Snelle koolhydraten en langzame koolhydraten: wat is het verschil?

De rol van koolhydraten in onze organisme moeilijk te overschatten. Ze geven ons energie, die vervolgens wordt besteed aan het werk van de spieren, verwarming lichaam, mentale activiteit. Afhankelijk van de snelheid van assimilatie door het lichaam worden koolhydraten onderverdeeld in snel en langzaam. Welke voedingsmiddelen bevatten hen, en hoe ze verschillen?

Snelle koolhydraten: voors en tegens

Vanwege de energiewaarde van koolhydraten komen in aanmerking voor de fundamentele menselijke voedingsstof. Volgens de World Health Organization, moet het aantal van hen in onze voeding ten minste 50-60% bedragen. Daarom is het belangrijk om voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten kiezen.

De belangrijkste bronnen van koolhydraten zijn brood en meel producten, diverse granen, aardappelen, peulvruchten en suiker en producten waarin het voorkomt. Wie van hen bevatten een snelle koolhydraten?

Eerst en vooral, het suiker en een verscheidenheid aan snoep. Ook producten die snelle koolhydraten bevatten rijpe bananen, watermeloenen, honing, rozijnen, wit brood, meloenen, gedroogde vijgen. Koolhydraten die ze bevatten, snel opgenomen door het lichaam. Maar het is niet zo goed als het lijkt op het eerste gezicht. Het lichaam is een grote hoeveelheid energie die heel snel wordt verbruikt. Surplus verandert in vet, dat wordt dan een ballast voor ons lichaam. Daarom is met de "snelle" koolhydraten aanbevolen voedingsmiddelen te consumeren met mate. Als u zeer worden gebruikt om suiker, proberen om het te vervangen door producten zoals marshmallows of marmelade - ze zijn snel koolhydraten hieronder.

Aan het koolhydraatgehalte van een bepaald product effect en bereidingswijze. Dus, aardappelen, die ook een snelle koolhydraten, het is "onschuldig" gekookt. Maar de gebakken aardappel of friet heeft hard overgedragen. Hetzelfde geldt voor de dealer. En tarwe en griesmeel, rijst en granen zijn bronnen van snelle koolhydraten pas na het koken. Een ander ding is dat hun rauwe durven om een paar te hebben.

Tegelijkertijd moeten we niet kijken naar producten die snel koolhydraten, uitsluitend als een bron van problemen. Bijvoorbeeld bij zware belasting of vermoeidheid, zij onmisbaar zo snel het lichaam te voorzien van een grote hoeveelheid energie. Vaak zijn ze en onze hersenen, die 25% van de totale energie die door het lichaam uit koolhydraten verbruikt nodig. Met name hebben dergelijke produkten hypoglykemie bij snel dalende bloedsuikerspiegel. In deze situatie, fungeren ze als "eerste hulp".

Hoe de hoeveelheid koolhydraten te berekenen in het dieet

Met betrekking tot de gebruikelijke dieet van een gezonde persoon, is het gewenst om de aanwezigheid van voedingsmiddelen met koolhydraten zijn traag of lange. Deze omvatten volkoren brood, haver, gerst, appels, squash, perziken. Ook langzame koolhydraten bronnen geloven bladgroenten, paddestoelen, uien. Wanneer zij gebruik maken van de bloedglucosespiegel stijgt geleidelijk. Sinds gerecycled langzame koolhydraten in een keer, het lichaam zorgt voor energievoorziening. Gunstig beïnvloeden langzame koolhydraten en stemming - de persoon voelt zich rustig en evenwichtig.

Hoe de optimale hoeveelheid koolhydraten in de voeding te berekenen? Focussen op de eerder genoemde 50-60%, moet je onthouden over uw levensstijl. Als u actief betrokken zijn bij intellectueel werk, of om veel te bewegen, de koolhydraten je lichaam heeft behoefte aan meer. Ook aandacht besteden aan indicatoren zoals de glycemische index (GI). Het werd ontwikkeld door wetenschappers om de snelheid van de opname van koolhydraten door het lichaam te bepalen. Als het onder de 40, dan is het product bevat langzame koolhydraten, als er meer dan 60 - de snelste. Tabellen van de glycemische voedingsmiddelen zal u helpen welke en in bepalen welke hoeveelheid moet worden opgenomen in uw dieet.