Ripus (vis): recepten met foto's

Ripus - vissen die tot de zalm familie. Ook wel de kleine marene, hoewel het een betrekkelijk grotere vissen: het gewicht tot 1,5 kg. De achterkant ripus gemeenschappelijke moeras, donkergroen of blauwachtig, kanten - met een zilverachtige glans, en de buik is wit. De vinnen zijn niet merkbaar. Van kleine marene ripus het kenmerk, dat het leeft in diep water meren in rotsachtige ondiepten. Het voedt zich met plankton en kleine vissen. Deze vis is zeer vruchtbaar en goed wortel schieten, maar toch is het vaak kunstmatig gekweekt. ripus vlees vrij vet en zeer smakelijk. Enigszins verrassend, de geur van verse komkommer ripus.

vangst ripus

Ik vang een vis kun je beginnen met het begin van de winter, wanneer de wateren die het eerste ijs. Maar meer waarschijnlijk ripus (vis) bijten bij de vroege lente, wanneer het ijs gaat het laatst. De meest lucratieve tijd van de dag om te vissen is de nacht, tenzij in het gat om het licht te sturen koplampen van een auto of zaklampen. Omdat het aas is het beste om te gebruiken gekookte Gammarus kunnen ook van pas komen deeg, wormen of reuzel.

Fish ripus - koken

Ripus - niet de vis, die vaak aanwezig bij de eettafels minnaressen. Echter, in de afgelopen tijd is het erg populair. De uitstekende smaak kwaliteiten, tenzij je weet hoe goed koken.

ripus gebakken

Er is niet veel tijd om een vis te bakken nodig. Om ripus niet te over-gedroogde, is het nodig constante aandacht. Daarom is het beter om te roosteren of hele vis (al is het niet erg groot), of grote stukken van het karkas. Eerder gemaakte insnijdingen aan weerszijden een bereidheid of onbeschikbaarheid geven. Als het vlees is ondoorzichtig en wit, de vis klaar is.

Voordat u begint frituren ripus voor de smaak moet u de vis te wrijven met kruiden (indien gewenst), voeg een beetje citroensap of witte wijn. De opgewarmd in een koekenpan plantaardige olie, kunt u peper, knoflook of andere specerijen toe te voegen. Zodra de pan is goed verwarmd, de noodzaak om op haar vlees vis te zetten. Je moet de vis spiegelen met één hand aan de kant, bak tot heerlijk korst. En te worden geserveerd met een bijgerecht.

Opgemerkt dient te worden dat de overvloed aan kruiden, kunnen diverse kruiden de smaak van de bereide ripus bederven en langdurig frituren ontnemen haar sappigheid, natuurlijke smaak.

Ripus gezouten, zoute ripus

Alvorens over te gaan tot beitsen, is het noodzakelijk om te weten hoe om te vissen augurk ripus correct.

Om draaide gezouten ripus, is het het beste om pekel gieten. Eerst moeten we de vis schoon te maken op de weegschaal en de ingewanden. Afgewerkt karkassen besprenkeld met een speciale kruiden voor het koken van vis of koriander (optioneel). Vervolgens laat de tijd om de pulp te genieten.

Nu moet je de pekel te bereiden. Onmiddellijk moet u beslissen welke mate van zoutgehalte, de vis willen. Er zal een ei (raw) nodig. Grondig wassen met soda. Zet ei in water, een 1, 5 liter en gooi 2 eetlepels zout. Dat ei zal een indicator van pekel zoutgehalte zijn. Als je een verse gezouten vis te koken, het is slechts het topje van de eieren aan de oppervlakte drijven, als je meer zout nodig hebt, dan moet je zout zolang zetten als een half ei begint te gluren uit het water. Bij het bereiken van het gewenste resultaat moet je het ei te verwijderen.

Na al deze ripus (vis) wordt in een pot of andere container wordt toegevoegd piment, laurier, kruidnagel (optioneel) en gevuld met de bereide zoutoplossing.

Laat solitsya een paar dagen, terwijl het toevoegen van plantaardige olie en gesnipperde ui halve ringen.

Lazy pie van ripus

Gebakken vis, zout, gezouten, is dat dit alles is saai, soms iets bijzonders wil je, maar de tijd voor het creëren van culinaire hoogstandjes is niet altijd genoeg. Een van voldoende snelle recepten ripus - de zogenaamde lui taart. Pie van ripus niet alleen lekker, maar ook zeer nuttig.

Voordat u begint te koken, moet je de ingrediënten voor te bereiden. Nodig: 1 kg ripus en aardappelen, diverse lampen, zout, gemalen zwarte peper, dille en zure room (kan worden vervangen door caloriearme mayonaise).

Om te beginnen met de vis moet worden ontdaan van schubben en ingewanden, verwijder alle botten (groot en klein) om alleen nog visfilets. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes, en ui halve ringen. Formulier voor het bakken van vis cake vet, cake verspreid lagen: de eerste laag zet de aardappelen, dan - gesneden uien. Na dat, bestrooi met een beetje zout, peper en gehakte dille. Dan zet ripus filet, en na weer aardappelen, zout, peper, en venkel. De bovenkant van de koek vet met zure room of mayonaise. Zet in de oven gedurende ongeveer een uur, en u kunt brengen naar de tafel.

Taart met ripus

Ripus - vis is heerlijk en gekookt van te maken een taart is gewoon heerlijk.

De cake met ripus bereiden, dient u een halve kilo vis, drie eieren, twee uien, wat boter, half kopje rijst, zout en peper, alsmede 400 g van de voltooide gistdeeg nemen.

De vis moet grondig worden gereinigd van de schalen en botten, waardoor alleen de filet. Kook de rijst tot half gekookt, hardgekookte eieren te koken. Vervolgens moet je om de uitrol van de helft van het deeg en bestrooi deze licht met bloem en plaats in het centrum van gezouten gekookte rijst. Voor granen aangelegd van de vis, dan fijngesnipperde ui en ei op de top, kunt u peper en zout toe te voegen. Cake betrekking op de resterende deegranden zascheplyayutsya.

De bovenkant van de koek, smeren met geklopt ei en stuurt de resulterende creatie van één uur in een voorverwarmde oven 180 graden.

Smaak en is eenvoudig te ripus bereiden. Vissenrecepten die zeer eenvoudig zijn bekend om het feit dat deze een aantal ingrediënten en tijdrovende vereist. Afhankelijk van persoonlijke smaak voorkeuren kunnen worden vervangen door die of andere producten op de andere, en u kunt experimenteren om hun verbazingwekkende, heerlijk om van te watertanden vlees ripus creëren.