Plum cake uit de krant "New York Times": een recept met een foto

Op de tafels van vele huisvrouwen over de hele wereld in het najaar regeert taart met pruimen en kaneel. Waarom is hij zo populair en waar er was, zullen we uitleggen in dit artikel overigens waardoor het klassieke recept en wordt beschouwd als een aantal variaties. Dus, pruim cake van de "New York Times" van ons aan u!

Een beetje geschiedenis

Zoals de naam al aangeeft, het uiterlijk van de taart is niet zonder tussenkomst van de beroemde Amerikaanse krant. Het blijkt dat sinds 1983 in "New York Times" publiceerde dit recept fruit gebak. Natuurlijk, niet op eigen initiatief - krant bestookt met brieven eist de terugkeer van het recept. En dus voor 12 jaar. Als gevolg daarvan zou de koken sectie editor niet weerstaan en vertelde lezers dat dit jaar (1995) de laatste zal zijn, en als ze willen om voortdurend te behandelen oven volgens het recept, laat hem dan uitgeknipt en hang het op uw koelkast.

Wat is er zo goed dat pruimencake van de "New York Times" krant? Recept geven we hieronder, en je voor te bereiden en conclusies te trekken over het onderwerp rechtvaardigde de hype. Hoewel, we eerlijk zijn en zeggen: in een keer - het is de moeite waard, ja.

We zullen ook laten zien en vertellen, hoe zit het met degenen die niet graag pruimen (of wilt u een wissel), en dan zal een verbeterde, eenvoudigere, maar daarom niet minder heerlijk recept voor het bakken te geven.

Plum cake uit de krant "New York Times". recept

En hier is hij! Voor een traktatie, nemen:

• Zout - 1 snuifje;
• Suiker (1) - 400 gram;
• suiker (2) - 2 el. lepels;
• dark plum - 24 stuks;
• bloem - 500 g;
• eggs - 4 stuks;
• boter - 240 gram;
• bakpoeder - 2 theelepels ;.
• kaneel - 2 theelepels zonder dia's ;.
• vanilla - 1 pakket.

Hoe om te koken

Bakken van deze hoeveelheid producten verkregen door het veel! Maar raden wij niet om geld te besparen en kook pruimen taart uit de krant "New York Times" in deze schaal. Overschotten kunt u altijd bevriezen, en vervolgens opgewarmd in de magnetron - de smaak behandelt zal zo vers zijn.

1. De onderste vorm met een diameter van 28-30 cm Bedek het bakpapier.
2. Verwarm de oven tot 175 ^° C
3. Was de pruimen, dep ze droog en verdeel het in tweeën, verwijder de zaadjes.
4. Klop boter en suiker (1) en zouten luchtig massa.
5. Zonder te stoppen garde, voeg de eieren een voor een.
6. Delen zeef de bloem met het bakpoeder aan het beslag, mengbakje telkens glad.
7. Leg het deeg verkregen in een vorm, niveau.
8. Leg het deeg op de pruim gekapt zonder te duwen - in het proces van het bakken van het deeg rond de vrucht zelf stijgt.
9. Meng kaneel en suiker (2) en overvloedig strooi het oppervlak van de koek.
10. Bak de taart gedurende 50 minuten. Controleer de bereidheid van zijn doorboord met een tandenstoker - het moet droog uit komen.
11. Haal de cake uit de krant "New York Times" uit de oven en laat het geheel afkoelen.

geletterdheidscampagne

Om taart was een succes, moet u met de volgende punten:

• alle producten voor de test moeten dezelfde temperatuur. Om dit te doen, moeten zij voor een uur vóór het koken lay-out van de koelkast;
• is het niet nodig om de hoeveelheid suiker in het recept te verminderen. Ja, het kan dat het te lijken, maar je moet begrijpen dat bij de warmtebehandeling pruim wordt zuur. 400 gram suiker behouden van een balans van smaken;
• niet de temperatuur die met de voorbereiding van een koek, die niet te verhogen, zelfs als je in een haast. Het is genoeg vocht uit de vrucht, dus hoe meer warmte zal leiden tot het feit dat het gebak bruint ook top binnen vochtig en Cleckley vertrokken.

Legendary taart met pruimen op een nieuwe manier

Ik wil iets lichter? Een kok dergelijk verloop van de taart. We vervangen olie op zware room (33% vs. 82%) en toegevoegde bruine suiker voor een karamel:

• grote eieren - 3 stuks;
• meel - 250 gram;
• zout - een snuifje;
• room met een vetgehalte van ten minste 33% - 350 gram;
• suiker - 200 gram;
• bakpoeder - 2 theelepels ;.
• dark plum - 24 stuks;
• kaneel - 2 tl ;.
• Vanilline - 1 pakket;
• bruine suiker - 2 el. lepel.

Cooking?

