Wijn gist: waar te kopen, hoe te gebruiken, real

Wijn kan worden toegeschreven aan de meest populaire en gemeenschappelijke alcoholische dranken. Koken, praktisch in alle continenten. Elke wijnmaker weet dat de smaak en het wijnkasteel is grotendeels afhankelijk van de kwaliteit van de gebruikte gist.

beschrijving

Wijn gist voor wijn vertegenwoordigen het gewicht van het fruit, gemengd met suiker en gefermenteerde voor meerdere dagen. In dit geval valt op alcohol, die zal verantwoordelijk zijn voor het eindproduct vesting. Om een hoge kwaliteit wijn te verkrijgen, te gebruiken wijn gist sterk, elite cultuur. Bij de productie van een alcoholische drank met een alcoholgehalte van maximaal 18 graden wordt toegepast dergelijke materialen.

Bereiding van de zogenaamde gist wild - eenvoudig proces, maar de verkregen hoeveelheid alcohol in het verkregen product niet meer dan 14 graden. Wanneer dit uitgangsmateriaal niet alleen van druiven bessen, maar ook kruisbes, bes, framboos, aardbei en andere kan dienen.

Als het seizoen fruit al is verstreken, en je nodig hebt om een drankje te maken, zoals de gist de overblijfselen van wijn materialen kunnen gebruik maken van het kookproces in de vroege periode van hetzelfde jaar. Novice wijnmakers maken vaak de fout van het gebruik biergist, of een andere voor het koken wijn, dit is een fout gemaakt en als gevolg van de kwaliteit van het eindproduct laag zal zijn.

De belangrijkste soorten en kenmerken

U kunt wijn gist, waar u ook apparatuur en containers kunnen kopen voor het koken wijn in een speciale winkel te kopen. Er zijn verschillende soorten materiaal voor het maken van verschillende soorten dranken.

Gist ook verschillen per soort, alsmede voor het opstellen van fijne wijnen van verschillende merken, zijn er bepaalde soorten ingrediënten. Elke variëteit wijn heeft zijn eigen proces van fermentatie duur en temperatuur. Er zijn meer dan 30 soorten gist, eventueel in de wort, de oppervlaktefilm zure product in de vloeistof zelf, enzovoort.

Afhankelijk van de film, die wordt gevormd tijdens de bereiding van wijn, professionals bepalen de kwaliteit en de duur vystaivaniya product. Dit komt door het feit dat tijdens de fermentatie worden de cellen gevormd, de voortplantingssnelheid afhankelijk van de temperatuur en de kwaliteit van de voeding.

Bereiding van rozijnen

Voor de liefhebbers van wijn en alcoholische dranken op hun eigen keuken moet constant zijn zelfgemaakte wijn gist. Waar zo'n ingrediënt dat hij was van de kwaliteit die u wilt kopen? Om niet op deze vraag voortdurend af te vragen, kunt u leren hoe dergelijke gist te bereiden in het huis.

ingrediënten

Gewoonlijk wordt het materiaal uit de vergisting van verse. U kunt ook de voorbereiding van een wijn gist rozijnen, is het noodzakelijk om 2 flinke handen nemen. U vindt er ook een half kopje suiker en ongeveer 2 kopjes water nodig hebben.

Rozijnen zijn evenmin geschikt, moet u een kwaliteit kiezen om goede wijn gist te krijgen. Waar te kopen en hoe de kwaliteit ingrediënten te identificeren? Rozijnen moeten goed worden gedroogd, solide, gekleurd in blauw-paarse tint, ondoorzichtig, ook ingenomen met de aanwezigheid van staarten.

bereidingswijze

De helft van het benodigde water en warmte aan de suiker in het op te lossen om de volledige afschaffing daarvan. De gerede oplossing wordt in een koude vloeistof gegoten zodanig om warme siroop worden. Gerechten nodig om een glas te nemen, het is goed gewassen en giet er kokend water. Goede fit met een grote flessenhals.

Rozijnen is niet afwasbaar en indien nodig gereinigd om alle bacteriën te verwijderen proces. Goot het in een glazen houder en daarop wordt gegoten warme waterige suikeroplossing. Bedekt weefsel fles of een katoenen prop, moet de gevulde container 2/3. Plaats het op een warme plaats, kan het in het zonnetje worden gezet om het fermentatieproces te verbeteren. Van tijd tot tijd geagiteerd oplossing.

