Natriumnitriet (E-250) - de beschrijving, het gebruik, het effect op het lichaam

Natriumnitriet (spreektaal, rechts -. Natriumnitraat of natriumnitriet) wordt gebruikt in de industrie als voedingsadditief (als conserveermiddel). Kankerverwekkend effect (volgens sommige vertegenwoordigers van het geneesmiddel in staat is om kanker te veroorzaken). natriumnitriet in worst en andere (bij voorkeur vlees-) produkten is bekend als de E-250.

Conserveringsmiddelen van dit type hebben een index van de E-200 en E-229. Zij voorkomen (of eigenlijk aanzienlijk vertragen) voortplanting van schimmels en verschillende bacteriën. De stof wordt niet alleen gebruikt in vleesproducten, maar in de wijn - als middel om het stoppen van de rijping van wijn (desinfectiemiddel).

Natriumnitriet - kristal- (van lichtgeel tot wit poeder). Hygroscopisch goed oplosbaar in water. Bij blootstelling aan zuurstof (niet dicht opeengepakte) geleidelijk geoxideerd tot NaNO3 (natriumnitraat). Zeer sterk reductiemiddel. Toxic.

De onderzoeken onthulden: natriumnitriet, interactie met aminozuren bij verhitting geeft een kankerverwekkende stof die in staat provoceren de ontwikkeling van kankers, zoals is darmkanker en obstructieve longziekte.

Waarom, zo gevaarlijk, natriumnitriet is aanwezig in producten die de markten en in winkels? In de industrie wordt het gebruikt voor de volgende doeleinden:

- als een antioxidant die een "natuurlijke" kleur van het vlees en vis geeft;
- de warmtebehandelingsomstandigheden te veranderen (in plaats van 100 ° C wordt voldoende behandeling bij 72 ° C - besparing wordt verkregen opleggen);
- als een antibacterieel middel tegen Clostridium botulinum (de veroorzaker van botulisme). Overigens, de laatste wordt de dader van ernstige intoxicatie, wat leidt tot schade aan het zenuwstelsel.

De afwezigheid van additieven geven producten lelijk tinten van groen naar bruin en grijs - de kleur, uiteraard eetlust veroorzaken. Vanuit zo'n "schoonheid" niet iedereen wilde doen narezochka en vooral n redlozhit de gasten. Maar zelfs dit is niet belangrijk. Geen enkele andere drug is niet mogelijk om de groei van schadelijke bacteriën tegen te houden. Het blijkt dat, terwijl er geen E-250 kan niet worden afgegeven. Wat te doen? Bereid jezelf! Het feit dat je jezelf voor te bereiden precies en nauwkeurig verse zonder toevoegingen zijn. Een voorgestelde fabriek lekkernijen kunt u zich af en toe verwennen in bescheiden volumes. In dat geval kunt u geen zorgen over dat natriumnitriet schadelijk voor de gezondheid.

Natriumnitriet (GOST 19906-74, m Osch 4-7-3) wordt toegevoegd aan de betonconstructie als remmer van AK (atmosferische corrosie); gebruikt in de organische synthese; de vraag naar pulp en papier, metallurgie, geneeskunde, de chemische industrie.

NaNO2 aanwezig diazo kleurstof bij het verven van natuurlijke vezels (die gebleekt) de productie van rubbers voor het fosfateren (met metalen) tin te verwijderen. Zeer vertrouwd met hem fotografen met behulp van antioxidanten tijdens de manifestatie van shots. Met redelijke benadering natriumnitriet wordt uitstekend middel tilt de intestinale spasmen, verspreiden bronchiën (vasodilator, bronchodilatator), werkt als een laxeermiddel en tegelijkertijd een tegengif voor cyanidevergiftiging case.