Wat is het - de melk van een vogel, of een recept voor "milk bird's" cake

Om Wikipedia geeft het dessert "bird's milk" een zeer korte definitie :. "Zoetwaren-based soufflé komt meestal in de vorm van een taart of snoep" Inderdaad, onder deze naam is in de handel verkrijgbaar is of gebakken thuis een enorme hoeveelheid van cakes, recepten, waarvan de bereiding zijn opvallend verschillend.

Maar er is de voorvader van al deze lekkernijen Cake "Bird's milk", gemaakt in de chocoladewinkel restaurant "Praag" in Moskou, gesponsord door Vladimir Gural'nik.

Deze ongewone cake snel erkenning gekregen, uitgedrukt in de bereidheid van de fans in kilometer lange wachtrijen te staan bij de "Prague" grootwinkelbedrijf aan de beroemde dessert te kopen.

Recept Cake "Bird's milk" is niet bewaard geheim. Bovendien, met het oog op de zeer populaire delicatesse, werd besloten de voorbereiding van de cake "bird's milk" in de banketbakkers Mosrestorantresta plant, die op dat moment bestond uit dertig grote ondernemingen uit te voeren.

Een gedetailleerde beschrijving van de bereiding van het dessert kan worden gevonden in de pers. Talrijke analogen die dikke ei chocoladesoufflé aangebracht op een dunne vertegenwoordigen koekje vlak zandgebakje en gevulde chocolade laag met de juiste naam overal gebracht.

Classic "bird melk" recept omvat meerdere dunne delen (voeding, temperatuur, tijd), die vrij moeilijk te houden. Daarom, ondanks de ongekende populariteit van goodies, alleen de "Prague" voor hem nog steeds wachtrijen die willen proberen een echte taart, "bird's milk".

Recept Cake "Bird's milk" voor thuisgebruik

Pogingen om de productie van een cent onder de knie "bird's milk" in het huis voortgebracht talrijke desserts met een soortgelijke naam. Velen van hen zijn groot (hoewel ze afwijken van het prototype) en aan de rechterkant zijn de trotse titel van "corporate" cake van zijn minnares. Hieronder is degene die de oorspronkelijke koek lijkt.

Recept Cake "Bird's milk" gelatine.

Ingrediënten voor de souffle:

• ongezouten boter - 200 gram
• Verse eieren - 10 stuks
• witte suiker - 300 gram
• melk - 200 ml
• gelatine food - 30 gram
• Tarwebloem - 1 eetl

Ingrediënten voor de taart - de basis:

• eggs - 4 stuks
• suiker - 150 gram
• Tarwebloem - 150 gram

Ingrediënten voor het glazuur:

• melk - 4 eetlepels
• Suiker - 4 eetlepels
• Cacaopoeder - 2 eetlepels
• ongezouten boter - 50 gram

voorbereiding:

Gelatine vullen met koud water (150 ml) en wordt gedurende een uur. Terwijl het zwelt, voor te bereiden biscuit. Klop de eieren met de suiker, voeg de bloem toe en meng goed.

Vorm (diameter 26 cm) bedekt bakpapier, smeert olie. Giet het deeg en zet de vorm in de voorverwarmde oven. Temperatuur - 175-180 ° C, baktijd - 25-30 minuten. Bereidheid om te controleren met een tandenstoker.

Nu souffle.

Gelatine wordt verwarmd tot volledige oplossing van de korrels, doch niet kokend. Laat afkoelen.

Het scheiden van de eiwitten uit eidooiers. Om de dooiers, voeg 150 gram suiker, wrijf het. Voeg de melk en bloem en al mix goed. We zetten de massa in een waterbad, warmte, onder voortdurend roeren tot het dik. Van het vuur afkoelen. Voeg dan de boter (het moet zacht) en klop de room met een mixer.

Eiwitten klop mixer in zachte foam. In verschillende delen voeg suiker, kloppen zonder te stoppen. Moet krijgen een dikke stabiel schuim. Toevoegen van gelatine, roer voorzichtig.

Putting wit en de dooiers.

Biscuit gesneden in twee helften (horizontaal). Lagere reserve in de vorm. Zet de bovenkant van de souffle. Dek af met tweede deel cake en zet in de koelkast om bevroren souffle.

Bereid glazuur.

In een pannetje meng melk, suiker en cacao poeder. Breng aan de kook. Vervolgens wordt in een lage temperatuur kook het mengsel gedurende drie minuten continu onder krachtig roeren. Wij geven het een beetje koel, en de invoering van olie. De gerede cakeglazuur bovendeksel en zijwanden van de koek. Versier met chocoladevlokken en buizen van verschillende kleuren.