Loach vis - zouten recepten: snel, kruidig en traditionele

Rode vissen is niet voor niets beschouwd als de meest heerlijk en kocht vooral voor de feestdagen. Zalm, forel en zalm zijn toegankelijker dan de char, althans omdat deze vis transbaikalian oorsprong is onder de bescherming van het Rode Boek. Echter, soms de "vullen" in de winkels char, en de kosten is aanzienlijk lager dan de prijzen van de "broeders" van de familie. De gelukkigen die de vis gekocht, beginnen te haasten op zoek naar haar recepten. En fans van zout water inwoners weet niet of zo bereidt forel vissen. Pickles recepten in dit artikel gesuggereerd zijn divers, en de resultaten van het gebruik ervan zijn lekker. Dus toen ze elkaar ontmoetten in de winkel met de char niet verloren - te nemen, en nog veel meer!

snelle zouten

Dus, als je een char, zou het wenselijk zijn om augurk "voor vandaag", en diepgevroren vis (dat is natuurlijk, evenals buitenlandse schepen), is het nodig om het te ontdooien op voorhand, gekoeld en geleidelijk. Vervolgens wordt het karkas wordt gesneden, en aan de staat en zonder vel filets. Na de eerste ambassadeur gemaakt op basis halve liter water met daarin opgelost drie eetlepels zout. Deze pekel wordt in koud filet bovenop belasting wordt weggenomen en het ontwerp voor een half uur uitgegoten. Pekel wordt gedecanteerd en char vijf minuten wordt gegoten een glas water waarin de gescheiden eetlepel azijn. Gedurende deze tijd, in ringen gesneden grote ui gemengd met twee bladeren laurier, fluweel en verschillende plantaardige olie erwten peper. Deze "sauce" gekleed ottsezhenny filets. Twintig minuten later, wordt de tafel geleverd al klaar modderkruiper vis. Recepten zouten ervan zijn divers, maar deze - de snelste.

droogzouten

Voor haar is de pekel niet nodig - het zal maken in het vissen op forel. Recepten pickles op een manier die er zijn niet alleen rood, maar ook voor alle andere vissen. Karkas opnieuw wordt gesneden in filets, maar nu obsushivayut. Beide helften van het zout-coating besprenkeld met een mengsel van zout, suiker en specerijen; De eerste twee componenten worden genomen ongeveer gelijk, kruiden - naar smaak. In een pan of potbodem besprenkeld met dezelfde samenstelling. Het wordt vastgelegd uit de ene helft van de filet huid kant. De top is bestrooid met een mengsel weer besproeid met citroensap en smaak gebracht met laurier, kruiden (dille, peterselie, etc.) filet geserveerd de tweede helft (nu de huid), die ook moeten ruim samenstelling strooien. Pot goed afgesloten en verborgen in de koelkast gedurende ten minste twee dagen. Als een grote vogel - langer jaar.

De driedaagse zouten

Voor ontdooien eventueel karkas, en zelfs wenselijk, omdat het bevroren verkregen elastischer gezouten vis. Ja, en het proces is zeer eenvoudig: de modderkruiper gesneden in geschikte stukken samengesteld in de pot en schonk zout. Wees niet bang om te storten zijn - Bird absorberen alleen wat nodig is. U kunt kruiden toevoegen als u kruidig. Dag van de capaciteit is warm, in de keuken, dan twee meer geplaatst in de koelkast - en je kunt eten.

ambassadeur olie

Opnieuw is de eerste stap het snijden van het karkas tot filets. Als het ook in stukken wordt gesneden, zal het zouten char thuis plaatsvinden veel sneller maken. De pekel wordt gemaakt van een half kopje zonnebloemolie, twee grote lepels zout en een kleine - suiker. Het zal voldoende zijn om zevenhonderd gram gesneden vis zijn. Voor een betere direct in de houder, waarbij het complex char en giet de pekel, de inhoud te mengen. De bank koelkast staan voor een halve dag, waarna de stukken klaar om te worden geserveerd.

Zoals u kunt zien, wanneer om vis te kopen forel recepten augurken kan naar wens worden gekozen, zowel de kooktijd en op de uiteindelijke smaak.