Laghman in Oezbeeks - voldoen aan nationale gerecht

Laghman in Oezbeeks met zelfgemaakte noedels (chuzma) - geurig en smakelijk gerecht. Ze kunnen een grote diervoederbedrijf vullen. Productie van noedels handmatig trekken - nogal bewerkelijk en ingewikkeld proces. Ze moet een bepaalde dichtheid en een uniforme dikte over de gehele lengte te krijgen. Maar het is niet alleen de fijnheid van die je nodig hebt om te onthouden wanneer je kookt Lagman Oezbeeks. Zal echter moeilijkheden bij de voorbereiding van dit gerecht volledig worden terugbetaald wanneer u het te proberen.

Koken Lagman Oezbeeks

Noodles speelt een belangrijke rol in deze soep is niet alleen vanwege de smaak en textuur. Bouillon waarin het is bereid, wordt gebruikt voor de bereiding van jus, die belast is met de Oezbeekse Lagman. Recept met foto's laat zien hoe harmonieus in het kader van deze soep alle componenten. Laten we aan de slag aan de voorbereiding van het deeg voor chuzma (noedels). Meng halve kilo meel met een paar snufjes zout, giet het licht geslagen ei en half kopje warm water. Langzame cirkels kneden. Ten eerste zal de consistentie van het deeg zeer viskeuze zijn, zal het vasthouden aan je vingers. Dit betekent niet dat je nodig hebt om onmiddellijk vullen het meel. Als dit gebeurt, kan het deeg uiterst rigide geworden en wordt ruw. We moeten doorgaan obminku, en na een tijdje het veel soepeler zal worden. Nadat het deeg buitensporige viscositeit neemt, moet worden doorgeven tafel, bestrooid met bloem of zetmeel en kneed intensiever. Van tijd tot tijd je nodig hebt om door middel van een laag rond zijn as te gaan en druk naar beneden. Vervolgens plat en vouw het omhulsel verzamelen weer tot een bal en hybriden vuist. Herhaal vervolgens al deze manipulaties op het eerste. Na verschillende benaderingen om te testen kan het in de koelkast voor een lange tijd worden, verpakt in een schone doek. Na afkoeling, verwijderen en bak soda en zoutoplossing in een grote kom. Het deeg werd geslagen op deze capaciteit geleidelijk wrijven in oplossing. Je moet het heel voorzichtig doen. Met deze manipulaties deeg wordt weelderige en zeer elastisch. Dan weer goed kneed het en beginnen te rekken in een bundel. Verdeel de laatste paar segmenten, die elk vet met plantaardige olie. Opnieuw strekken. Chuzma het voltooien van de voorbereiding, moet je het koken in gezouten water. Eenmaal noedels komt, onmiddellijk geoogst, gewassen met koud water en besproeid met plantaardige olie. Het water waarin chuzma gekookt, wilt u besparen.

Lagman Oezbeeks. Saus en assemblage

Het zou een halve kilo van lam te nemen met een kleine steen, een paar uien, wortelen, rijpe tomaten van vijf, acht teentjes knoflook, een klein stukje kool. Vlees in grote stukken gesneden, bak. Afzonderlijk, in een koekenpan gebakken groenten. Rangschik hen met gebakken vlees, voeg de knoflook toe en kook de saus voor een tijdje. Zodra het vlees klaar is, moet je zorgvuldig te delen, giet de bouillon van de noedels. Haal van het vuur en laat het brouwen. Serveer in diepe borden, leg de eerste chuzma en dan de Golf van haar bouillon met saus. Lagman in Oezbeeks klaar.