Zwitserse meringue: recept

Swiss meringue - een onmisbare bron van inspiratie voor ervaren koks. Heerlijke crème lucht is onmisbaar, als je graag taarten en cupcakes te koken. Vanuit dit artikel leer je hoe je de Zwitserse meringue kunt koken en versier met hen uw zoete kunstwerk.

Classic cream eiwit

Zwitserse meringue room, het recept van die je hieronder kunt lezen, een zeer sterk en houdt uitstekende vorm. Op basis hiervan kunt u een verscheidenheid van koken eiwit crèmes en mousses.

• Twee eieren (gewenste kamertemperatuur) om de dooiers en het eiwit te scheiden.
• Sluit eiwit met 150 gram suiker en een snufje zout.
• Zet de schaal met het mengsel in een waterbad en koken, onder voortdurend roeren.
• Wanneer het eiwit-suikermassa 75 graden bereikt, verwijderen van het vuur en begint te kloppen met een mixer bij hoge snelheid. Het proces moet worden voltooid wanneer het mengsel afgekoeld en de gewenste dichtheid heeft bereikt.

Gebruik een lichte schuim voor de bereiding van een souffle, de gemiddelde dichtheid van het schuim crème, en zeer moeilijk om cakes en taarten versieren.

Zwitserse meringue boter

Als u wilt een mooie crème met geweldige smaak te koken, dan betalen aandacht aan dit recept. U kunt het gebruiken voor het klaarmaken van taarten, cupcakes of als vulling voor eclairs. Hoe de Zwitserse meringue boter te bereiden, kunt u hier lezen:

• Bereid een kom voor slagroom - wassen, drogen en vervolgens ontvet met behulp van azijn.
• Scheid de eieren van vier eiwitten, voeg een half kopje suiker en om producten in een waterbad.
• Roer slagroom daarna, tot de suiker volledig opgelost.
• Na vijf of zeven minuten om de kom te verwijderen en klop de plaat stortklaar totdat stabiele pieken.
• In een afzonderlijke kom zwaai 300 gram boter samen. Houd er rekening mee dat het product moet bij kamertemperatuur.
• Ga terug naar de eiwitten, en het toevoegen van hen een lepel olie, blijven het verslaan van de crème. Aan het einde, toe te voegen aan het een beetje vanille en een paar druppels citroensap.

Wanneer de crème klaar is, kunt u beginnen om met het versieren desserts.

Zwitserse meringue voor cupcakes

Professionele koks zijn verschillende soorten meringues, meest duurzame daarvan is Zwitserse. Het wordt gebruikt om de zoete desserts en kleine cakes versieren. Hoe maak je een echte Zwitserse meringue bereiden? Het recept is eenvoudig:

• Neem drie eiwitten stijf en voeg ze toe aan drie eetlepels water. Daarna strooien in 200 gram suiker.
• Gerechten met een mengsel gebracht op een pan met kokend water en beginnen kloppen de inhoud van de menger. Begin met een lage snelheid, en ga dan naar hoog.
• Wanneer ik de volgende de crème is voldoende dik en wit wordt, verwijder de kom uit de pan en blijf hem slaan met een mixer op hoge snelheid.

De afgewerkte meringue kan worden opgeslagen in de koelkast voor enkele uren, maar het is beter te hebben om cupcakes te versieren.

Eiwit room met fruit

Bereid een Zwitserse meringue met kiwi, kaki, bananen en druiven kan zelfs een beginner kok. Lees de instructies zorgvuldig en veilig aan de slag om zaken:

• 230 gram eiwit (ongeveer zes grote eieren) te verbinden met 450 gram suiker.
• Zet een kom van eiwitmassa in een waterbad en koken, af en toe roeren. Wees voorzichtig niet te oververhitten, en zodra de suiker is opgelost, verwijdert u de crème van de kachel.
• Klop meringue met behulp van een menger om harde toppen, te verschuiven naar een spuitzak en in een nest in de pan, de vastgestelde perkament.
• Droog de koek in een oven bij 120 ° gedurende twee uur. In eindproduct moet het nest frisse en zachte seredinka zijn.
• Aansluiten op de slagroom met de poedersuiker te proeven, sloegen ze en plaats in het midden van elke taart.

Versier dessert fruit stukken en serveer ze naar de tafel met hete thee.

Caramel crème met koffiesmaak

Deze zachte en weelderige crème is perfect voor broodjes en gebak. Koken, kunt u gemakkelijk:

• 200 gram suiker wordt opgelost in 100 ml heet water, voeg een halve theelepel koffie en laat op een laag vuur tot het mengsel dik. Dit proces duurt het ongeveer een kwart van een uur.
• Vier gekoelde eiwit zwaait in koele schuim, en dan beginnen daaraan geleidelijk hete caramel voegen. Klop mixer producten met hoge snelheid zolang ze veranderen in een homogene zachte massa.

