Leaver - dat wil zeggen, wat is het gebruik ervan, hoe het te koken?

Veel een tijd geleden lijkt het niet vreemd en onbekend woord "Pluk". Wat is "leverworst" iedereen weet. Maar ik vraag me af waar komt deze naam? Dit woord heeft in onze taal met Latijnse (vanuit de lever) komen en betekent letterlijk "lever". Interessant is dat in de geneeskunde om te verwijzen naar ziekten en aandoeningen van het lichaam wordt vaak niet gebruikt, hoewel de meeste termen voorkomen net uit de oude Latijnse woorden. Maar in het geval van de lever artsen over de hele wereld gebruiken de Griekse t hepar en derivaten daarvan (bijvoorbeeld "hepatitis", "heparine"). Een gewone ons oor "plukken" de meest toegepaste in de keuken.

Leaver - wat het is en wat het eet?

Professionele koks definitie van "bijproducten" worden vaker gebruikt. Een eenvoudige gastvrouw in het oude gezegde "Pluk." Beiden hebben in het achterhoofd niet alleen de lever, maar ook andere inwendige organen van dieren: nier, hart, longen.

favoriete recepten

In Rusland sinds onheuglijke tijden gekookte worst, bloedworst, saltisons. Gezuiverd darm of maag smeed gevuld vlees of ingewanden, en vervolgens gebakken, gefrituurd, gerookt in een rook, gebakken in een oven. Vandaag hebben deze oude tijden favoriete voedsel geproduceerd op industriële schaal.

worst

Gekookte leverworst van oudsher de naam "van de lever." Hoewel vaak wordt samengesteld, en andere producten. Recepten van gerechten zijn er zo veel. Hier is een:

• lever en andere vleesproducten - 500 g;
• vers varkensvlees vet - 300 g;.
• griesmeel - 3 \ 4 cup;
• ei - 1 pct.
• zout en kruiden naar smaak toe.

Lever- en spek in blokjes gesneden, zorgvuldig kneden, voeg griesmeel en ei, zout, peper. We geven gedurende 20 minuten tot griesmeel te staan "bloei". Met de filmvormende koken worsten. U kunt ook plastic zakken te gebruiken, alleen de vorm van het eindproduct is niet de worst. Kook Leverworst in kokend water gedurende ongeveer een uur. Dye cool, en pas daarna verwijdert u de tape.

lever- vulling

En wie heeft er niet gehoord van namen als "pies met lever", "pannenkoeken met lever?" Slachtafval - een grote vulling voor een heel ander gebak en knoedels. Om op te slaan of om een wijziging aan hen kan aardappelpuree of gekookte rijst, gebakken uien en champignons toe te voegen. Voor het bereiden leverworst vlees, kook-producten (noodzakelijkerwijs individueel) gehakt. Gunstig slaan een leeg in de koelkast in glazen potten, de baai top gesmolten reuzel.

Bijzonder populair dergelijke gerechten is te wijten aan het feit dat het niet zo is te duur leaver. Recept voor pasta nautically, taarten, dumplings zal veel budget zijn, als het vlees in het wordt vervangen door-producten. En de smaak te pakken zal niet lijden.

Voordelen van de gezondheid

Sprekend over de gerechten van slachtafval, is het onmogelijk om niet aan het feit, dat levert veel voordelen op de gezondheid van een leaver noemen. Wat is een laag hemoglobine, waarvan bekend is dat veel inwoners van de moderne steden. Maar als je regelmatig eet ijzerrijke en microcellen rund- of varkensvlees lever, het probleem kan worden helemaal opgelost zonder medicatie!

En deze producten hebben een positief effect op de hematopoietische organen, de bloedsomloop, het hart.

Dit handige product kan worden toegediend in de voeding van kinderen. Vooral kinderen zijn zo enthousiast om de wereld te ontdekken. En ze zijn er zeker van belang zijn om niet alleen de smaak van het product, maar ook het woord "plukken", waar het voor staat. Nou, dat nieuwsgierig roes te beantwoorden, weet je al.