Pasties recept: klassiek of ver van klassiekers

Volgens een legende die pasteitjes begeleiden vanaf het allereerste begin van het eerste recept van de gerechten werd uitgevonden door de nomaden van de grote legers van Genghis Khan, die tijdens de lange passages vereiste eten heel bevredigend en warm, het krijgen van snel en zonder problemen klaar. Pasties recept uitgevonden door hen toelaten om te koken voor een paar minuten - het was genoeg om giet de olie schild (natuurlijk, de vraag waar het werd genomen uit de gevechten nomaden in voldoende hoeveelheden nog niet volledig opgehelderd), verwarmd boven het vuur en laat de geïmproviseerde stukken deeg met vulling verpakt in hen. Is deze legende de waarheid is niet bekend, maar er is geen twijfel over bestaan dat sappige, roze en geurig pastei met lam vandaag voldoende veranderd, met name in termen van het vullen, maar er waren onbeschrijfelijke heerlijk.

Modern pasteitjes recept wordt u gevraagd met een vulling van lamsvlees en rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees, kip en aardappelen, champignons en kaas. Als u een van de versies van deze voedingsmiddelen te bereiden, niet hebben geavanceerde hulpmiddelen nodig, veel tijd of speciale kennis - gewoon een goed recept.

Zo kunt u pasteitjes genaamd klassieke creëren. Voor hen is het noodzakelijk om een kant-en-klare deeg en vulling te nemen voor vulling - (. 700 gr) vlees, uien (350 gr.), Een beetje water en een verscheidenheid aan kruiden. Idealiter natuurlijk bereiden dit gerecht met lamsvlees, maar is toegestaan en het gebruik van andere vleessoorten. Uitgevoerd dit recept heerlijk chebureks als volgt: ten eerste, de voorbereiding van het deeg - je nodig hebt om het water aan de kook, voeg de olie en zout, roer het op hetzelfde moment half kopje bloem, roeren brokken van het deeg in het eindresultaat was een zacht en soepel. Voeg vervolgens een ei, dan kneed het deeg, geleidelijk aan het toevoegen van de rest van de bloem. Tot het mengsel zal aandringen (minimaal 1 uur), is het tijd om een vulling te doen - vlees en uien moeten gehakt, gemengd met kruiden, verdund met water om het vulsel was de beste vloeistof. Deze klassieke pasties recept impliceert bakken snel genoeg - op de gemiddelde intensiteit van de brand in de grote hoeveelheid olie totdat beide zijden zijn bedekt met een heerlijke knapperige korst. Verspreid moet worden opgewarmd in olie, pre-dekzeil en gevouwen zorgvuldig gevuld met vlees cake in tweeën en het resulterende licht knijp lucht voorvorm.

Een ander recept - meer origineel, hoewel misschien niet het recht hebben om de trotse titel van tchebourek dragen. Dit gerecht voorbereid in de Kaspische met de vis, en het moet klaar deeg nemen (1 kg.), Visfilet (500 gr.), Uien (3 doel.), Een kleine vis bouillon en kruiden. Het deeg moet zorgvuldig kneden, gesneden in kleine stukjes, rol ze in tortilla ene helft van elk van hen de vulling. Dit mengsel werd door een vleesmolen vis en ui gekruid, enigszins verdund met water. Verder kan de koek worden dubbelgevouwen, knijp het gehele oppervlak, waardoor ze een toenemende vorm en bak in ruim olie aan beide zijden. Dergelijke Caspian pasties recept raadt koken schotel voorafgaand aan de overname van aantrekkelijke bruine bleke gouden kleur.

In ons land, wordt het steeds meer en meer populair gerecht gevuld met kaas. Dit gerecht wordt gemaakt van het deeg (900 kg.) Kaas (300 g.), Suiker (5 g.), Plantaardige bakolie en zouten daarvan. Deze heerlijke recept chebureks kaas lijkt op vorige, slechts de helft van de gewalste dunne cakes spread hoeft niet gehakt en geraspte kaas wrongel met kruiden en een beetje water. Volgende zaschipyvaem cakes op de kruising van de twee randen en bak ze in olie tot totdat u krijgen aan beide "zijden" golden.