel zijn.

"Beef Wellington": recept

Voor de eerste keer dat u dit gerecht, zul je het opnieuw en opnieuw doen. Immers, het is niet alleen voedzaam en lekker, maar ook heel origineel.

Veel huisvrouwen ten onrechte denken dat met de voorbereiding van de gerechten zoals "Beef Wellington", in staat om alleen ervaren koks te gaan zal zijn. Maar dit is niet het geval. Indien gewenst, kan het bijna elke gastvrouw doen.

Dus, voor de realisatie van de beschouwde recept hebben we nodig:

• maximum vers rundvlees - 700 gram (zonder strepen, botten en andere niet-eetbare componenten);
• takjes tijm - naar smaak;
• schimmels vlezige verse - 200 g;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• ui wit - 2 koppen;
• fijn zout - naar smaak;
• bacon - ongeveer 12-13 plakjes;
• bladerdeeg zonder gist - ongeveer 250-300 g;
• natte mosterd - 2 grote lepels;
• kippenei - 1 klein (voor het smeren test);
• olijfolie - naar keuze van.

Pre-behandeling componenten

Waar moet beginnen om een gerecht "Beef Wellington" voor te bereiden? Eerst moet je een kwart snijden van verse champignons en witte uien. Verder worden beide producten geplaatst in de kom van een menger en tot een toestand van vlees. Ook, afhankelijk van uw smaak toe te voegen peper en zout.

Afzonderlijk bereid en vers rundvlees. Goed en strak stuk grondig gewassen en gedroogd met behulp van conventionele papieren handdoeken. Daarna rundvlees product wordt ingewreven met zout en peper en warm gehouden gedurende 30 minuten.

componenten braden op het fornuis

Dish "Beef Wellington", het recept waarvan we overwegen, blijkt zeer sappig en smakelijk. Zodra de basisingrediënten bereid zullen zijn om hun frituren beginnen op het fornuis.

Een gietijzeren pan verhit grondig op hoog vuur, voeg de olijfolie. Vervolgens verspreid in een kom van paddestoel vulling en kook het tot gouden staat, onder regelmatig roeren lepel.

Aan het einde van champignons en uien proeven van de producten. Indien nodig, giet ze verder kruiden.

Zodra de vulling bruin is, zachtjes verspreid het in een aparte kom en giet het in de pan een beetje olie. Het gooien van een paar takjes tijm in een steelpan gloeiende, wacht een paar seconden. Vervolgens verspreiden ze op de top van rundvlees.

Vlees geroosterd op een zeer hoog vuur aan alle kanten. Tegelijkertijd realiseren ze goudbruin zijn. Pierce het vlees met een vork of een mes wordt niet aanbevolen. Anders zal al het sap uit te stromen in de pan.

Zodra het vlees een smakelijke korst krijgt, wordt het uit genomen en liet aan de zijlijn.

Werkwijze voor het vormen

Weet je hoe het vormen van een "Beef Wellington"? Daartoe een vlak oppervlak versluierd met plasticfolie en verspreid de plakken spek erop. Tegelijkertijd is te zien dat ze gingen een beetje aan elkaar.

Nadat deze operaties op de stukjes bacon wordt gelijkmatig laagje gehakt paddestoel. Dan is het verspreiden van het gekoelde vlees met goudbruin. Op zijn beurt, het rundvlees grondig gesmeerd nat mosterd. By the way, deze specerij geeft het gerecht "Beef Wellington" special piquancy.

Zodra het vlees op tafel ligt, is het oppervlak ook besmeurd met paddestoel gewicht en zo ook de verspreiding van de plakjes spek.

Eind windingen resulterende verschuiving in bladerdeeg, die vooraf gerold in dunne lagen. Envelop verpakt produkt wordt verwijderd gedurende 20 minuten in een koelkamer.

Doordat het roosteren

Hoeveel moet rundvlees worden gebakken? "Beef Wellington" - een speciaal gerecht dat niet verlengd warmtebehandeling vereist.

Na het halffabrikaat in de koelkast bewaard, wordt voorzichtig bewogen in de pan met bakpapier en gesmeerd met geklopt ei. Deze behandeling zal een mooier en zorgen voor ongebruikelijke gerecht.

Bak de vleesmeel in de oven bij een temperatuur van 180-190 graden wenselijk. De kooktijd "Beef Wellington" hangt af van wat de mate van het roosteren van vlees u wilt. Merk echter op dat bladerdeeg gebakken vrij snel. Daarom zijn de meeste huisvrouwen voorbereiding van een schotel in de oven in ca. 20-30 minuten.

Presenteert het vlees in een test voor de feesttafel

Goed voorbereid "Beef Wellington" blijkt erg sappig en ongelooflijk lekker. Zodra de schotel bruin is, wordt het uit de oven zorgvuldig verwijderd. meteen het is niet aan te raden om een "taart" te snijden. Het moet een paar minuten bij kamertemperatuur te weerstaan.

Opgemerkt dient te worden dat het rundvlees in bladerdeeg kan worden geleverd aan de tafel op verschillende manieren. Sommige huisvrouwen afgeschilderd als een hoofdgerecht. Hoewel er koks die cut "Beef Wellington" stukken en gebruikt het als een snack. In ieder geval, zoals een ongebruikelijke gerecht is zeker om al uw genodigden en huishoudelijke behagen.