Kurt - een schotel melk

Kurt - is kaas. Blijkt uit de wrongel, die in het proces van het creëren van het eindproduct zout en geperst. Nadat de kaas wordt gedroogd in de zon.

Letterlijk, het woord "Kurt" in Kazachse taal betekent "bun" of "pellet". Deze naam rechtvaardigt het uiterlijk van een melkproduct.

Waar worden gemaakt en waar het product is populair

Kurt - Kazachse gerechten. Schotel interessant om naar te kijken, met een ongewone smaak. Pudding is ook populair in veel Centraal-Aziatische landen (Kazachstan, Oezbekistan, Kirgizië). In West-Azië, deze kaas is niet minder in trek. Het is gemaakt in Georgië, Armenië en Azerbeidzjan. Kurt Ook kaas in Bashkiria, Tatarstan en Mongolië.

Opgemerkt dient te worden dat de formulering van zijn voorbereiding in elk land wordt gekenmerkt door zijn eigen eigenaardigheden. Maar kaas wordt traditioneel gemaakt van schapen-, geiten- of koemelk. Echter, in sommige landen, het product is gemaakt van meer exotische componenten. Bijvoorbeeld, in Armenië, bereid uit buffelmelk, in Kirgizië - van kameel.

nuttige eigenschappen

1. Kurt - een gerecht dat misselijkheid kan onderdrukken. Daarom, zij die vaak last hebben van dergelijke gezondheidsproblemen, is het noodzakelijk om te nemen met kaas op een reis. Het is een uitstekend middel tegen reisziekte.
2. Kurt helpt bij het herstellen heilzame darmflora. Dit soort kaas wordt gemakkelijk en snel geabsorbeerd door het lichaam.
3. Omdat vitamine A product is handig voor het gezichtsvermogen. Het verbetert ook het immuunsysteem.
4. Vervat in de kaas en vitamine E. Deze kaas verzadigen het lichaam van zuurstof, maar ook bestand tegen veroudering.
5. De grote hoeveelheid vitamine D. Dit vermindert het risico op kanker en osteoporose.
6. Calcium is ook gevonden in kaas. Daarom, om Kurt gebruiken, versterken het botweefsel, het verbeteren van de stofwisseling.
7. Kaas is handig voor bloedarmoede, vermoeidheid, evenals veel tijd, zowel fysiek als mentaal.
8. Calorische waarde van het zuivelproduct - 260 kcal.

Kurt (schotel): een recept met een foto

Voor de bereiding van dit soort kaas moet u eerst katyk na suzma. Wat is katyk? Deze zure melk die wordt bereid uit gekookt bij een temperatuur boven kamertemperatuur (meer dan dertig graden). Tijdens het koken, niet bewegen of schud het flesje.

Na katyk zetten in een katoenen zak, verwijder de wei. Plaats dan het infuus voor enkele dagen (maximaal drie), opknoping aan iets met een touw. Dat is al aardig suzma.

Nu, in de massa voeg zout (naar smaak). Vervolgens rollen de handen van kogels met een diameter van niet meer dan vijf centimeter. Nadat ze lay-out op het bord, dek af met gaas. Drogen in de zon voor drie dagen.

Kurt - een gerecht van cottage cheese

Nu kijken we naar een andere manier om deze gerechten te bereiden. Neem de kaas en zout (per 200 gram - één theelepel). Veeg het melkproduct door een zeef. Vervolgens wordt de verkregen massa gemalen tot pellets handen grootte van een walnoot. Ze werden vervolgens op dostochku ze drogen. Noodzakelijkerwijs betrekking hebben op de kralen doek of gaas. Het is raadzaam om te verspreiden op het zonnige, goed geventileerde plaats. Toen Kurt droog (vergelijkbaar met krijt), wordt hij beschouwd als klaar. Een kaas beet is weinig waard. Het kan gewoon likken, in het bijzonder het gebruik van deze methode als kinderen.

toepassing

Typisch Kurt meegenomen herders, reizigers, wandelaars en pelgrims. In zekere zin niet verslechtert, kan temperatuurvariaties verdragen, waarbij bij de bereiding veeleisend. Wat opmerkelijk is, is dat Kurt goed verzadigd is. Deze kaassoort voldoende voedzaam. Het helpt ook om hun dorst te gemakkelijk overbrengen.

Gebruikt in de keuken

Kurt - een schotel vrij universeel. Dergelijk melkproduct kan worden gecombineerd met vrijwel alle ingrediënten. Kurt kan worden gebruikt als een apart schaaltje of voor de bereiding van diverse soepen, salades. Met vlees en vis, kaas Kurt ook goed gecombineerd. Op de basis daarvan een verscheidenheid van het vullen en sauzen.

Na verdunning met water (warm) kurt, zodat het mogelijk dikke soep lassen. Deze kaas is erg lekker om te eten met brood. Ook kan het worden gebruikt als een smaakmaker voor groente salade. Het toevoegen van Kurt, je kunt geen zout voedsel. Ook zeer geschikt om het bier.

Harm en contra-indicaties

Dit product is schadelijk voor mensen die eigenaardigheid hebben. Vanwege de relatief hoge calorische waarde niet noodzakelijk een dergelijke schotel voor wie de figuur volgt gebruiken, afvallen of obesitas.

Ook niet goed voor mensen met nierproblemen, hart kaas, kurt. Gerecht is op het eerste gezicht lijkt het nuttig, maar de samenstelling een grote hoeveelheid zout. En dit is niet goed voor degenen die de bovengenoemde problemen te hebben.

Hoe te bewaren?

Deze kaassoort een hoge weerstand tegen extreme temperaturen. Daarom kunt u het op te slaan en zonder een koelkast. Als dit goed wordt voorbereid kaas Kurt, zal het een lange tijd (acht jaar) is geschikt voor gebruik. Bewaar het product in de beste podvoschennyh zakken van linnen stof in een geventileerde ruimte.

Tot slot, een kleine

Nu weet je wat is Kurt. Gerecht, het recept van die hierboven is beschreven, zal een beroep op degenen die genieten van een verscheidenheid aan kazen. Dit product kan worden gebruikt om verschillende gerechten te creëren. Als je dit gerecht, net als Kurt leuk vond, dan koken het verplicht voor hun familieleden.