Jellied chicken - tafeldecoratie

De feestelijke menu tabel bevatten vaak gelei kip, steur, taal. Dit gerecht is geliefd bij velen en toch is handig omdat het wordt voorbereid, en moet bezinken en uitharden. Een ander voordeel vulmiddel dat wordt voorbereid op gelatine, waarin het vet weergeeft uit het lichaam, waardoor de negatieve gevolgen van een royale feestelijke aangelegenheid verminderen.

Aspic kippen kan worden genoemd dieet gerecht, is het weinig vet en gelatine handig voor mensen die lijden aan ziekten van de gewrichten.

Elke gastvrouw hun geheimen van het koken kip aspic, maar in het hart van elk recept - soep, gekookt vlees en gelatine.

Gelatine-oplossing voor het bereiden van een vulmiddel in overeenstemming met de instructies op de verpakking, maar zoals geadviseerd door ervaren chef-koks, is het noodzakelijk om een beetje meer te nemen om de filler werd sterker:

Dus, aan de vooravond van het feest voor om aspic van kip voor te bereiden, koken rijk kippenbouillon. Hiertoe 500 gram kip of kippenpoten of vul bedryshek een liter kokend zout water met uien en wortelen (een stuk), kruiden (laurier, zwarte peper - 7/5 erwten). Het vlees dat in koud water na het koken Kook minder dan een uur op een laag vuur. Met sterke kokende bouillon kan troebel.

Leg vervolgens het vlees en filteren de bouillon. Vlees gekoeld, gereinigd van huiden, botten, kraakbeen, in kleine stukjes gesneden en geplaatst in een emaille houder voor een koelkast. Borden kunnen verschillend zijn, wat nog belangrijker is, de bodem moeten recht en glad zijn. Gekookte wortelen, in cirkels of sterren te snijden, zet de vlees, takjes peterselie toe te voegen.

Pan bouillon ingesteld op lage temperatuur, en een dunne stroom gieten in gelatineoplossing. Roer het mengsel tot het eerste teken van koken en af: overboiled gelatine verliest de gelerende eigenschappen helft.

Bouillon met gelatine te vullen met gekookt zodat deze gelijkmatig verdeeld in de patch. Dek af met een doek en op een koele plaats. Twee uur later de vulstof kan in de koelkast worden gezet gedurende 5-7 uur. Voor het serveren, voorzichtig draaien, gelei kippen op een mooie vlakke plaat.

Dit is de eenvoudigste recept, maar het kan ingewikkeld zijn, waardoor het gerecht meer lekker en mooi, als een schilferige vulmiddel van kippen.

Bouillon en kook het vlees op dezelfde manier als in de vorige recept, maar het vlees is aangezwengeld vleesmolen. Meng het vermalen met mayonaise, vul half bouillon mengsel en gelatine. Wanneer de gelei verhardt, gelegd bovenop gesneden stukken prachtig augurken (3 stuks) of halve citroen plakjes en vul de andere helft van de gelatineoplossing. Dergelijke tweelaags kip jelly beter te doen gedeelte vormen.

Language (rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees), gekookt of gelei altijd beschouwd als een gastronomische maaltijd. Versie van het recept, hoe om te koken gelei taal hier wordt voorgesteld kan worden genoemd een klassieker. Taal heeft een zeer originele smaak en textuur, dus maak je geen add-ons niet nodig.

Voor het vullen, hebben we een rundvleestong, ui en wortel - twee stukken, gedroogde of verse wortels - peterselie, selderij, paprika, specerijen, gelatine - een hoeveelheid van 15 g per halve liter water.

Lang, wortel, ui, wortels giet heet water en kook gedurende ten minste twee uur. Voor een half uur gaar voeg de kruiden, laurier en zout.

Gekookte tong gereinigd van de huid en in kleine dunne plakjes. De bouillon wordt gefilterd. Bereid volgens de instructies gelatine en bouillon in een eerste aan de kookeigenschappen verwarmd gegoten.

Gelei gezette tong, meestal geserveerd in kleine geportioneerde vormen. In elke taal en leg de stukken van wortelen, giet de bouillon en zet in de koelkast. Door aspic warm geserveerd specerijen - mierikswortel, mosterd, adjika.