Wijn van kersen

Elke grote winkel vandaag, kunt u elke wijn vinden: zoet, semi-droge en versterkte wijnen, wit, rood, woord soorten. Maar ondanks deze overvloed aan keuze, sommige mensen liever zelfgemaakte wijn.

Het is gemaakt van verschillende soorten grondstoffen, in dit artikel zal ik bespreken hoe om wijn te maken van kersen.

Als u wilt een fatsoenlijk product te krijgen, vergeet dan niet een belangrijke regel - voor het bereiden van wijn nodig is om alleen de beste en de hoge kwaliteit van het fruit te kiezen. Het is niet nodig om te besparen op grondstoffen, terwijl de wijn uit kersen vindt u verbluffen met zijn aroma en scherpe smaak.

Zoals ik herhaaldelijk hebben gehad om ervoor te zorgen dat - elke host wijn bij een en dezelfde set van de ingrediënten is dat niet hetzelfde als de anderen. Verschillen in de formulering, selectie van de grondstoffen, zuurdesem en andere kleine op het eerste gezicht, kleine dingen in hoge mate de smaak van de wijn te veranderen aan de uitgang. Dus ik zal u vertellen hoe, naar mijn mening, alles wat je hoeft te doen, en volg deze tips, of kies een andere manier, beslis voor jezelf.

Dus laten we beginnen koken wijn kersen met de voorbereiding van de grondstoffen en van de zuurdesem. De drank van een van de vruchten van deze operaties zijn identiek. Cherry kan ondermaats, curve, prima, maar zorg ervoor dat het moet een gezonde, rijp en niet verrot zijn. Het is noodzakelijk om zorgvuldig te sorteren door middel van de grondstof en verwijder alle waardeloze fruit.

Als kers klaar is, moet het worden peredavit. Als er een speciale wijn pers - geweldig, als niet aanwezig is, kunt u een sapcentrifuge gebruiken of zelfs duw je voeten naar de muziek, zoals in "Het temmen van de feeks" film. Sap kan worden gebruikt voor het beoogde doel, voor het behoud en de resterende kersen gewicht (pulp) is geschikt voor gebruik als grondstof, wijn, kers, bereiden we alleen met behulp van de pulp.

Met zuurdesem een beetje ingewikkelder, de beste is degene die wordt gebruikt in de industrie. Deze gisting wordt verbouwd op wijn gist in het laboratorium, maar om het ingewikkeld te krijgen. Dus proberen om een kwaliteit starter te maken voor wijn van kersen thuis.

Neem deel aan de voorbereiding moet ongeveer twee weken duren voordat de dag dat u zelf hebt ingesteld voor fruit extractie. Ik meestal gebruikt om frambozen zuurdesem. Het is noodzakelijk om de bessen te verzamelen schoon en zonder te wassen (niet weg van de bacteriën te wassen ervan), in gebruik genomen. Dat is de reden waarom ik niet adviseren om frambozen te verzamelen na de regen. Ook goede grondstof te gisten de druiven zal zijn, maar het is niet overal groeien. Als je het koopt, proberen om ons te nemen, in plaats van ingevoerde, gevuld met een verscheidenheid van de chemie aan de oogbollen.

Nu het proces, neem een ruim pot en giet het in het een glas water, een half kopje val suiker in slaap en een paar glazen van gemalen bessen. Roer de vloeistof gewoon, das flesopening gaas meerdere lagen en bloot op een donkere plaats. Na vier dagen, is het noodzakelijk om te roeren en zeef de inhoud van de bus door een kaasdoek. Het sap dat u laat het - is zuurdesem.

Wijn kers bladeren 200-300 gram zuurdesem voor elke tien liter. Ik maak een voorgerecht per jaar, en als na de eerste partij van plan om een tweede te leggen, in plaats van de zuurdesem met behulp van sediment uit de eerste batch. In dat geval wordt voor elke tien liter wijn vereist honderd gram cake.

Nu we zowel de middelen en het zuurdeeg, beginnen we het hoofdproces. Wijn van de kersen kan worden gedaan in desyatilitrovyh banken, zijn sommige proberen om plastic containers te gebruiken, maar ik zou het niet aanraden voor wijn. De bank zet 5 liter achterblijft na extractie pulp vullen met twee liter water en scheidingen al deze siroop gemaakt van anderhalve kg suiker opgelost in drie liter water. De hals van de banken zal worden koppelverkoop met een gaasje en geef 4 dagen te lopen in de hitte, tegen het einde van de vierde dag, al de slurry bezinkt naar de bodem, is het nu noodzakelijk op een glijbaan te zetten en de banken kunnen ze niet aanraken 4-5 weken.

Na deze periode moet zorgvuldig drain het sap, knijp de pulp en zeef het sap, dat eruit is geperst, waarna beide sap vermengen en opnieuw gevuld met mineraalwater slot geïnstalleerd. Na 5 weken, kan klaar om wijn uit potten giet in een fles zijn.

Nu dat je al weet hoe om wijn van kersen te maken, het blijft u veel succes wensen in deze is niet eenvoudig, maar de eer is.