Wat is mezcal? Wat is het verschil van mescal tequila?

Drankjes niet ondenkbaar geen viering. Waarom sinds mensenheugenis, hebben ze een onmisbaar attribuut van het object te worden - is niet bekend. Misschien omdat het geeft plezier, goed humeur, je helpen te ontspannen. Zelfs in het oude Griekenland, de goden genoten van de wijnen en vond ze de beste aardse nectar. Vandaag de dag wordt deze traditie niet verloren zijn relevantie. Maar diverse alcoholische vloeistoffen aanzienlijk toegenomen. Naast de wijnen, mensen nog steeds de voorkeur wodka martini, whisky en andere producten in het buitenland. Echter, onder hen zijn er enkele die enige kennis nodig hebben om te kunnen worden gebruikt. Bijvoorbeeld, mezcal, tequila. Niet alle mensen, zelfs de namen worden gehoord, veel van wat een dergelijke vloeistof vormt, en hoe om te drinken, en zelfs meer weet het niet.

Wat is mezcal?

Mezcal - een traditionele Mexicaanse alcoholische drank. Zijn kracht bereikt soms 43 graden. Mezcal tequila riep de oudere familieleden, die veel later verscheen, maar in de wereld veel meer bekendheid vandaag.

Sommige deskundigen onderscheiden tequila als een van de soorten mescal. Maar dit is niet waar. Ja, externe overeenkomsten hebben drankjes, maar nog steeds is er een verschil tussen hen, is hetzelfde als tussen de rogge whisky en Scotch tape, cognac en brandy. Mezcal gaf de wereld de conquistadores uit Spanje, die voor een lokale wijn distillatie toegepast.

Hoe het product te maken

Wat is mezcal, min of meer opgelost. Nog steeds af wat doet is zo uniek drankje. Hij, net als tequila, gemaakt van planten die behoren tot het geslacht Agave. Maar voor de laatste soort vloeistof wordt gebruikt is slechts een soort - de blauwe agave terwijl mezcal is nodig voor vijf klassen van culturele agave. Niet minachting, en de toevoeging van wilde variëteiten.

Voor de productie van mezcal geoogst kern planten. Daarna werden ze voor twee of drie dagen worden gestoomd in speciale conische steen kachels. Deze ovens zijn verspreid in kuilen in de grond gegraven. Op het oppervlak van kool geëxpandeerde kern vruchten, bovenkant, worden zij behandeld met verschillende lagen palmvezels en bedekt met aarde. Met dank aan de manipulatie van het uiteindelijke product heeft een rooksmaak. Kernen voorbereiding op agave tequila gestoomd in autoclaven of ovens aardse locatie.

De onttrokken sap van de agave plant wordt gefermenteerd voor drie dagen, zonder toevoeging van het suiker. Lang geleden mezcal was ooit gedestilleerd. Maar met de 60-er jaren van de vorige eeuw, de drank begon tweemaal destilleren. Als we vergelijken met de mezcal en tequila, de eerste heeft een penetrante geur en smaak. Op basis van de bovenstaande informatie, kunnen we uitzoeken het verschil tussen de twee drankjes en weten precies het verschil tussen de mezcal van tequila.

variëteiten van mezcal

Mezcal is verdeeld in drie klassen. Ze zijn te vinden in elke winkel in Mexico.

1. Jonge mezcal of Hoeven. Deze drank is een witte kleur die transparant is. Het is zes maanden oud. Hoven - de meest voorkomende vorm van mezcal.
2. Wat is mezcal? En het is ook een soort van rust, of Reposado. de vergrijzing van de periode tot en met één jaar. Het uiteindelijke product heeft een gouden licht gele tint.
3. Oude mezcal of Añejo. Het kan worden gehandhaafd voor ongeveer drie jaar, maar niet minder dan 14 maanden. Een dergelijk product geverfd in een diepe amberkleur.

Naast de presentatie van mezcal, zijn dranken, waarin allerlei additieven gebracht. Dus, gebruik maken van een verscheidenheid aan kruiden, honing, fruit. Kleur soortgelijke aperitieven kan ook heel gevarieerd zijn, variërend van roze en eindigend met zwart.

