Wat is de naam van reuzel? recept voor

De uitbraak onlangs de mode voor alle natuurlijke dicteert zijn eigen regels. En vaak onder zijn invloed, we hebben niet alleen te bedenken nieuwe, maar ook van toepassing op de bronnen. Neem bijvoorbeeld, reuzel - een onmisbaar product in de economie, die geleden bekend was dat onze voorouders voor vele eeuwen.

Vandaag briquetted reuzel kan worden gekocht in een supermarkt. En je kunt jezelf voor te bereiden - en als grondstof kan worden gezien in persoon, en de naleving van technologieën te beheersen en uit, en zelfs geld te besparen. En dus het resultaat van de inspanningen beloond, eerst onderzoeken materieel. Dus, zullen we alle fijne kneepjes van hoe heet reuzel als het gaar is en wat het eet begrijpen? En bovendien, kijk naar hoe het kan worden gebruikt op de boerderij.

Wat is de reuzel

Het gesmolten vet wordt op grote schaal gebruikt in het huishouden. Cook It Yourself is eenvoudig, bovendien, het is goed onderhouden voor een behoorlijk lange tijd. Bij verhitting varkensvet structuur achteruit verplaatsen van de vaste vorm in de vloeistof. Later, het afkoelt, het dikker opnieuw. genoeg ruimte - Bovendien is dit proces niet zelfs zeer lage temperaturen nodig hebben.

Selectie van de grondstoffen en de voorbereiding op het verwarmen

Varkensvlees karkas heeft verscheidene belangrijke vette lagen. Volgens de structuur van vet ze zijn zachter, makkelijker te snijden in stukken, en zelfs handen afbrokkelen. De meeste van deze lagen ligt in de buik en de borst van het dier onder de huid en in de holte. Bij het snijden van naden ze gewoon afgesneden. Geschikt voor het werkstuk en de gebruikelijke vet, vooral dun en zacht buik. Het is wenselijk dat het geen vlees lagen bevat.

Een ander deel van het karkas, geschikt voor verwarming - bryzheya - vet raster dat de interne organen van het dier ondersteunt. Het is niet alleen geschikt voor de verlichting, maar ook voor de bereiding van verschillende gerechten. De gevulde lever, bloed, vlees of andere vulling, vervolgens gebakken in een oven. Maar als om wat voor reden dit niet mogelijk is (bijvoorbeeld het rooster is beschadigd tijdens het snijden), dan kan het een geweldig te maken reuzel. Recept bereiding van gesmolten vet van de kraag en vetlagen is vrijwel identiek.

Bij de aanschaf van grondstoffen voor thuis reuzel observeren dezelfde veiligheidsmaatregelen die geldig zijn voor een keuze van vlees zijn: een gezonde uitstraling, een mooie geur, visuele integriteit. Heel goed, als er een bewezen provider die u vertrouwt.

Werkwijze voor het bereiden reuzel

Zelfgemaakte reuzel, grondig met lagen gewassen te bereiden, geven we een beetje droog, indien mogelijk overtollig water met een papieren handdoeken.

Verder wees geduldig en we zal snijden alle kleine stukjes. Het is handig om een zeer scherp groot mes te maken. Hoe kleiner de blokjes of sticks, hoe sneller worden verwarmd met olie.

Lard makkelijk om te koken op een groot gietijzeren pan. Goede warming-up het en laden onze stuk. Verwarming process control, zonder afleiding, om kleven en spatten van vet te voorkomen. Roer houten lepel, gelijkmatig verdelen van de stukken op de pan, zodat ze even werden verwarmd.

Transparante kokend vet wordt steeds meer en stukken veel donkerder en daalde in volume? Opvallend is, dan is alles misgaat. We gaan naar de volgende stap.

Vers gewassen en gedroogd glazen potten op tafel. De hals waren hechten gevouwen in 3-4 lagen kaasdoek. Dit kan gedaan worden met de hulp van rubber band. Pollepel of grote lepel Giet heet huis reuzel. Stof filteren niet gesmolten stukken, niet waardoor ze naar de bank te komen. Kleurstof koele bij kamertemperatuur behandeld met een schone weefselplakjes. Na afkoeling betrekking kapron gebruikelijke deksels. En indien nodig potten met hete reuzel kan onmiddellijk rollen met metalen deksels.

Het opslaan van thuis

Gemorste potten van reuzel gehouden perfect in de koelkast of in de kelder. Bovendien is zelf een conserveermiddel. Bijvoorbeeld, veel huisvrouwen weten de weg staaf varken slachtafval, als ze worden gekookt tot ze gaar zijn binnenkant draai in een vleesmolen of hak ze fijn, zet in schone potten, giet hete reuzel en roll. Houd deze blanks kan enkele maanden.

Lard kan worden ingevroren in de diepvries. Natuurlijk, als de ruimte het toelaat. Speciale behoefte in deze, is het perfect bewaard en op nul temperatuur.

Gebruik bij de voorbereiding van de verschillende gerechten

Er zijn vele manieren om reuzel te gebruiken in de keuken. De meest voorkomende van hen - de varkensvet olie of boter te vervangen bij het bakken. In gesmolten reuzel gekookt zazharki voor soepen, roer bakken gevuld, gehaktballen, gehaktballen.

Vaak is een deel van de reuzel cakes. Vervanging van de olie reuzel kunt u het deeg glad en zacht te maken. Dergelijke gevormde deeg goed en zijn vorm. Voor de bereiding van vis en leverpastei thuis spek kan ook worden gebruikt. Het recept bereidingsmethode is niet erg verschillend van de klassieke (met boter). Is dat kosten veel wint.

En nog steeds erg veel respect voor dit product toeristen. Smelt vet thuis, voeg heet vet gehakte kruiden, zout, specerijen, knijp een paar teentjes knoflook. Neem een blanco met een wandeling, en het zal een echte redder in nood! een paar lepels moet worden toegevoegd aan de pap pot - en de magische geur zal uitbreiden naar het hele bos. Ja, en niet alleen pap. Geurige huis reuzel fleuren elke marcheren recept, of pap, oor of gewoon soep met vermicelli van snelle voorbereiding.

Lard buitenkeuken

En die zei dat reuzel alleen kan worden gebruikt in de keuken? Het heeft nog steeds vele toepassingen.

Iedereen die in het leger is geweest, weet dat dit kan worden gesmeerd met vet schoenen. Skin snel breken, is het vocht, glanzende dof. Zelfs reuzel wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetica huis als een basis voor zalven en crèmes rastirok. Monteer deze en piepende deurscharnier smeren.

In het algemeen proberen om zelfgemaakte reuzel koken op hun eigen, en dit recept is zeker een waardige plaats te nemen in uw kookboek spaarpot.