Zoetwaren mastiek: het recept en kooktips

Zoetwaren mastiek is de meest voorkomende materiaal voor het modelleren en het versieren van gebakken goederen (taarten, gebak). De structuur is vrij uitgebreid, maar het belangrijkste ingrediënt is suiker. Koeken, versierd deze pasta, meer de aandacht trekken van hun fans - dat is echt lekker en smakelijk.

Werkwijzen ter bereiding van deze banketbakkerij pasta thuis voldoende. De meest vereenvoudigde versie is een pasta van marshmallow snoep - een beetje ijver en je krijgt een mooie pasta. Het recept zal later worden beschreven. Marshmallow vertaalt als marshmallows, maar het verschilt aanzienlijk van de gebruikelijke marshmallow, deze candy-souffle voelt als een dichte schuim.

Ze worden op de markt gebracht onder verschillende namen en in verschillende transparante containers :. "Happy veren", "Holiday zoete tand", "Bon Pari Souffle», Heemst, 'Mallow-Mix ', enz. Het kleurenschema ze kunnen divers zijn: blauw, rood , wit, zwart-wit. Ze zijn vaak verweven met twee kleuren zoals vlechten.

Om beter geschikt monochrome of wit souffle, geweven met een andere kleur voor te bereiden, dan krijg je een zeer mooie pasta. Het recept suggereert verschillende manieren van koken, maar later op dit punt. Kleurstof pasta kan zelfstandig met de minimale hoeveelheid vloeistof kleurstoffen. U kunt ook gebruik maken van natuurlijke kleurstoffen: spinazie, bieten.

Een paar tips voor de bereiding van mastiek

• Elke plak (het maakt niet uit hoe het gemaakt) gevoelig voor vocht, zodat het niet nodig koek bekleed met suiker mastiek scheen te beschermen tegen vocht. Als basis voor perskoeken of droge koekjes gebruiken.

De koek mag niet te verzadigd met likeur of siroop. De koek wordt verfraaid met dit materiaal moet worden bewaard in plastic zakken of dozen hermetisch verpakt.

• Suiker mastiek niet is gescheurd, is het noodzakelijk te rollen ten minste 3 mm dik. Na een te dun uitgerold pasta allemaal gezien cake ruwheid. Het kan worden opgerold op een lijst vooraf bestrooid met poedersuiker of zetmeel en tussen 2 polyetheenvellen besmeurd met olie.

• Brightening uw mastiek, is het noodzakelijk om gelijke delen honing en wodka te nemen en bedekken met een oplossing reeds gevormde een koek en je zult zien hoe u uw suikerpasta schitteren. Het recept is heel eenvoudig en doeltreffend.

• Als u gebruik maken van een crème taart, dan voordat die zijn mond, is het noodzakelijk om de taart te weerstaan in de koelkast tot de crème verhardt. En na de opgerolde mastiek. Het recept van voorbereiding gaan we nu te beschrijven.

Al deze tips zullen u helpen om een mooie en elastische pasta om culinaire hoogstandjes te bereiden te maken.

Recept mastiek van marshmallow

ingrediënten:

-sufle marshmallow - 150 g

-saharnaya poeder 200 g

zetmeel 100 g

-moloko of citroensap 10 g

-slivochnoe olie - theelepel

Mengen gepoederde suiker en zetmeel uiteindelijk geeft het resultaat van plasticiteit. Tijdens het koken, vloeibare melk, water of citroensap. Als u liever een zure smaak, gebruik dan citroen sap, melk, in dit geval, is de smaak niet beïnvloed. Plasticiteit heeft ook invloed op boter.

Zetmeel en poedersuiker nodig om dit te ziften dat we een homogene en klontvrije massa te verkrijgen. Recept, hoewel eenvoudig, maar vereist zorg en strikte naleving van alle details. Souffle is het eerst nodig om te smelten - verdeel het in een container voor een magnetronoven, voeg een beetje vloeistof (melk of citroensap) en in een magnetron, als dit huishoudelijke apparaten geen huis, passen in een waterbad.

Voor de tijd die nodig is om de magnetron in stappen te zetten, eerst nog voor 10 seconden en zien wat er gebeurt. In een waterbad tot makkelijker, omdat smelten observeren en controleren alle bewerkingen gevormd, snoep. Als gevolg hiervan, moet u voldoende taai en stroperig te krijgen.

Als u wilt dat de pasta kleur te geven, is het beter om in dit stadium een paar druppels kleurstof toe en roer toe te voegen. Niet meer moet worden toegevoegd, anders zou het gewicht te fel en onnatuurlijk. Nu, langzaam en voeg geleidelijk de gezeefde zetmeel en poeder - meng goed.

Zodra de massa verdikt, uitgespreid op een bord besprenkeld met zetmeel. Om plakken van vasthouden aan je handen is het noodzakelijk om vet met boter en kneed zoals gebruikelijk deeg. Vergeet niet om voortdurend besprenkeld poeder en zetmeel.

Het belangrijkste is het moment niet te missen als het materiaal is glad en plakt niet aan de handen. Afgewerkt mastiek wrap in folie en stuur het in de kou. Indien verpakt in een pakket, dan moet je om de lucht te trekken, om te voorkomen dat een korst te vormen. In de koelkast moet het op zijn minst een half uur door te brengen, dan daaruit kunnen we cijfers beeldhouwen.

U kunt bereid plakken van tevoren, als een afgewerkt product kan worden opgeslagen in de koelkast (tot 1,5 maanden), en in de vriezer (tot 6 maanden). Vóór het gieten van bevroren mastiek nodig om op te warmen bij kamertemperatuur zonder afrollen van het pakket.