Satsivi Chicken Georgische

Wat slechts een legende ga niet op de nationale Georgische gerechten met smakelijke naam sacivi. Mijn favoriet in alle delen van de wereld kip in pindasaus is de voorbereiding van een relatief lange tijd, maar zijn heerlijke smaak is de moeite waard.

Voor sacivi Chicken Georgische vereisen een complexe reeks van producten:

• Kip, die zullen moeten om te beginnen aan de kook
• Een halve liter bouillon
• Kippenvet - 100 g
• Bow - 10
• maïsmeel - 2 grote lepels
• Knoflook, fijngesneden - 3 kleine lepels
• Granaatappelsap - 3 grote lepels
• Koriander - 1 kleine lepel
• Gemalen zwarte peper - 1 kleine lepel
• Hop-suneli, saffraan, beter Imereti, kaneel - van een halve kleine lepel

Om sacivi Chicken Georgische draaide zo dicht mogelijk bij de nationale smaak, is het raadzaam om er rekening mee dat Khmeli Suneli (vertaald als "droge spice") is een mengsel dat bestaat uit 12 componenten nemen. De winkels vaak verkocht vereenvoudigde versie van 6 kruiden. In een dergelijk mengsel wordt toegevoegd zelden fenegriek (ook wel fenegriek), tijm, mint. In Rusland, zijn deze kruiden niet vaak gebruikt bij de bereiding van vlees of gevogelte, maar ze zijn grotendeels afhankelijk van de "juiste", unieke hartige, heerlijke smaak sacivi. Daarom is het beter om een kruidige mix te kopen op de markt, verkopers van kruiden, waarvan de exacte samenstelling kunnen garanderen.

Maak eerst de saus. Half kippenvet bak gesnipperde ui. Aan de andere helft van het vet bak tot gouden kleur van de bloem. De afgewerkte meel grondig, maar voorzichtig gemengd in de bouillon, zet op het vuur aan de kook.

De moeilijkste stap van het bereiden sacivi Chicken in Georgisch - voorbereiding van de walnoten. Georgisch gastvrouw getritureerd handmatig door een zeef, langzaam toevoegen koriander, peper, knoflook, zout. Dit kan echter moeizaam proces worden vereenvoudigd met behulp van een blender.

Mengsel van noten en specerijen worden toegevoegd aan de kokende bouillon, verspreid gebakken ui 20 minuten koken. Giet de bouillon granaatappelsap, saffraan, hop-suneli, kaneel, de resterende kruiden. Roeren, kook voor een uur.

Grotendeels sacivi smaak afhankelijk van de kwaliteit walnoten. Ze moeten rijp met sappig, boterachtige kernels zijn. Droge noten kan het gerecht bitter maken of geef het een muffe smaak.

Als de saus klaar is, moet het cool. Ondertussen, gekookte kip die op een braadpan, verzendt het in de oven op hoog vuur een korst vormen. Ostuzhennoy kip in stukken gesneden, giet bereide saus, verwarmd (niet laten koken!), Verwijderen van warmte. Voor het serveren sacivi Chicken Georgisch moet aandringen minstens 5 uur.

Sommige Russische koks beweren dat het in feite niet gerecht wordt bereid uit kip en kalkoen. Ruziemaken het heeft geen zin, omdat sacivi kalkoen draait in dezelfde mals en heerlijk. Het is alleen nodig om een kleine truc te overwegen: de kalkoen in de eerste plaats, wordt langer gebrouwen, en, ten tweede moet het goed-bak, en pas daarna giet saus.

Eet kip met koud pita en greens.

Sacivi saus, die is soms verward met de Georgische saus Bazhe, kan een uitstekende dressing voor elke maaltijd zijn. Soms wordt geserveerd op de tafel in een aparte juskom, zodat iedereen ze het product dat u wilt kunnen worden besproeid, bijvoorbeeld vis.

Satsivi vis kan worden bereid als een apart schaaltje, zal het erg lekker zijn, maar de Georgische nationale wordt dus niet opgeroepen.

Saus voor het bereiden van vis, alsmede voor kip of kalkoen, kip bouillon.

De vis wordt schoongemaakt, gekookt tot het volledig gaar is. Bij het koken nodig is om zout, peper, lavrushku, wortelen, paprika's, erwten toe te voegen. Afgewerkte vis afgevoerd, goot de bouillon of voor andere maaltijden.

Het karkas is verdeeld in stukken, zet in de pan en niet op het vuur zetten, giet er kokend saus. Geef het brouwen voor 5-6 uur voor het opdienen.

Satsivi kip, kalkoen of vis - zeer scherp en calorierijke maaltijd, dus ze moeten niet meeslepen.