"Josephine" - taart met jam: een recept met foto's. Cake "Josephine": recept met gedroogde abrikozen

"Josephine" - cake, bekend minder traditionele "Napoleon", maar erg lekker. Wie eenmaal gebakken, zal de herhaling van de ervaring vaak niet in de steek. Het is interessant dat de naam delicatesse is benoemd tot vrouw van de Franse keizer, naar wie wordt uitgeroepen tot de meest populaire Russische taart. Opties voor de oprichting van "Josephine" in overvloed. Wij bieden u de meest interessante.

classic deeg

Natuurlijk, de klassiekers kan alleen worden overwogen wanneer de taart wordt gebakken, "Josephine": het recept is vrij ongebruikelijk. Neem een kwart van een kilo rozijnen. Hier verbergt de eerste geheim: gedroogd fruit is beter om een kwaliteit, ontpit en staarten te nemen (zelfs als het zal meer moeten betalen), en lichte rassen. Hij geweekt gedurende ten minste een half uur. Het tweede ding: het is beter om het niet te doen in kokend water, en in een zeer hete slappe thee: geurig en zal niet raskisnet. Vervolgens worden de rozijnen goed en zeef af pyuriruetsya blender. Twee eieren worden verdeeld in wit en de dooiers. Het eerste bit voeg zout en sla tot stabiele maar zachte pieken. Geleidelijk aan giet de suiker in hen (het totale bedrag - 100 gram).

De dooiers tot witte verpulverd suiker, die minder dan de helft ging op eiwitten, en vanille neemt. Verbindt aangevuld geblust met een lepel en soda onvolledige glas melk, kneed vervolgens gegoten glas dubbel gezeefde meel. Als het deeg goed kneden om niet gevallen, de eiwitten worden ingebracht. Deeg maakte drie cakes, die worden gebakken ongeveer een kwart van een uur.

classic cream

"Josephine" - een taart vrij democratisch. Hij laat het gebruik van een laag. Maar als je wilt de smaak van de klassieke ervaring, crème is beter als volgt te doen.

1. Een pakje (180 g) vooraf kwaliteit olie wordt uit de koelkast, zodat deze verweekt.
2. Gedoseerd 150 g poedersuiker. suiker Vervangen zal leiden tot de vernietiging van het idee. Maar het verminderen van het aantal volkomen aanvaardbaar: het is niet zo belangrijk.
3. Zachte boter geklopt met poedersuiker en vanillestokje.
4. De crème interfereert heel dik (minimaal 30 procent) crème van vertrouwde fabrikanten. Het duurt ongeveer 800, werkte hij als een garde tot de uniformiteit.

Thuis verwachte problemen - de productie van vloeibare room als gevolg van het ontbreken van vet zure room. In dit geval, de crème voorzichtig bewogen in een gaas zak, en hing strak om overtollig materiaal af te voeren en daarna zorgvuldig opnieuw geslagen.

Zoals de koek gaat "Josephine": het recept met een foto en alternatieve ideeën

Wanneer alle onderdelen klaar zijn, kunt u overgaan tot hun vereniging in een heerlijk dessert. Het zal drie benaderingen te nemen.

Enerzijds, cakes doordrenkt met siroop of likeur en gedurende een uur en een half dat hij doorgedrongen zo diep mogelijk. Wilt u niet te impregneren - Week de rozijnen in hete siroop (hoewel in dit stadium zullen meer tijd in beslag nemen).

Ten tweede, cakes en zijkanten rijkelijk bedekt met room, waarna de "Josephine" is verborgen in de koele nacht.

Ten derde wordt de taart versierd pas na staan. De meest populaire optie - beregening kokosnoot, maar je kunt de vrije loop te geven aan verbeelding en komen met iets van hun eigen land.

Fantasies cream

Zure room is niet zoals in alle gezinnen. In principe is het mogelijk om gebruik te maken van toepassing, maar te zwaar varianten kunnen delicate smaak cakes verpletteren. Het beste alternatief is botercrème. Voor hem cup slagroom opgeklopt met poedersuiker, die in bovengenoemd bedrag, wordt vanilline toegevoegd na een kwart kilogram mascarpone en de mixer of menger wordt ingeschakeld de maximale snelheid om een dichte en een pluizige structuur te verkrijgen.

Ik hou niet van ijs "Josephine"? Cake met jam - uw keuze. Gewoon niet te vervangen door jam of domeinen, is het niet. jam lagen moet voldoende dik zijn, maar het impregneren krijgt een langere periode.

"Josephine" met ongebruikelijke vullingen

Abrikoos dessert variatie heeft zelfs individuele cakes - en nog steeds dezelfde cake "Josephine". Recept met gedroogde abrikozen voor iets nog eenvoudiger dan dat wordt beschouwd als een klassieker. Om een zeer, zeer zachte boter (pak van tweehonderd gram) geklopt met een vol glas suiker te testen, totdat deze wit wordt. Op zijn beurt aangedreven beide testikels (verdeel ze in onderdelen is niet nodig): een mixer is niet uitgeschakeld, totdat een homogene massa romig. Is gegoten bloem met een theelepel bakpoeder, iets meer dan een halve kilo (in glazen - drieënhalf) en gekneed om een zacht deeg te verkrijgen. Van dit bedrag, de producten ontvangen heeft zes taarten, met tweehonderd Celsius zullen ze bakken gedurende tien minuten.

Nu voor de vulling. 600 gram gedroogde abrikozen zoete gestoomd in warm water en vervolgens gekookt tot ze zacht (maar niet verspreidt). Afkooksel wordt afgevoerd en gedroogd met pyuriruyutsya ontdaan van vellen en zaden citroen. Indien nodig kunt u de bouillon gieten, tot een romige substantie te krijgen. Aan het eind van het wordt gegoten schot met de huid schil. Deze massa uitgesmeerd koekjes met uitzondering van de top: hij zet een kleine lading en zet de taart in de koelkast. Op de ochtend van de resterende abrikozenpuree wordt verwerkt door de boven- en zijkanten. Verfraaiing - om het beste van uw inspiratie.

Fast "Josephine"

Er zijn extreme situaties, wanneer het bakken is gewoon geen tijd. een taart op basis van de cookie - waar u een andere "Josephine" kan redden. Hoeft alleen maar een beetje droog en niet te zoet, net als crackers nemen. Een pond van cookies warming-up in kleine stukjes, maar niet een kruimel. Bundel zachte boter geklopte luchtig waarna het geleidelijk goed zonder kruidensupplementen gecondenseerde melk. Mogelijk voor smaak en aura giet een lepel cognac (niet zichtbaar, zelfs kinderen kan het behandelingsgas eten). Gesluierde vormen een film op de bodem goot een glas gemalen noten. Banketbakkersroom wordt voorzichtig gemengd en verspreid bovenaan. Vertraagde vorm polyethyleen geplaatst en ten minste vier uur op de bodem van de koelkast. Bevroren cake wordt verwijderd, voorzichtig verschoven in een mooie schaal en ingericht. De schoonheid van het recept is dat de koek wordt beroofd van normaal voor desserts gebak tekortkomingen en een volledige traktatie.