Koken barbecue varkensvlees.

Met het begin van het warme seizoen zijn we in toenemende mate proberen om eruit te komen in de natuur, en bijna altijd vergezelt ons onze favoriet - warm en sappig kebab. Soms is het op de smaak kwaliteiten van het gerecht is afhankelijk van de vraag of de vakantie was een succes, of gedesillusioneerd taai en geroosterd vlees met geen smaak, blijven we ontevreden.

Varkensvlees - een schotel met een hoge calorische waarde, is het moeilijk om te maken en vereist kennis van hoe de eigenschappen van varkensvlees, en in de technieken van het marineren en koken. Koken barbecue varkensvlees begint met de keuze van vlees.

Bij de planning om spiesjes van varkensvlees koken in de eerste plaats, moet u bepalen wat voor soort vlees is geschikt voor dit gerecht. Niemand houdt van harde vlees dat is moeilijk om op te kauwen, en als je wilt om dit te voorkomen, ga dan naar de selectie van vlees zeer zorgvuldig. Barbecue is niet de moeite waard om een snij- of heiligbeen, moet men aandacht besteden alleen aan de nek gemiddelde vetgehalte. Kijk niet helemaal magere vlees, of vice versa te dik - de gulden middenweg zal een zacht en sappig kebab te bieden. Bij het bakken dunne stroken vet zal smelten in de hitte en maakt het vlees zacht en sappig. Het vinden van een geschikt stuk vlees prikken zijn vinger. In dat geval, als de vinger van de zachte vlees in boter kunt invoeren - u kunt varkensvlees kopen. Als ON is geselecteerd, niet alleen zien, maar ook de betekenis van geur. Ruik het vlees, het moet niet een specifieke geur. Lichtroze vlees zonder vreemde geur is een uitstekend ingrediënt kebab.

Koken barbecue varkensvlees. Basic Concepts.

Voorbereiding van vlees.

Vlees moet grondig worden gespoeld met stromend water. Giet in een kom van 3 liter water en 100 ml azijn. Alle vlees van het verkregen mengsel gewassen om desinfectie te verrichten. Geef het vlees om uit te lekken. Vlees gesneden in blokjes met een zijde zouden niet meer dan 4 cm.

Marineren varkensvlees.

Per definitie is de marinade een mengsel van zuren, kruiden, zout, plantaardige olie. Het type zuur en soorten kruiden hangt af van de wat de smaak zal worden begiftigd met barbecue. De natuurlijke sap, wijn, azijn kan worden gebruikt als het zuur. Bij het marineren van vlees, kunt u knoflook en ui toe te voegen, zal het vlees een pittige en scherpe smaak te geven. De laatste tijd is het belangrijk geworden om een marinade mayonaise, waarvan het vlees bijzonder mals en maakt gebruik. Weten hoe om te koken barbecue varkensvlees is vooral bekend als kebab marineren.

Marinades Er zijn de volgende types: soja pickles, gefermenteerde pickles, pikante pickles, wijn marinades, citroen pickles en anderen.

Marineer spiesjes die nodig zijn voor 1-3 dagen. Gemarineerd vlees, plaats het op de eerste 6 uur in een warme kamer en vervolgens in de koelkast.

Recept voor de beste barbecue varkensvlees.

De samenstelling van gerechten:

2-2,5 kg varkens osheyka,

3 eetlepels mosterd,

4 eetlepels mayonaise,

Het mengsel pepers (bij voorkeur vers gemalen)

5 grote uien,

Bay Leaf - 8 stuks

zout,

Hop-suneli,

2 citroenen.

Koken barbecue varkensvlees:

1. Maak een marinade: meng de mosterd, citroensap, mayonaise en peper.
2. Elk stuk van continentale voeg wat zout en volledig ondergedompeld in marinade.
3. Gelegd in de eerste laag van het vleesgerechten, sypem Khmeli Suneli en legde bovenop de laurierblaadjes en gesneden ui gemiddelde breedte van de ringen.
4. Verder hebben we vastgesteld op dezelfde wijze de tweede en volgende lagen.
5. Het vlees moet marineren voor minstens een dag.
6. Kindle Fire. Als je wilt leren hoe u de spiesjes van varkensvlees bak, dan begrijpen dat het niet nodig is om het vlees te koken over zeer hete kolen. In een dergelijk geval kan het vlees te verbranden. Bereiding barbecuevarkensvlees duurt 15-25 minuten, afhankelijk van de temperatuur en warmte koken intensiteit.
7. Tijdens de voorbereiding van rode wijn giet kolen.

Serveer spiesjes met verse groenten kunnen zijn.