De voorbereiding van de cake "New York Times" op een nieuwe manier als volgt:

1. Ovenschaal van 28 cm diameter Bedek het bakpapier.
2. Verwarm de oven tot 170 ^° C
3. Was de pruimen, dep ze droog en verdeel het in tweeën, verwijder de zaadjes.
4. Klop de slagroom op de harde piektijd en zet in de koelkast.
5. Ziften door een zeef meel gemengd met desintegreermiddel.
6. Scheid het wit en de dooiers.
7. Klop eiwitten met een snufje zout tot ze zacht zijn piek.
8. Zonder te stoppen garde, giet de suiker tot de blanken geworden elastisch houden van de vorm.
9. Ook kloppen, voeg een eidooiers en vanille. U krijgt een dikke massa van lichtgele kleur.
10. Roer de eiermassa slagroom voorzichtig vymeshivaya spatel van beneden naar boven, zodat het deeg niet opaal. Dit is erg belangrijk, omdat anders de cake (foto) zal niet voldoende zacht en luchtig.
11. De twee fasen toevoegen deeg met bakpoeder, blijven onder kneden tot uniform.
12. Doe het deeg gelijkmatig in voorbereide pan.
13. Verspreid bovenste helft gesneden in de afvoer.
14. Meng kaneel met bruine suiker, overvloedig bestrooi het oppervlak van de taart.
15. De oven is hetzelfde als het origineel. Serveer volledig afkoelen.

Gewoon heerlijk plum taart. Het recept stap voor stap

Ja, het is ver van het onderwerp van het artikel, maar, geloof me, voor koude herfst gezellige gistgebak is net zo goed:

• melk - 125 gram;
• droge gist - 4 g;
• Ei - 1 stuk;
• Vanilline - 1 pakket;
• zachte boter - 40 g;
• suiker - 40 gram;
• G - flinke snuf;
• bloem - 300 g;
• plums - 500 g;
• bruine suiker - 6 eetlepels. lepels;
• griesmeel - 3 el. lepels;
• witte chocolade (fijngehakt) - 60 g;
• . Cinnamon - 1 tl;
• dooier - 1 stuk;
• koud water - 2 el. lepel.

voorbereiding

Deze heerlijke cake!

Voor het deeg, verwarm de melk, voeg de suiker, zout, gist, ei, meng goed.

Roer de gezeefde meel en gekneed tot homogeen.

Voeg de zachte boter en opnieuw gemengd. Deeg zacht en elastisch.

Zet het in een kom, dek af met een theedoek en laat op een warme plaats voor een uur. Gedurende deze tijd, zal het deeg toenemen in 2 tijden.

Meng de bruine suiker, kaneel en griesmeel tot uniform.

Verwarm de oven voor op 180 ^C.

30 cm diameter vorm Bedek het bakpapier zodat de randen opknoping beneden. Trekken aan hen, kunt u gemakkelijk verwijderen van de afgewerkte taart.

Pruimen Wash, dep ze droog en verdeel elke vrucht in 4 delen (als de vruchten groot, dan 6 delen hebben gekregen).

Verdeel het deeg in 2 delen - 2/3 en 1/3 van het totale volume.

Het grootste deel van de roll-out deeg en plaats in vorm, de vorming van bumpers.

Half-suikermengsel kaneelzuur deeg bestrooit.

Leg de plakjes bovenop de drain.

Strooi pruimen met witte chocolade en overgebleven suiker-kaneel mengsel.

Het resterende gedeelte van de deegrol, in stroken van gelijke breedte en rooster gesneden lag op de taart.

Bedek de taart met een theedoek en laat gedurende 20 minuten in een warme plaats, dus hij stond op.

Meng eidooier met koud water en dit mengsel smeren cake.

Zet de vorm in de oven en bak gedurende een half uur naar de prachtige roze kleur.

Laat afkoelen in een gietvorm te warmen, laat afkoelen en verwijdert volledig in het rooster opnieuw sluiten van de handdoek.

Hetzelfde taart. opties vullingen

Plum pie "New York Times" krant heeft een zeer smakelijke beslag. U kunt deze afzonderlijk te gebruiken van pruimen en kaneel bij het bakken, het toevoegen van de volgende combinaties van producten:

• perziken (nectarines) 3 stukken gesneden, plus 200 gram frambozen;
• appels 3 stuks, wat pritushennye met rozijnen en boter;
• bosbes (blueberry) 300 gram per deeg, citroenschil 1 - in het deeg;
• 3 el. eetlepels kokosvlokken tot een deeg, Bank van ingeblikte ananas - op het deeg;
• Vervang 3 eetlepels. eetlepels meel eenzelfde hoeveelheid cacao en lag boven op de test 300 g kersen;
• 1 sinaasappelschil in deeg plakjes geschilde sinaasappelen 2 - op het deeg;
• 80 gram gehakte chocolade, en 10 vellen van gemalen verse munt in deeg.