Satsivi kippen

Traditionele Georgische sacivi bekend tot ver buiten de grenzen van Georgië. Smaak aan dit gerecht hartige walnoot saus met kruiden.

Voor de bereiding van de kippen nodig sacivi 1 kip, 450 g gepelde walnoten, knoflook hoofd, grote ui, ei, Khmeli Suneli grote bundel koriander, theelepel imeretinskogo saffraanpoeder, koriander, bouillon, wijnazijn.

Sauce Satsivi kippen makkelijkste om te doen in een keukenmachine of blender. Kip moet in porties stukken gesneden en kook in gezouten water. Grote ui fijn gesneden en bak ze op een matig vuur tot ze goudbruin zijn. In de kom van een blender zet de gebakken ui, knoflook en ei,
Klop tot een gladde massa. Voeg vervolgens de kippenbouillon, koriander, walnoten
noten, specerijen. Sauce Satsivi kippen moet redelijk vloeibare consistentie, zoiets als dikke crème.

Kip moet in een ruim pan worden geplaatst, dek af met slagroom saus, op een klein vuur. Breng sacivi van kippen aan de kook, neem van het vuur en laat minstens 3 uur. Tegelijkertijd is de saus donkerder en dikker, wordt het volle smaak. En gerecht warm of koud geserveerd. Bij het serveren kun je bestrooi met granaatappel zaden en peterselie.

Voorbereiding sacivi mogelijk niet alleen in de traditionele gerechten, maar ook in multivarka. Voor dit recept moet je kip drumsticks nemen - 6-7 stukken, uien, knoflook, koriander, knoflook en een grote bos van groen .. In een pan giet olie, dek af met ui, gesneden in halve ringen. Dek af met kip drumsticks, gehakte kruiden, specerijen, knoflook. Kook een half uur blussen operatie.

Satsivi in multivarka kan worden gemaakt van kipfilet. Om dit te doen, moet je filet gesneden in grote blokjes, hak 2 uien en een paar teentjes knoflook. Op de bodem van de kom Multivarki giet er de olijfolie en voeg een beetje boter. Top met kip kubussen, knoflook en uien. Kook in een baktijd van 45 minuten. In een blender grind tot moes koriander, knoflook en uien. Voeg de gehakte noten, meel, adjika en koriander. Meng alle ingrediënten voor de saus en verdund met warm water. Na het einde van het bakken modus, moet u de saus toevoegen en zet multivarku blussen mode. Bereid een gerecht een uur, waarna sacivi afkoelen en plaats in de koelkast gedurende 10-12 uur.

Satsivi kan niet alleen de kip, maar kalkoen, eend of gans te bereiden. In sommige gevallen kan het zelfs gebruikt worden rundvlees of groenten, omdat de naam van het gerecht geeft het een nootachtige saus sacivi zichzelf. De meest kritische punt is het koken van de saus, die tientallen variëteiten heeft. Set van de producten en de belangrijkste circuit Voedsel saus
min of meer constant. In alle gevallen, sacivi voorbereiding bouillon,
gekookt gevogelte of vlees.

Om sacivi vlees moet 0,5 kg vlees, glas walnoten, eerder geschild, hoofd uien, maïsmeel, knoflook, neem bereiden granaatappelsap of wijnazijn, koriander, peterselie en selderij. Fatty rundvlees moet in stukjes en plaats worden gesneden in een pan met kokend water. Er zijn ook de ui volledig toe te voegen, een paar takjes peterselie en selderij. 15 minuten gaar in een pan zet een erwt zwarte peper en laurier. De gekookte rundvlees en gehakte ui bak ze in vet verwijderd uit de bouillon, tot bruin. Bundel van koriander om te malen in een blender walnoten en knoflook. Toevoegen aan het mengsel van maïsmeel, roeren en giet de gespannen bouillon vooraf. Vouw rundvlees met gebakken uien in de pan, giet de saus en kook sacivi 14-15 minuten. In slechts een paar minuten voor het gerecht te granaatappelsap of wijnazijn vullen. Voor deze doeleinden, kunt u het sap van kruisbes gebruiken.

Sauce sacivi ook gebruikt voor het bereiden van vis en groenten, bijvoorbeeld, is het heel gewoon sacivi aubergine.