Crème kan worden bereid promazyvat gebak, zoals blijkt erg mals en goed zijn vorm behoudt.

Oil Cream Color

Het nemen van de bekende om alle eiwit crème recept, kunt u een heleboel heerlijke desserts koken. In dit geval willen we u vertellen hoe u een gekleurde bereiden olie crème op Zwitserse meringue. Dit product houdt zijn vorm perfect, niet verspreid, maar omdat het kan worden gebruikt voor het maken van cupcakes en crèmes. Oil crème recept is heel simpel:

• Bereid een waterbad Zwitserse meringue drie eiwitten en 180 gram suiker.
• Nadat de crème klaar is, toe te voegen aan het een paar druppels van de kleurstof, en opnieuw goed mengen.
• Voer geleidelijk meringue 200 gram boter bij kamertemperatuur. Roer producten met gemiddelde snelheid van de mixer.
• Aan het einde van het proces, wijzigt het mondstuk op een vlak en blijven slaan gedurende enkele minuten. Als gevolg hiervan, moet u een gladde en zachte massa te krijgen.

Het eindproduct kan worden opgeslagen in de koelkast voor enkele dagen voor gebruik, maar het moet in het bezit bij kamertemperatuur gedurende een paar uur.

chocolade meringue

Deze taart ziet er erg smakelijk, maar de smaak zal je alles vergeten. Bereid het als volgt:

• Drie eiwitten Klop met een mixer hoge pieken en voer ze langzaam 170 gram suiker.
• 80 g donkere chocolade smelt in een waterbad of in een microgolfoven. Voeg vervolgens aan de room toe en roer met een lepel, zodat bleek prachtig echtscheiding.
• De resulterende massa lag op de mat delen (of pan, de opgelegde bakken) met een lepel.

Bak schuimgebakjes ten minste één uur bij een temperatuur van 100 graden. Ze zullen klaar zijn als de wil is vrij om uit de buurt van de mat te verplaatsen.

Meringue met condens

Hier is een recept voor nog een traktatie die niet alleen kinderen, maar ook volwassenen zullen genieten. Voor te bereiden, moet u deze instructies te volgen:

• Twee kippeneiwit behulp van een mixer, sla bij hoge schuim en voer ze langzaam 100 gram suiker.
• Aan het einde, voeg de resulterende crème sap van eenderde citroen en opnieuw goed mengen.
• Teken een cirkel de gewenste grootte op een perkament papier of bakken. Daarna eiwit Breng de meringue te spuitzak en plaats deze in de daarvoor bestemde plaatsen. Als u niet over de benodigde apparatuur beschikt, kunt u de crème op het papier te zetten met een lepel.
• Liep meringue in een voorverwarmde oven van 100 ° C en bak het gedurende ten minste één uur. Wanneer de opgegeven tijd is verstreken, laat het deeg af te drogen in de oven gedurende een uur.
• Opent een pot van gekookte gecondenseerde melk en smeer deze onderaan elke meringue. Sluit de helften.

Serveer gebak naar de tafel met hete thee of koffie.

Meringue roulade

Volgens het originele recept, kunt u een heerlijk dessert met thee te koken. Het is belangrijk voor te leggen aan de tafel onmiddellijk na het koken, zoals het vorm zal verliezen en smelt een beetje over de tijd. Het recept van de rol die u hier kunt vinden:

• Neem vijf gekoelde eieren en scheid de blanken uit de dooiers.
• Wassen, drogen en ontvet de diepe kom, dan klop in haar blanken.
• Doorgaan kloppen en voer ze geleidelijk een kopje suiker en een theelepel van maïszetmeel.
• Aan het eind, voeg de room een eetlepel witte wijnazijn.
• Dek de pan voor bakpapier en leg deze gelijkmatig eiwitmassa.
• Bak de taart tot klaar en probeer het niet te Kreukherstellend (anders kan breken). Om dit duurt het ongeveer 20 minuten duren.
• Tijdens de voorbereiding de basis voor de rollen, klop met een mixer een glas gekoelde crème en uiteindelijk toe te voegen halve citroensap (klein).
• Zet de slagroom op de taart, rol het rollen en versieren met chocolade.

Kook Zwitserse meringue met plezier, maken de meest heerlijke crème decoratie voor gebak of uitvinden nieuwe desserts. We zullen blij zijn als je zal van pas komen recepten die wij voor u hebben verzameld in dit artikel.