Pasta gevuld met Italiaanse

Geschiedenis gevulde pasta begon lang geleden. Bijvoorbeeld, de beroemde Italiaanse dichter en schrijver, Dzhovanni Bokkachcho, in de XIII eeuw, in zijn onsterfelijke werk "The Decameron", een soort gevulde pasta genoemd - ravioli. En als de geboorteplaats van pasta altijd beschouwd als Italië, bijna elke regio van het land heeft zijn eigen exclusieve en unieke recept voor gevulde pasta. Bijvoorbeeld, de regio Ligurië en ravioli karakters panzotti, regio Emilia-Romagna - tortelloni en Cappelletti, terwijl de regio Piemonte - agneolotti.

Vulling voor pasta kan dienen als vulling van vlees, vis of groenten en zoetwaren gemaakt van kwark of fruit. Kortom, iets als gevulde pasta - een kwestie van smaak en voorkeuren van iedere fijnproever afzonderlijk. Afhankelijk van wat het bestaat uit het vullen van pasta, gekenmerkt door hun naam. Zo verschillend in uiterlijk en vulling pasta volgende:

• Ravioli. Smaakt zoals bollen, hoewel de vierkante vorm. Oorspronkelijk was dit gerecht uitsluitend vegetarisch, en pas later begonnen met het vullen van data pasta met vlees. Vaak ravioli gevuld met vlees, kaas of spinazie.
• Tortellini - het nu pasta, gevuld met vlees of kaas, doet denken aan kleine balletjes.
• Tortelloni - dezelfde tortellinideegwaren, maar dat de volgorde groter.
• Cannelloni - een grote pasta in de vorm van een cilinder. Deze kunnen worden gevulde pasta verscheidenheid aan toppings en bakken in de oven.
• Agneolotti - het is pasta, gevuld met gehakt, groenten en vis. Gewoonlijk agneoletti vierkante getande randen. Kook de pasta in een runderbouillon met gesmolten boter.
• Panzoti - een soort gevulde pasta driehoekige vorm.
• Anolini (totelli) - pasta in de vorm van een halve cirkel met gladde randen die zijn gevuld met kaas of vlees.

Pasta gevulde - cannelloni

Cannelloni - een grote cilindrische vorm van pasta, waar je een verscheidenheid aan vullingen kunnen vullen. Gebakken cannelloni in de oven met bechamel en bolognese saus. Koop de pasta kan in bijna elke supermarkt zijn, maar als je ze niet kon vinden in de winkel, kunnen ze lagen voor lasagne, pre lasagne te maken koken in ruim water tot het volledig gaar is.

Een eenvoudig recept voor gevulde pasta met gehakt - cannelloni

De ingrediënten om de vulling te bereiden:

• cannelloni deegwaren;
• olijfolie;
• 1 kg mager rundvlees of varkensvlees gehakt;
• geraspte ui;
• knoflook;
• wortelen;
• vers of gebeitst tomaten ;
• snufje gedroogde salie;
• een snufje rozemarijn;
• zout, peper;
• ? Kop droge witte wijn;
• kaas;
• verse greens.

Om de bechamel saus bereiden:

• 100 g boter;
• 1 liter melk;
• 6/4 eetlepel bloem.

Bakken in de pan in knoflook en uien en wortelen met, voorgesneden in fijne reepjes. Voeg toe aan de groenten gehakt. Na 2-3 minuten, giet wat witte wijn en laat het vlees zolang de wijn verdampt. Om te proeven kruiden en zout toe te voegen. Cannelloni pasta bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gevulde deegwaren gekookt met gehakt met behulp van een lepel. Dan gevulde pasta uit op een bakplaat en bestrooi rijkelijk bechamelsaus. Leg plakjes tomaat op de pasta en bestrooi met geraspte kaas. Oven pasta gevuld met vlees en groenten in de voorverwarmde oven voor ongeveer 10-20 minuten.

Hoe maak je een bechamel saus bereiden

In een pan de boter smelten en giet de melk. Het mengen voeg de bloem toe. Breng aan de kook saus. Bechamelsaus op zijn consistentie zou moeten zijn zure room. breng op smaak met zout toe te voegen.