Na een paar dagen de tijd om een actief proces, bereidheid wijn gist rozijnen gemaakt in 6-7 dagen beginnen. Bewaar ze in de koelkast voor 10 dagen. Aan het einde van deze periode, kunt u beginnen om nieuwe materialen te bereiden zo oud in verval geraakt.

Bereiding van fig

Door hetzelfde recept wijn gist kan worden gekookt waar ze te kopen, in het winterseizoen is moeilijk te vinden, met vijgen. Voor deze verworven genezen vijgen van hoge kwaliteit, zoals verwerkt door speciale middelen voor langdurige opslag niet fruit gisting geven.

Het gebruik van dergelijke gist bij de bereiding van alcoholische dranken zal een ongewone en aangename smaak die verschilt van de gebruikelijke wijn verkregen. Veel professionals experimenteren met de voorbereiding van de gist van verschillende bessen, wat resulteert in een vreemde smaak van het eindproduct.

Bereiding van de gist van de druiven

Wijngist van druiven bereid 10 dagen voor de geplande start koken alcoholische drank. Op geselecteerde struik gerijpt bos met grote bloeddoorlopen bessen. Ze worden verzameld, verwijderd met een borstel, maar niet wassen. Zoals in andere gevallen worden de micro-organismen op het oppervlak van de bessen, die met de totstandbrenging van het benodigde materiaal.

2 porties van rijpe bessen en gestampt moet halve suiker en een gedeelte van het water. Goed mengen in een glazen houder en bedekken met een prop katoen of weefsel zodat de langsstromende lucht. Na 4 dagen wijn gist van de druiven klaar zijn, zullen ze alleen maar te filteren.

Bereiding van bessen

Wijn gist kan worden bereid met behulp van een struik bessen, die in deze tijd van het jaar. Dit kan een bes rood, wit of zwart, is zeer geschikt frambozen, kruisbessen en aardbeien. De belangrijkste voorwaarde na het verzamelen van bessen - ze niet wassen. Omdat micro-organismen zijn verantwoordelijk voor het verkrijgen van de benodigde gist zijn slechts aan de oppervlakte.

De basisingrediënten voor de bereiding omvatten 2 kopjes rijpe bessen, 1 kopje water en halve kop suiker. U moet eerst het schip voor te bereiden op het fermentatieproces, zal geen grote hoeveelheden glaswerk aan te passen. U kunt nemen om de bank, die is gevuld met water en roer de suiker tot het volledig is opgelost.

Bessen nodig te kneden en te mengen in de pot met de verkregen zoete oplossing. Capaciteit sloot katoen stekker. Als de hals heeft een grote diameter, is deze werkwijze ook uitgevoerd door middel van het verband. Bank om op een warme plaats te zetten voor 4 dagen. Wanneer de bessen volledig gefermenteerd, moet u de vloeistof af te voeren, zal het zelfgemaakte wijn gist te bereiden. Hoe dit materiaal te gebruiken, duidelijk, nog belangrijker, dat ze geschikt zijn slechts 10 dagen.

het gebruik van

Wijn gist, thuis gekookt door alle regels, kan zich ophopen in wijn 18 graden. Ook dit ingrediënt helpt om een aangename geur, die zo wordt gewaardeerd door de wijnmakers te creëren. Zoete wijn bereiden wordt 5 liter uitgangsmateriaal toegevoegd tot een totaal van 150 g wijngist. Voor de droge - 100 gram.

De bereiding van alcoholische dranken thuis - het is interessant en spannend. Wijn gist, waarvan het gebruik faciliteert het proces van het creëren van een goede wijn, is het noodzakelijk om 10 dagen te oogsten voor het begin van het proces. Om de drank had intense smaak en aroma, is de fermentatie verlengd tot 2 weken. De ruimte moet stabiel zijn warme temperaturen en regelmatig luchten.

Bij het toevoegen van suiker tijdens actieve fermentatieproces wort wijnkasteel zal toenemen, maar de smaak kwaliteit te verlagen. Daarom, om een aangename en lekker drankje je moet 1,5-2 maanden door te brengen om vervolgens te genieten van een drankje te verkrijgen.