Caterpillar mezcal niet bederven

Mezcal met een rups kan iemand ziek, en iemand die net gek op dit exotisch drankje. Sinds het midden van de vorige eeuw, de fabrikanten van het aperitief begon de verpakking van hun producten te versieren met allerlei bezienswaardigheden. Classic mezcal wordt gebotteld in vierkante flessen. Om de hals van de flessen meeste merken drank bevestigd pouch zout, gemengd met droge en wreef tracks bevat. Maar de wormen zijn alleen degenen die in de stengels van agave leven geselecteerd.

Dergelijk zout wordt gebruikt voor het gebruik mezcal. Zaspirtovannye vlinderrupsband Bombix agavis zetten in een fles. Live-worm heeft een rode tint in het leven, maar in de drank al snel verliest zijn kleur. Gusano rojo, of rood worm leeft in het hart van de agave fruit, en daarom is het beste. Gusano de oro, of wit worm geeft de voorkeur aan in agave bladeren om te leven en wordt beschouwd als niet zo'n "prestigieus" te zijn.

blootstellen magic

Veel kenners geloven dat de mezcal met een worm - een medicinale of magische drankje. Zij geloven dat een rups in een vloeistof geplaatst geeft het wonderbaarlijke eigenschappen. Maar dit alles is absoluut niet het geval. Mezcal met worm werd alleen uitgevonden als een publiciteitsstunt. Fabrikanten dus geprobeerd om in hun gelederen nog meer kopers. Niet een insect en een afrodisiacum. Op de etiketten van flessen wordt altijd aangegeven welke ligt binnen de consument een "verrassing".

Op de peer is ook erg lekker

Mezcal met peer genoten niet minder populair dan een drankje met een rups. Divino Joven Mezcal - het is het enige merk van alcohol in de fles die de vrucht. Fruit geeft aperitief bijzondere smaak en het aroma van het origineel dun. Dergelijke vaak vermeld in de verschillende onderzoeken, ingericht voor dranken uit de agave plant. Mezcal wordt gemaakt met peer op de verbazingwekkende technologie, dankzij welke het fruit wordt geteeld en direct opgeslagen in de fles.

Correct gebruik van mescal

Wat is mezcal, zoals hierboven beschreven, maar nu leren hoe zij deze oude drank te drinken. Zo is de alcohol die je gaat drinken, moet op kamertemperatuur. Drink het op twee manieren: ten eerste - nippen vloeistof, genieten van elke druppel van.

De tweede werkwijze omvat morsen in smalle stapels drank uit de agave plant. Daarna volgt om het zout en kalk voor te bereiden. Kruiden morsen in de palm, citrus en in stukken gesneden. Mezcal dronken een volley, dan likte met palmbomen en zout gegeten schijfje limoen. Deze methode is vrij ongebruikelijk, maar zeer vaak voor, zo toe te passen, zul je niet verrast worden door anderen.

Maar er is een andere manier van de absorptie van mezcal. Hij kan een of andere manier gewoon misverstanden uit te lokken. Maar sommige fans van sensatie genoten door hem. In een glazen giet een dunne twee centimeter mezcal, en bovendien dezelfde hoeveelheid tonic. Dan het glazen deksel met een hand op de tafel en wordt sterk klappen zodat in een cocktail blisters. drink dan allemaal in één teug leeg.

Enkele interessante feiten

Soms klanten komen over een fles mescal, waarbinnen kleine harde brokken drijven. Onervaren gebruikers kunnen denken dat het product is verlopen. Maar dit is niet het geval is, maar integendeel: deze drank is ongefilterd, en heeft de meest rijke geur en smaak.

Toch is er een perceptie dat de verschillende mezcal identiek. Om ervoor te zorgen van de onjuistheid van een dergelijke vordering, proberen om ten minste twee verschillende soorten van de drank. Daarna, zult u zien dat ze verschillen niet alleen de smaak, maar ook kleur, omdat elke fabrikant gebruikt hun geheimen van de fabricage. Bon appetit, dat is een feest!